• Поделиться
• Нравится 0

Горбуша — 1 шт.

Майонез — 4 ст. л.

Соль — по вкусу

Приправа для рыбы — по вкусу

Масло растительное — 3 ст. л.

Для любителей рыбных блюд предлагается рецепт запекания горбуши в духовке. Для рецепта используется майонез.

1 ч. 15 мин. Порций 4 Не сложно

В нашем рецепте мы использовали рыбу – горбушу. Для запекания в духовке рыбу следует выпотрошить, срезать голову, плавники, хвост. Остальные подробности запекания горбуши в майонезе – в нашем кулинарном описании, а сопровождающие фото помогут справиться вам с задачей на «отлично».

Пошаговый рецепт

• 

Итак, рыбу мы подготовили, промываем ее, переносим на разделочную доску и нарезаем кусочками.

• 

Выкладываем кусочки горбуши в объемную миску. Добавляем майонез. Солим на свое вкусовое предпочтение, присыпаем молотым черным перчиком. Можно использовать специальную приправу для рыбных блюд.

• 

Хорошо перемешиваем ингредиенты в миске. Немного промаринуем рыбку на холоде. Время – около 30 минут.

• 

Включаем духовой шкаф. Температурный режим выставляем на 190 градусов. Форму, предназначенную для запекания блюд, смазываем растительным маслом. Кусочки горбуши в майонезе распределяем одним слоем в форме.

• 

Отправляем рыбу запекаться на 30 минут.

• 

Горбуша кусочками в майонез готова! При подаче на стол запеченные кусочки горбуши можно украсить веточками свежей зелени.

• 

Всем вкусного перекуса! Приятного вам аппетита!

Понравился рецепт?
Лучшая благодарность — подпишитесь на наш канал в Дзен :).

Горбуша — рыба красных пород, очень полезная и вкусная. Но главным ее отличием является цена. Она довольно бюджетная по сравнению с другими видами. И, на мой взгляд, из нее выходят отличные блюда на каждый день для всей семьи.

Я ее солю, жарю на сковороде и тушу с овощами, но чаще всего запекаю в духовке. Горбуша сама по себе довольно сухая рыба, и у многих возникает вопрос, как же ее правильно готовить, чтобы она была сочной. Поэтому сегодня мы поговорим и простых рецептах приготовления данной рыбы. Уверена, они придутся вам по душе!

А на гарнир подайте пропаренный рис или овощной салат, и ваш обед будет не только вкусным, но и правильным. Особенно стоит обратить внимание на горбушу, да и вообще на рыбу в целом, всем, кто следит за своей фигурой.

Сочная горбуша в духовке под шубой (с помидорами и сыром)

Такая рыба просто не может быть сухой. Во-первых, она пропитывается соками из лука и помидора, а, во-вторых, запекаясь в форме, сок остается под горбушей. На свое усмотрение сюда также можно добавить и любые другие овощи.

• горбуша;
• репчатый лук;
• помидоры;
• сыр твердых сортов;
• соль и специи.

1. Подготавливаем рыбу. Чистим, моем ее и нарезаем на порционные кусочки. Солим их, посыпаем специями и все хорошенько перемешиваем. Выкладываем их в форму для запекания.

2. Репчатый лук чистим и нарезаем его полукольцами, также как и помидоры.

Овощи должны быть не больше кусочка рыбы, иначе будет некрасиво.

3. Сверху горбуши кладем сначала лук, затем помидор и сверху посыпаем натертым на терке сыром.

4. Разогреваем духовку до 180 градусов. И запекаем в ней наше блюдо около 20-25 минут.

Горбуша под помидорами и сыром получается очень сочной и нежной. Она пропитывается соками овощей, благодаря чему блюдо просто тает во рту!

Как приготовить горбушу кусочками сочной и мягкой в фольге?

Фольга очень удобна для приготовления рыбы, ведь в ней она запекается в собственном соку. Это отличный рецепт для тех, кто придерживается норм правильного питания. Приготовив горбушу таким способом, вы точно можете быть спокойны за свою фигуру.

