Как правильно разделать горбушу на филе видео

Содержание:

0.1 —Рубрики
0.2 —Цитатник
0.3 —Музыка
0.4 —Фотоальбом
0.5 —Поиск по дневнику
0.6 —Подписка по e-mail
0.7 —Статистика

1 Как разделать горбушу на филе
2 Новое видео

—Рубрики

здоровье семья детство (3448)
водолечение.cолелечение. музыкотерапия,исцеление (61)
аюрведа, каналы, меридианы (39)
ГМО (40)
дети и родители. отношения (403)
детские праздники, занятия с детьми, сказки. муль (169)
информационная медицина. (1051)
исцеление солнцем., звуком (32)
Кино дома, активный отдых (162)
лимфатическая и эндокринная система (123)
морская капуста.ламинария.спирулина. (2)
наше здоровье -в нашихз руках.Онкология (522)
прививки. фармация (71)
самоисцеление. специи. травы. аюрведа (685)
сердце, сосуды (14)
советы врача. советы беременнм (91)
сода , перекись водорода (30)
старость -в радость, память, мышление (102)
суставы. позвоночник. зубы. десна (190)
худеем без диет -правильно питаемся (98)
школа. учебники.иностран.языки (213)
эндокринная система (21)
Космология.Творец. Сила Духа.. (934)
Вегитарианство. Сыроедени. Клеточное очищение (55)
видео. фильмы. (866)
видео-эзотерика (107)
генетика волновая,.Исцеление звуком, П.Горяев (39)
деревья (24)
дом. дача. сад.творчество (1168)
витражи. панно.рисунки на камнях (25)
Декупаж. поделки. хитрости жизни (100)
домашний бизнес,заработать на садовом участке (13)
животные домашние (16)
земляника.клубника. ягоды (58)
лук. чеснок. хрен (36)
малоэтажная планета//Экопоселения (92)
огурцы, кабачки,репа. редька (49)
подсвечники .светильники. зеркала,Вазы (38)
полезные советы, информация, (460)
праздник. Своими руками. (74)
Ремонт дома. Декор стен (124)
роспись. реставрация мебели. Гипс. Мозаика (111)
рукотворные творения, Мастер-класс (93)
семена.теплицы. грядки. удобрения (170)
томаты, картофель. , топинамбур (104)
цветы. Орхидеи (111)
Женщины и мужчинам (762)
косметика своими рукми (85)
косметический массаж. уход за кожей (100)
мода.одежда. обувь. шебби-шик. hand-made (110)
жизнь реальная и шокирующая (380)
Запад. Восток..Новые технологии (1082)
Глобализация. . (310)
чипы.паспорта. единая карта (83)
игры. рисовалки. тесты. флешки (11)
искусство. музеи. культура (406)
коллекция . (21)
куклы (14)
русская культура (48)
учимся рисовать. (30)
ФОТОИСКУССТВО. Макрофото (125)
художники. картины. иллюстрации (57)
Компьютер. Интернет.Полезные советы.Телефон (165)
Заработать на компьютере (5)
красота, природа,города, страны (239)
Кулинария (749)
вегетарианство, смузи, очистка организма (51)
заготовки на зиму (76)
кондитерская, десерты, сладости (213)
напитки, настойки, специи, (64)
салаты, оформление блюд (42)
хлеб , дом.лапша. пельмени (44)
Музыка для души. Плейкаст, Зарубежная эстрада (269)
Непознаное. Тайны. Гипотезы. (1155)
магия. руны. (155)
Новости. Интересные заметки, (4262)
О любви (230)
общество. толерантность (3776)
просто Жадность (145)
Русь. "Славянские народы". Тартария (102)
Украина. Крым. (231)
. Политика. Власть. (2215)
восток. ислам. (23)
геноцид. обман. Сбербанк (619)
Интересные личности..Сталин. (22)
Министерство культуры (19)
нации, Япония, цыгане (8)
новости от Минздрава (242)
Россия (1476)
Сионизм. Хазария.Иллюминаты (260)
тотальный контроль (236)
цыгане. нация (2)
подсказки на ЛиРу (19)
ПОЭЗИЯ (138)
притчи ..книги.статьи. эссе (226)
психология. психология алкоголизма (775)
Сознание. Тонкий мир (2428)
духи стихий (12)
йога, меридианы, каналы (19)
луна. кровь =сила крови (34)
новое время. мистика. мантоиды. (104)
цвет. луч. чакры (21)
челябинский "метеорит" (8)
Энергии. договора. техники. медитации. (823)
эфирные масла (10)
спорт. туризм .экстримальный образ жизн (51)
философия история религия наука (1005)
Гиперборея (19)
исчезнувшие цивилизации, (45)
фото-история. Коммуналки (41)
ФЛОРА . ФАУНА. МОТИВАТОРЫ ПОЗИТИВ. (180)
КОШКИ. дельфины (49)
чай.кофе.чаепитие.кофемания (9)
Ювенальная юстиция. гендер (207)
Юмор. позитив, Мотиваторы (253)
Юридический ликбез. ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО (170)

