Еще в прошлом году, вдохновившись идеей Марусички, я взяла за правило дарить друзьям на Рождество домашнее печенье.

Ибо wish-листы повзрослевших мальчиков и девочек, боюсь, не осилит даже всеобщий друг по переписке сантаклаус, а печенье любят все! А какое у нас самое-самое рождественское печенье? Правильно, имбирное. А вегетарианское имбирное печенье тоже в природе бывает…

Для вегетарианского имбирного печенья без яиц нам потребуется:

Компоненты теста для имбирного печенья:

• 250 гр. муки;
• 150 гр. сахара;
• 200 гр. сливочного масла;
• 1 ч.л. ванильного сахара;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 50 г. молотого миндаля;
• 1 ч.л. молотого имбиря;
• щепотка соли.

Компоненты для яйцезаменителя:

• 2 ст.л. муки;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 2 ст.л. воды;
• 1,5 ст.л. растительного масла.

Для начала, пожалуй, стоит вытащить из холодильника масло (оно должно полежать в тепле и стать мягким) и размолоть миндаль в кофемолке или блендере. Теперь можно приступать к тесту: смешиваем муку, разрыхлитель, сахар и ванильный сахар.

В чашку сваливаем все компоненты яйцезаменителя и хорошо перемешиваем.

Теперь мелкими кусочками выкладываем сверху на тесто размягченное масло, туда же отправляем яйцезаменяющую смесь, миндаль, имбирь и щепотку соли.

Вымещиваем эластичное тесто и формируем из него колобок, который по традиции заворачиваем в пленку и ставим на час в холодильник.

На исходе положенного времени мы выкладываем противень фольгой, смазываем маслом и разогреваем духовку до 200 °С.

Теперь нам предстоит потрудиться: нужно поделить тесто на кусочки и из каждого вылепить не слишком толстую лепешку. Затем уложить будущие печенюшки на противень.

Внимание! Внимание! Не повторяйте моей ошибки и не кладите “лепешки” слишком близко друг к другу! Они растут как на дрожжах!

Противень отправляем в духовку, и ждем 12-15 минут. Наше вегетарианское имбирное печенье приобретает золотисто-коричневый цвет и (я вас предупреждала) неслабо увеличивается в размерах.

Снимаем готовое печенье с противня и остужаем.

Раскладываем в подарочные пакетики-коробочки, украшаем по-новогоднему и под елку! Merry Christmas, my friends! И приятного аппетита!

Имбирное печенье без яиц просто создано для праздников! Как можно представить Новый год без горячего, ароматного имбирного печенья? Имбирь положительно влияет на пищеварение.

Состав теста:

• 300 мл муки (можно цельнозерновой)
• 150 мл воды
• 35 мл ложек оливкового масла (7 столовых ложек)
• 6 столовых ложек сиропа агавы (или нерафинированный сахар)
• 0,5 ч.л. соды
• 1,5 ч.л. молотового имбиря
• 0,5 ч. л. корицы
• 0,5 ч.л. гвоздика
• 0,5 ч.л.перец
• ваниль на кончике ножа
• соль

Состав глазури для имбирного печенья:

• 2 стакана сахарной пудры — натурального сахара (тростниковый нерафинированный)
• 2 ст.ложки кукурузного крахмала
• 2 ст.ложки воды

Как приготовить имбирное печенье без яиц:

Используйте миксер, чтобы смешать все мнгридиенты, кроме муки. Мешайте до тех пор, пока масса не станет однородной.

Затем добавьте муку. В процессе из теста должен получиться упругий шар.

Оберните его пищевой пленкой и положите в холодильник на время от 30 минут до 2 дней.
Раскатайте тесто, проложив пленкой, до толщины в 5-6 мм. Чем тоньше планируете делать тесто, тем меньше используйте дополнительно муки, чтобы печеньки не пересохли и не стали жесткими.
С помощью формочек нарежьте печенья, можно выбрать формы со звездами, цифрами или человечками. Все зависит от Ваших предпочтений.
Выпекать печение необходимо при температуре до 180 градусов. Ориентировочное время приготовления — 12-15 минут, все зависит от размера и толщины печенек.

Перед тем, как украшать глазурью, остудите.

Для покрытия можно использовать следующую глазурь:

Смешайте вместе пудру и кукурузный крахмал. Добавьте столовую ложку воды, а затем еще одну. Хорошо перемешайте. И можно поливать Вашу выпечку.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Имбирь известен полезными свойствами, однако он ценится и за прекрасные вкусовые качества. Поэтому постное имбирное печенье считается неизменным атрибутом праздников в Канаде, США, особенно на Рождество.

Вот несколько рецептов его приготовления в домашних условиях.