• горбуша — 1 шт.;
• репчатый лук — 1/2 шт.;
• соевый соус — 3 ст.ложки;
• сок лимона — 2 ст.ложки;
• чеснок — 1 зубчик;
• растительное масло — 1 ст.ложка;
• соль и специи.

1. Очищенную и нарезанную горбушу складываем в глубокую емкость и начинаем ее мариновать. Для этого натираем на крупной терке половинку головки репчатого лука.

Натертый лук напитает мякоть рыбы сочностью.

Выкладываем его к рыбе, солим и перчим по вкусу. Теперь наливаем соевый соус, лимонный сок и растительное масло (у меня оливковое). Сюда же выдавливаем 1 зубчик чеснока. Теперь все тщательно перемешиваем и оставляем на 30-60 минут под крышкой в холодильнике мариноваться.

2. После чего нарезаем фольгу одинаковыми квадратиками. В центр каждого кладем по одному кусочку рыбы.

Заворачиваем их и отправляем в предварительно разогретую до 180° духовку на 25 минут.

Горбуша в фольге стушится в собственном соку и в маринаде. Фольга не даст ему испариться во время готовки. Поэтому блюдо у вас будет невероятно вкусным!

Простой и вкусный рецепт горбуши в майонезе с луком

Маринад на основе майонеза распространен не только для мяса, но и для рыбы. Филе получается очень мягким, пропитанным. А натертый лук лишь еще больше придает блюду сочность, чем если бы мы просто нарезали его кусочками.

• горбуша — 1 шт.;
• репчатый лук — 1/2 шт.;
• майонез — 2 ст.ложки;
• острый соус по желанию;
• соль, специи;
• растительное масло для смазывания противня.

1. Чистим и нарезаем горбуши на стейки. Складываем их в глубокую миску. Солим, перчим, добавляем любимые специи. Кладем майонез. Я добавила еще острый соус, но он не обязателен. Все хорошо перемешиваем так, чтобы каждый кусочек был хорошо покрыт майонезом. Оставляем на 30 минут в холодильнике.

2. Выкладываем рыбу на смазанный растительным маслом противень или форму и отправляем в духовку на 30 минут при 180 градусах.

Вкуснейшее, нежное филе горбуши может быть идеально промаринованным и приготовленным даже дома!

Сочное филе горбуши в духовке с картошкой

Нарядное блюдо, которым смело можно угощать гостей. И по сути это два в одном, ведь картофель выступает в качестве гарнира. Если у вас дома есть сыр, то потрите его сверху, и у вас получится ароматная, сырная корочка, которая так и будоражит аппетит!

• горбуша — 1 шт.;
• картофель — 3 шт.;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• майонез;
• соль, перец, специи;
• растительное масло.

1. Горбушу чистим, моем и разрезаем вдоль хребта на две части. Очищаем от костей.

Два кусочка филе солим, перчим и смазываем майонезом. Выкладываем их в форму.

Форму смазываем растительным маслом.

2. Картофель чистим и нарезаем тонкими пластинками, также поступаем и с морковкой. Лук же нарезаем кольцами.

Картошку выкладываем поверх рыбы одинаковым слоем. Солим и перчим.

Следом у нас идет лук, а за ним морковь. Снова посыпаем солю и перцем. Смазываем все майонезом. Выпекаем при 180 градусах до готовности картофеля.

Для такого блюда вам даже не потребуется готовить гарнир, ведь оно уже сочетает в себе и горбушу, и овощи!

Запекаем горбушу в рукаве с лимоном так, чтобы она была сочная

Это, наверное, один из самых простых, но в тоже время распространенных способах запекания горбуши. Все, что вам потребуется — это рыба, лимон и соль. Конечно, еще нужен рукав для запекания. Но, думаю, у большинства домохозяек такой имеется. Пробуйте, ведь все гениальное просто!

• горбуша — 2 шт.;
• лимон — 1 шт.;
• соль;
• специи для рыбы.

1. Рыбу очищаем от чешуи и внутренностей, обрезаем голову, хвост и плавники.

Натираем подготовленную горбушу специями и солью как снаружи, так и внутри.

В специях часто уже содержится соль, поэтому регулируйте ее количество по своему вкусу.

2. Лимон моем и нарезаем полукольцами. Начиняем дольками тушки рыбы. И убираем в таком виде в холодильник на пару часов.