Вкусный рецепт! Вафельные листы рецепты тортов

—Цитатник

СВЕТОВАЯ (АСТРАЛЬНАЯ) ГЕНЕТИКА Данная практика позволяет: 1. Исцелить любой орган и л.

ТРАТА И НАКОПЛЕНИЕ ПСИХИЧЕСКОЙ ЭНЕРГИИ На что тратится психическая энергия Еще ра.

С КОТЛЕТНЫМ ФАРШЕМ ВСЁ НЕ ТАК ПРОСТО Известный шеф-повар поделился своим рецептом котлет.

Биологические часы организма человека по часам работы Наши предки знали, что все люди, животны.

УПРАЖНЕНИЯ ДЛЯ ОЧИЩЕНИЯ АУРЫ: Две простые, но очень эффективные по своему действию практики дл.

—Музыка

—Фотоальбом

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Пятница, 24 Апреля 2015 г. 08:59 + в цитатник

Как снять филе с горбуши?

Автор -Семёнов Ким

Хозяйкам и рыбакам на заметку: как снять филе с горбуши. Наши советы помогут вам снять филе с горбуши быстро и красиво.

Вам понадобится:
Горбуша
Острый нож
Разделочная доска
Пинцет
Терпение

Необходимо подготовить горбушу к разделке. Как правило, это будет свежезамороженная рыба. Нет необходимости размораживать горбушу целиком. Если снаружи рыба будет мягкая, а внутри подмороженная — самое то! Так проще будет отделить от нее хребет. Размораживаем в холодильнике или в воде с добавлением небольшого количества соли.
#2

Не будет лишним напомнить, что нож для разделки рыбы должен быть хорошо отточен. От этого будет зависеть и качество разделки, и ваша безопасность при работе с рыбой. Отделяем грудные плавники горбуши, они находятся под жабрами. Плавники срезаем аккуратно, по направлению к голове, захватывая тонкую полоску кожи.
#3

Распарываем брюхо, вынимаем внутренности. Это необходимо сделать перед тем, как снять филе с горбуши. Если попалась горбуша «икрянка», то аккуратно вынимаем икру, откладываем ее в сторону. Тщательно моем тушку рыбы. Отделяем голову от хребта, откладываем ее в сторону, она пригодится для ухи. Аккуратно надрезаем рыбу по всей длине вдоль хребта.
#4

Следующий этап разделки горбуши на филе — снятие кожи. Удобнее сего это делать со стороны хвоста. Распластываем рыбу на разделочной доске, делаем надрез и руками аккуратно снимаем кожу рыбы чулком с тушки. Следим, чтобы филе оставалось целым, и не прилипало к отделяемой коже.
#5

При необходимости помогаем ножом. После того, как кожа снята, перед вами почти готовое филе горбуши, только с хребтом и костями. Отделение филе от хребта и удаление костей — следующий этап разделки. Острым ножом осторожно отделяем ребра от тушки, следим, чтобы на ребрах осталась очень тонкая полоска мяса с костями.
#6

Вкусный рецепт! Как делать сладкую колбасу в домашних условиях

Остается снять филе с горбуши, предварительно освободив от хребта. Есть два способа, как сделать это. Первый — ножом, аккуратно отделяя мясо от хребта, стараясь не разделять тушку на две части. Второй — ту же операцию можно проделать руками, осторожно отделяя мясо от хребта. Время разделки — не более десяти минут.
#7

Филе горбуши снято. Перед вами замечательный кусок рыбной мякоти. Разделываем его, в зависимости от того, что вы собираетесь делать. Для засолки кусками идет филе тонкой нарезки, для этого необходимо разделить наш кусок на несколько тонко нарезанных частей. При засолке целиком используем филе полностью. Для жарки достаточно нарезать его средними порционными кусками.