Классический рецепт

Вкусная пряная сладость готовится по классическому рецепту с использованием следующих компонентов:

• 120 мг воды;
• 200 г жидкого меда (лучше использовать горчичный);
• 5 ст. л. рафинированного масла без запаха;
• 16 капель масла мандарина;
• стакан муки;
• 5 ст. л. пшеничных отрубей;
• половина чайной ложки соды;
• 3 см свежего имбиря;
• пакетик ванилина;
• 2 щепотки соли;
• пряности: корица, гвоздика, молотый перец чили, цедра лайма или апельсина по вкусу.

1. В блендере измельчается имбирь с корицей, перцем, цедрой и ванилином;
2. Отруби и мука перемешиваются с медом, маслом, солью и специями;
3. Замешивается тесто, в него добавляется сода, гашенная уксусом;
4. Затем раскатывается лепешка, формочкой делаются печеньки и запекаются в духовке;
5. Перед тем, как отправить в духовой шкаф печенье, духовка нагревается до 180 градусов, а противень смазывается маслом с добавлением апельсиновой цедры и масла мандарина;
6. Время выпекания – 30 минут на медленном огне;
7. Печенье подсушивается в теплом месте. После остывания его можно есть вместе с чаем.

Имбирное печенье постное, приготовленное по классическому рецепту, можно каждый рез приготовить по-разному, изменяя соотношение специй. С добавлением черного молотого перца оно становится более острым, цитрусовые цукаты и цедра делают его вкус более легким и нежным, а большое количество корицы придает ему теплый пряный акцент.

Следующий рецепт позволяет приготовить имбирное печенье без яиц с другими компонентами.

Ореховое с какао

Постный рецепт приготовления понравится и детям, и взрослым. Чтобы приготовить это печенье, понадобятся следующие компоненты:

• 200 гр. жидкого цветочного меда;
• 6 ст. л. отрубей;
• 4 ст. л. свежего молотого имбиря;
• 2 стакана очищенного миндаля (можно заменить грецкими орехами или фундуком);
• 0,5 стакана апельсиновой цедры;
• 3 ст. л. льняного масла;
• 12 капель мандаринового или лимонного масла;
• пакетик ванилина;
• щепотка соли;
• 3 ст. л какао-порошка без добавления сухого молока или его заменителей.

1. Имбирь перемешивается со специями, какао и отрубями;
2. Масла и мед перемешиваются и добавляются в специи;
3. Миндаль обжаривается на сковородке, затем измельчается и добавляется в тесто;
4. Противень смазывается маслом;
5. Тесто раскатывается и из него получается печенье;
6. Духовка нагревается до 200 градусов, после чего в него кладется противень с печеньем, и оно выпекается 20 минут на медленном огне;
7. Затем сладость остывает и ее можно есть. Приятого аппетита.

Настоящее новогоднее веганское печенье можно приготовить, используя следующий рецепт.

Веганское имбирное печенье

Для его приготовления понадобятся следующие составляющие:

• кокосовое молоко – 1 стакан;
• 100 грамм кокосовой стружки;
• 4 столовых ложки молотого имбиря;
• пюре из 3 запеченных яблок;
• 4 столовых ложки рафинированного растительного масла без запаха;
• стакан тростникового сахара;
• 4 столовых ложки ванильного сиропа;
• столовая ложка соли;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• специи по вкусу: корица, ваниль, апельсиновая цедра, мускатный орех, молотый миндаль;
• стакан муки.

Приготовление (пошаговый рецепт):

1. Кокосовое молоко перемешивается с половиной масла, мукой, специями и яблочным пюре;
2. Добавляется в массу ванильный сироп, половина кокосовой стружки, имбирь, сахар и все смешивается;
3. Противень смазывается маслом, тесто раскатывается и делается печенье;
4. Пока оно выпекается, готовится глазурь: лимонный сок перемешивается с кокосовой стружкой и белым сахаром, растирается до консистенции глазури;
5. Приготовленное печенье смазывается лимонным сахаром и ставится в теплое место. Когда глазурь станет твердой и белой, печенье будет готово.

Этот рецепт приготовления можно разнообразить, добавив в тесто небольшое количество лаванды или молотого черного перца.

С мятным сиропом

Этот рецепт подходит для лета. Свежую мяту можно заменить мятным или ментоловым сиропом и порадовать близких нежирной выпечкой.

Чтобы приготовить мятно-имбирное печенье необходимы следующие компоненты:

• стакан муки;
• 3 столовые ложки нерафинированного кокосового, оливкового или льняного масла;
• стакан тростникового коричневого сахара;
• 3 столовые ложки лимонного сока;
• 3 столовое ложки молотого свежего имбиря;
• 400 грамм густого мятного сиропа;
• 300 грамм апельсиновых цукатов.

Как приготовить печенье:

1. Мука перемешивается с имбирем, сахаром, кокосовым маслом, мятным сиропом, лимонным соком и цукатами до консистенции густого теста;
2. Раскатывается лепешка и делаются печенье формочками;
3. Противень смазывается маслом и отправляется в духовку с нагревом до 190 градусов;
4. Печенье выпекается 20 минут до готовности, остывает. После остывания его можно есть. Приятного аппетита.