3. После чего перекладываем рыбу в пакет для запекания, завязываем его и делаем в нем отверстия зубочисткой.

Готовим в разогретой духовке при 180 градусах около 40-45 минут.

Получается очень нежная, мягкая рыбка с минимальным количеством необходимых ингредиентов. Рецепт стоит того, чтобы его повторить!

Как запечь рыбу в духовке с овощами?

Тоже очень нарядное и праздничное блюдо, над которым придется потрудиться. Поскольку надо будет очистить рыбу от костей. Но не переживайте, делается это довольно просто, главное принаровиться. Да и горбуша не очень костлява сама по себе.

• филе горбуши — 800 г;
• лук — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• сок лимона;
• сыр твердых сортов — 80 г;
• сливочное масло — 20 г;
• соль, перец, приправа для рыбы;
• растительное масло — 2 ст.ложки;
• вода питьевая — 80 мл.

1. Репчатый лук режем мелко и обжариваем его на сковороде в сливочном масле до полупрозрачности.

В это время очистим и натрем на крупной терке морковь и отправим ее на сковороду к луку.

2. Форму для запекания смазываем растительным маслом. Берем очищенное от костей и нарезанное на кусочке филе горбуши и выкладываем его в форму, солим, приправляем специями и сбрызгиваем лимонным соком.

Поверх рыбы выкладываем половину обжаренных овощей. Сверху вновь кладем филе, его также солим, посыпаем приправой и поливаем соком лимона.

Сверху выкладываем оставшиеся лук и морковь. Натираем на терке сыр и посыпаем им наше блюдо.

Вливаем в форму 80 мл питьевой воды и отправляем все в духовку. Запекаем при 180 градусах 25 минут.

Сочнейшее филе с овощами под сырной корочкой просто не может не понравится. Такое блюдо с легкостью можно подать и на праздничный стол, только посмотрите, какое оно красивое!

Стейки горбуши, запеченные со сметаной и грибами

Такая заливка для горбуши — это лучшее сочетание, которое только можно придумать. Начнем с того, что грибы и сметана сами по себе очень вкусны как отдельное блюдо, но с рыбой они приобретают еще большую привлекательность. Отличный вариант для разнообразия, блюдо получается просто восхитительным. Тут даже и говорить не надо про сочность, и так все понятно!

• горбуша — 1 шт.;
• грибы свежие или замороженные;
• репчатый лук — 1 шт.;
• сметана — 3 ст.ложки;
• половина лимона;
• сыр — 80 г;
• молоко — 150 мл;
• соль, перец, специи;
• растительное масло.

1. Очищенную рыбу нарезаем на стейки. Солим, перчим их и поливаем соком половины лимона. Оставляем мариноваться на 20 минут.

2. В это время нарезаем размороженные или свежие грибы кубиками, репчатый лук мелко шинкуем.

Наливаем на сковороду растительное масло и обжариваем в нем овощи до готовности.

Смешиваем сметану с молоком, добавляем туда соль и специи. Перемешиваем и выливаем получившийся соус в грибы. Перемешиваем и томим, не доводя до кипения.

3. Горбушу выкладываем в форму для запекания и поливаем сметанно-грибным соусом. Отправляем в духовку на 15 минут при 180 градусах.

4. А пока натрем сыр на мелкой терке. И через 15 минут после начала запекания достаем рыбу и посыпаем ее сыром. Продолжаем готовить еще 15 минут.

Готовое блюдо можно посыпать свежей зеленью. Невероятно ароматное кушанье приятно удивит ваших родных и близких!

Видео о том, как запечь горбушу в фольге целиком, чтобы она была мягкой и сочной

Еще один прекрасный рецепт запекания горбуши в фольге, но уже не кусочками, а целиком. Такое блюдо выглядит вполне торжественно. Посмотрите видео и у вас не останется вопросов.

Вкусная горбуша в духовке со сливками по простому рецепту

Рецепт прекрасный, но его нельзя отнести к "бюджетным". Список продуктов немаленький, но результат просто восхитительный! Однозначно такую вкуснятину можно приготовить к празднику.