ADVERTISEMENT
Бесполезно (0) Полезно (6)
На заметку!
Комментарии ( 0 )
+ добавить комментарий
Нет результатов.
Добавление комментария
Имя *
Email *
Текст *
Код проверки
обновить

Разделка рыбы на филе – не самая быстрая и приятная процедура, особенно, если не знаешь, с какой стороны к ней подступиться. На самом деле, разделывание даже большой тушки горбуши не отнимет много времени, ведь у этой рыбы не очень много костей, и все они крупные.

Главное – вооружиться остро отточенным ножом и рулоном бумажных салфеток, и через 7-10 минут можно будет приступать к непосредственному приготовлению идеально разделанного филе. В этом мастер-классе я пошагово описываю, как разделать горбушу на филе.

Понадобится:

горбуша свежая или свежемороженая – 1 шт.;
большой острый нож;
маленький тонкий нож;
пинцет для рыбы (если есть).

Как разделать горбушу на филе

Перед разделкой рыбы тушку необходимо полностью разморозить (если она была предварительно заморожена). Наименьший ущерб вкусовым качествам, цвету и консистенции горбуши наносит медленное размораживание при низких температурах – в основной камере холодильника. Для этого тушку нужно переложить из морозильного отделения в холодильное за 8-12 часов до начала разделки.

Второй по быстроте способ размораживания – при комнатной температуре. Через 3-4 часа горбушу можно будет разделывать.

Самый быстрый вариант – разморозка в холодной воде с добавлением соли. Однако рыбная мякоть при этом может стать излишне мягкой и немного потерять форму.

Размороженную горбушу хорошо помыть и просушить бумажными полотенцами. Если планируется готовить филе без кожи, то чистить чешую не обязательно. Для приготовления мякоти горбуши с кожей чешую лучше снять уже на этом этапе разделки. Это можно сделать при помощи специального приспособления либо обычного кухонного ножа.

Взять большой острый нож и сделать неглубокий разрез по центру брюшка, начиная от хвостовой части и постепенно продвигаясь к голове. Резать следует аккуратно, чтобы не проткнуть желчный пузырь. Если желчь все-таки вытекла, быстро промыть внутреннюю полость рыбы подсоленной водой.

Вкусный рецепт! Как называется место где растет арбуз

Вынуть все внутренности, икру или молоки оставить, а остальное – выбросить. Промыть рыбу еще раз снаружи и внутри, просушить салфетками.

Отрезать голову, хвост и плавники. Эти части тушки можно использовать для приготовления рыбных бульонов и других блюд на их основе.

Маленьким тонким ножом поддеть реберные кости у головной части рыбы, отделить их от филе, двигая нож вглубь, к хребту.

Постепенно освободить от ребер филе горбуши с одной стороны, дойдя до хвостовой части.

Раскрыть тушку, как книжку. При помощи большого ножа отрезать половинку филе по хребту. По приведенному выше алгоритму отделить кости и хребет от второго филе.

Оставшиеся косточки вынуть при помощи пинцета или кончиками пальцев.

Снять кожу, поддев ее в широкой части филе. Если в некоторых местах кожа не будет сниматься сплошным полотном (как чулок), подрезать ее маленьким ножом.

Готовое филе можно нарезать на куски или оставить целым. Горбуша готова к дальнейшему приготовлению.

В этом видео я показываю свой простой способ разделки красной рыбы(горбуша, форель, семга). Разделка рыбы на филе – не самая быстрая и приятная процедура, особенно, если не знаешь, с какой стороны к ней подступиться. На самом деле, разделывание даже большой тушки горбуши не отнимет много времени, ведь у этой рыбы не очень много костей, и все они крупные. Главное – вооружиться остро отточенным ножом и рулоном бумажных салфеток, и через минут можно будет приступать к непосредственному приготовлению идеально разделанного филе. В этом мастер-классе я пошагово описываю, как разделать горбушу на филе. Понадобится: Горбуша свежая или свежемороженая – 1 шт.; Большой острый нож; Маленьки. В видео показан простой способ разделки свежемороженной Горбуши. О том, как отделить филейную часть рыбьей Как быстро разделать рыбу (лосось)Ruslan Kim. В этом видео рассказывается о том, как разделать горбушу, семгу, кету или форель на филе в домашних условиях. Разделка рыбы на филе.Как правильно разделать рыбу?fermerhvalynsk. 4 years ago. Разделка рыбы на филе.Как правильно разделать рыбу? Как быстро разделать рыбу (лосось)Типичная еда. 2 years ago.