Тут также используются протертые томаты, но если у вас их нет, то можно использовать обычные, свежие помидоры. Ошпарьте их кипятком, снимите шкурку и натрите на терке либо перебейте блендером.

• горбуша — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• чеснок — 1-2 зубчика;
• сливочное масло — 20 г;
• растительное масло — 1-2 ст.ложки;
• протертые томаты — 200 мл;
• сливки любой жирности — 400 мл;
• сыр по желанию;
• соль, перец, приправы;
• сахар — 1 ч.ложка.

1. Рыбу очищаем и убираем с нее все кости, разрезав ее вдоль пополам. Шкурку либо хорошо очищаем, либо полностью снимаем. Нарезаем на порционные кусочки.

2. Лук мелко шинкуем и обжариваем в сливочном масле на сковороде. Когда он станет мягким, высыпаем к нему натертую на мелкой терке морковь. Кладем чайную ложку сахара, перемешиваем.

Теперь выливаем к овощам протертые томаты, готовим пару минуточек и сразу же вливаем сливки. Солим, перчим, добавляем специи. Доводим массу до кипения, постоянно помешивая. Соус получится довольно густым.

3. Половину соуса выливаем в форму для запекания. Сверху укладываем кусочки рыбы, предварительно посолим и поперчив их. Заливаем все оставшимся соусом и запекаем в духовке при 180° 25 минут.

По желанию можно за минут 5 до окончания готовки посыпать блюдо натертым сыром.

Очень вкусная рыбка в сливках станет украшением вашего стола!

Видео о том, как вкусно приготовить фаршированную горбушу с морковью и луком

Для тех, кто хочет нафаршировать горбушу следует посмотреть этот видео рецепт, ведь в нем подробно описан сам процесс отделения шкурки от мякоти. Именно в этом и состоит основная трудность. Но у вас обязательно все получится!

Обязательно включите в свой рацион рыбу. Особенно горбушу, она очень вкусная, полезная, и что немаловажно, совсем недорогая. И организм иногда прям требует немного отдыха от курицы и мяса, и разнообразить меню можно за счет вкусненькой, легкой рыбки.

Давно известно, что польза рыбы велика – в ней содержатся легко усваиваемые белки, витамины и многое другое. Она является необходимой составляющей рациона, но по вкусу нравится не каждая рыба и далеко не каждому. Для тех, кто не относит себя к любителям рыбных продуктов, а также тех, кто просто хочет порадовать себя вкусным ужином, есть отличное решение – горбуша в майонезе. Как правило, это блюдо нравится всем.

Для того чтобы горбуша осталась сочной, нужно приложить немало усилий, но они обязательно окупятся.

Готовьте горбушу правильно и вы всегда будете радовать себя и своих близких.

Правила приготовления

Общие правила для подготовки блюда к окончательному приготовлению включают в себя пункты выбора продукта, список признаков по определению свежести рыбы и некоторые рекомендации.

Как выбрать

Внимательно выбирайте горбушу. Выбрать хорошую рыбу для дальнейшего приготовления и не позволить продавцам продать вам некачественный товар можно, если имеются некоторые знания и внимательность. Соблюдайте несколько простых рекомендаций, и вам обязательно удастся приобрести доброкачественный продукт, который впоследствии станет вкусным блюдом.

Знание признаков хорошей горбуши может здорово помочь при выборе.

• Вес среднестатистической горбуши составляет 0,8-1,5 кг.
• У брюха непотрошеной тушки должны отсутствовать вздутие и неровности цвета.
• У потрошеной тушки мясо должно быть розовым (такого же цвета и филе, если покупается рыба не целиком).
• На коже отсутствуют повреждения, она целая и плотно прилегает к мясу.
• Тушка упругая – при надавливании не должно оставаться вмятин.
• Жабры рыбы по цвету красно-розовые, на запах – свежие.

А также стоит обратить особое внимание на хранение рыбы. Даже если рыба выглядит хорошо, при нарушении норм хранения вы рискуете приобрести испорченный продукт. При покупке упакованной рыбы осмотрите упаковку – там не должно быть ни малейших повреждений. При выборе рыбы с прилавка посмотрите на количество льда, который лежит вокруг рыбы и на рыбе – в идеале он не должен превышать 5%.

Соблюдайте простую инструкцию для получения вкусного филе. Горбушу можно готовить по-разному. Можно использовать рыбу целиком, можно нарезать стейками или же использовать филе.

Если вы склоняетесь к последнему, то учтите, что готовое филе, купленное в магазине, порой уступает по вкусу рыбе, которую после покупки превращают в филе самостоятельно.

Разделка рыбы

Краткая пошаговая инструкция, как разделывать горбушу.

• Сначала полностью разморозьте продукт.
• Взяв тушу за хвост, от хвоста к голове счищаете чешую ножом или, если есть, теркой, для этого предназначенной.
• Снова моете рыбу, подготавливая к потрошению.
• Извлекаете ножом все внутренности, не исключая и икру. Обратите особое внимание на желчный пузырь – в случае, если этот орган разоврется, продукт нужно будет долго промывать, поэтому разрыва лучше не допускать.
• После того как вы удалили все внутренности и тщательно промыли тушку, удалите жабры – это несложно осуществить с помощью пальцев.
• Отрежьте части, непригодные для пищи – хвост, голову и плавники.

• Сделайте надрез по спине по всей длине.
• Удалите кожу, взявшись за край у разреза на спине и потянув к противоположной части тушки.
• Осторожно разделите мясо и кости, отрывая одно от другого со стороны надреза. В этом и предыдущем пункте можно помогать себе ножом при возникновении затруднений.
• Возьмитесь за хребет и вытяните его с той стороны, где надреза нет.
• Тщательно просмотрите филе и уберите кости, которые не удалились на предыдущем шаге.
• Ваша рыба разделана.
• Блюдо обязательно нужно промариновать.

Независимо от того, какой способ приготовления был выбран, рыбу необходимо предварительно промариновать от 10 до 30 минут, в зависимости от маринада и размера кусков (чем крупнее кусочки рыбы, тем дольше они будут мариноваться).

Существует много рецептов маринадов. Наибольшей популярностью пользуются два из них.

Для первого потребуется:

• две столовые ложки оливкового масла;
• 50 мл сока лимона;
• чайная ложка бардакоша.

Для второго понадобится:

• сметана высокого процента жирности (300 г);
• чайная ложка шафрана;
• столовая ложка оливкового масла;
• столовая ложка сока лимона.

Вы можете добавлять в маринады специи по вкусу или выбрать другой, более подходящий лично вам рецепт.

Определитесь с рецептом приготовления – ведь именно от него зависит, будет ли блюдо настолько сочным и вкусным, насколько вы этого хотите. Далее представлены 5 лучших рецептов горбуши в майонезе.

Рецепты приготовления сочной горбуши в майонезе

Запеченная в духовке

• 0,5 кг филе горбуши;
• подсолнечное масло;
• 150 г сыра;
• майонез;
• соль и перец по вкусу.

Алгоритм приготовления.

• Промойте филе, высушите при помощи бумажного полотенца и порежьте на куски. Обильно посолите, поперчите и оставьте на пару часов.
• Потрите сыр на крупной терке.
• Подготовьте духовку, разогрев ее до 180 градусов. После того как она разогреется, выложите филе на заранее промасленную форму, посыпьте тертым сыром и выпекайте около 35 минут.
• Кушать подано! Рыба хорошо сочетается со свежими овощами.

С луком и майонезом

• 900 г филе горбуши;
• 150 г сыра;
• 1 луковица;
• 0,25 столовой ложки майонеза;
• чайная ложка сладкой горчицы;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• долька чеснока;
• соль и перец по вкусу.

Как готовить.

• Промытое филе выложите на противень, застеленный фольгой.
• Посолите и поперчите филе.
• Нарежьте лук колечками и положите поверх рыбы.
• Приготовьте соус, добавив к майонезу мелко нарезанный чеснок, лимонный сок, горчицу и перец.
• Выкладываем соус поверх луковых колечек.
• Далее на соус посыпьте потертый на средней терке сыр.
• Теперь нужно разогреть духовку до 200 градусов. После того как она разогреется, поместите туда блюдо и запекайте 15-20 минут.

Блюдо рекомендуется кушать сразу, нарезав и подав его со свежими овощами или горячим гарниром

Горбуша, тушенная в горшочках

• 0,5 кг филе горбуши;
• 3 луковицы;
• две морковки среднего размера;
• 80 мл майонеза;
• 50 мл сметаны;
• 200 мл молока;
• 50 мл подсолнечного масла;
• корень имбиря;
• соль, перец.

Готовить следующим образом.

• Промыть филе и просушить с помощью салфеток, а потом порезать.
• Приготовьте соус, добавив к майонезу сметану, посолив и поперчив.
• Перемешайте соус, затем окуните в него всю рыбу. Затем филе в соусе положите в холодильник на два часа.
• Помойте, очистите и нарежьте имбирь, лук и морковь. Имбирь и лук желательно порезать как можно мельче, морковь же лучше нарезать крупно.
• Горбушу обжарьте.
• Слоями поместите в горшочки подготовленный ранее продукты. Слои располагаются в таком порядке: филе, имбирь, морковь, лук, имбирь, филе.
• Далее добавляем соль и перец по вкусу.
• Молоко доводите до кипения, а затем залейте его в горшочки.
• Поместите горшочки в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте полчаса.
• Блюдо готово! Экспериментируйте с подачей и наслаждайтесь!

Горбуша «под шубой»

• филе горбуши;
• 120 г сливочного масла;
• 120 г подсолнечного масла;
• 5 средних морковок;
• 3 луковицы;
• 3 дольки чеснока;
• 0,5 стакана майонеза;
• соль и перец по вкусу.

Алгоритм приготовления.

• Маринуйте филе в соусе, сделанном из пропущенного через давилку чеснока и майонеза в течение двух часов.
• Лук нарежьте кольцами, морковь потрите на средней терке.
• В глубокую форму для выпекания налейте масла, а затем выложите половину моркови и лука.
• Выложите в форму горбушу, а затем положите на нее оставшиеся морковь с луком, а также майонез.
• Духовку разогреть до 180 градусов и поместить в нее блюдо. Запекать 40 минут.

Запеченная в фольге

• филе горбуши;
• 60 мл майонеза;
• лимон;
• 3 помидора;
• 50 мл растительного масла;
• твердый сыр;
• соль и перец по вкусу;
• специи по вкусу (можно купить в магазине набор специй специально для данного блюда или подобать их самостоятельно).

Блюдо готовится быстро. Как обычно, промыть, просушить и порезать филе.

Обильно посолить, поперчить и оставить на какое-то время. Тем временем крупно нарезать лимон и помидоры (достаточно порезать кружочками). Затем фольгу нарежьте, сложите пополам и смажьте маслом. На каждый кусок фольги по порядку выкладывайте кружок лимона, затем кусок филе, помидор и небольшой кусок сыра, а затем заверните ее и поместите на противень.

Противень поставить в подогретую до 180 градусов духовку и запекать блюдо в течение 30 минут.

Полезные советы

Несколько полезных советов по приготовлению сочной горбуши в духовке от опытных кулинаров.

• Если вы хотите потушить горбушу, следует предварительно обжарить ее на сковороде. Это поможет блюду не потерять сочность.
• Не жалейте масла! Пользуйтесь специальной кулинарной кистью и смазывайте продукт, чтобы рыба сохранила влажность во время приготовления.
• При определении времени, которое необходимо продержать горбушу в духовке всегда учитывайте размер туши горбуши. Помните, даже незначительная передержка в духовом шкафу повлечет за собой пересушенное блюдо.
• Магазинный майонез всегда уступает во вкусе и пользе майонезу домашнему, поэтому по возможности старайтесь готовить майонез самостоятельно дома.
• Со специями лучше не перебарщивать, ведь они могут заглушить вкус самой рыбы. Идеальным можно назвать применение лишь соли и перца, но данная рекомендация подходит не всем.
• Не бойтесь экспериментировать – сочетайте горбушу с новыми овощами, замените сметану на сливки, используйте вместо привычного сыра копченый.

Простор для фантазии огромен, горбуша – продукт, который сочетается почти со всем!

Рецепт запеченной горбуши в духовке в видео ниже.