Доброго времени суток, дорогие родители. Сегодня вы узнаете, как готовить фрикадельки для детей. Вам станут известны рецепты приготовления, как из говядины, так и из куриного мяса. Рассмотрим особенности приготовления этого блюда для маленьких карапузов.

Особенности приготовления

1. Фарш можно использовать, как покупной, так и готовить самостоятельно. Если вы готовите блюдо ребенку до года, то не стоит полагаться на магазинный вариант. Важно знать, что в нем намешано, и использовать только свежее мясо.
2. Если фарш жидкой консистенции, то можно добавлять манку, некоторые хозяйки всыпают муку. При использовании манной крупы, не забудьте отложить фарш минут на пятнадцать, чтоб она успела набухнуть, и только потом приступайте к формированию фрикаделек.
3. Если готовите для малыша, которому 2 года, то разрешается налепить фрикаделек с запасом, отправит тих в морозилку, а перед отвариванием предварительно разморозить в достаточно горячем бульоне.
4. Не нужно слишком долго отваривать изделия, так они потеряют свои ценные качества.
5. При отваривании собирайте пенку, которая всплывает на поверхность воды.
6. Старайтесь кормить малыша свежеприготовленным изделием, а не вчерашним.

Фрикадельки из курятины

Куриные фрикадельки для ребенка можно приготовить, используя такие ингредиенты:

• куриный фарш — триста грамм;
• половинка луковицы;
• куриное яйцо;
• мука – полторы столовых ложки;
• соль.

1. Фарш выкладывают в миску, оставляют минут на тридцать.
2. Лук мелко крошат.
3. В миску с мясом вбивают яйцо, всыпают лук, подсаливают. Тщательно все перемешивают.
4. К готовому фаршу всыпают муку, вымешивают.
5. Формируют шарики.
6. В кипящую воду кидаем фрикадельки и готовим минут пятнадцать.

Плюс кролик

• филе кролятины – двести пятьдесят грамм;
• куриное филе – двести пятьдесят грамм;
• отварная морковь – семьдесят грамм;
• репчатый лук – двадцать грамм;
• отварной картофель – сто грамм;
• яйцо – одна штука;
• сливочное масло – около пятьдесяти грамм;
• пара веточек зелени;
• соль.

1. Мясо измельчают при помощи мясорубки, хорошенько перемешивают до получения однородности.
2. К получившейся массе добавляют масло и картофель, который был предварительно отварен и измельчен.
3. Отварную морковь натирают на терке, добавляют в фарш.
4. Все хорошо вымешивают, добавляют соль, вбивают яйцо, добавляют мелко покрошенную зелень.
5. Формируют изделия в виде шариков и отваривают на протяжении десяти – пятнадцати минут. Если вы используете мультиварку, то процесс приготовления займет минут сорок.

Говяжьи фрикадельки

Чтоб сварить фрикадельки из говядины, нужно подготовить такие ингредиенты:

• говядина – грамм четыреста;
• брокколи – сто грамм;
• ломоть белого хлеба – сто грамм;
• соль;
• сливочное масло — грамм тридцать.

Смешанные с манкой

По данному рецепту нужно иметь:

• фарш куриный – сто грамм;
• фарш говяжий – сто грамм;
• перепелиное яйцо – две штуки;
• манная крупа – три ч. ложки;
• соль.

1. Два фарша смешивают между собой.
2. Добавляют соль, вбивают яйца, всыпают манку. Готовый фарш оставляют минут на пятнадцать, чтоб он успел набухнуть.
3. Формируют небольшие шарики. Опускают в кипящую воду. Варят до полной готовности.

Я готовила своему ребенку фрикадельки именно по такому рецепту, иногда заменяла перепелиные яйца одним куриным. Они получаются достаточно вкусными, как для индивидуального употребления, так и при добавлении их в суп.

Готовим на пару

Малышу в 1 год можно приготовить данное блюдо в пароварке или на паровой бане. Для данного рецепта будем использовать курятину. Так вам понадобится:

• филе – грамм сто;
• две ст. ложки творога;
• одно яйцо (куриное);
• ч. ложка сливочного масла;
• соль.

1. Перемалывают мясо на мясорубке.
2. В фарш вбивают яйцо, добавляют остальные ингредиенты. Все тщательно перемешивают.
3. Формируем фрикадельки.
4. Изделия отправляются в пароварку. Готовность проверяют методом пробы, не раньше, чем через двадцать пять минут.

Теперь вы знаете, как и сколько варить фрикадельки для карапуза. Не забывайте, что на продолжительность приготовления прямое влияние оказывают вид используемого мяса, способ приготовления (отваривание, на пару или в мультиварке) и размер шариков. Угощайте своего карапуза фрикадельками в качестве дополнения к каше или пюре, или же добавляйте их в детский супик.

Приветик дорогие мамочки!
Моему малышу уже 10 мес. Кушает кашки, пюрешки разные, но мне кажется, что уж слишком однообразное меню у него.
Поделитесь, плиз, какие блюда и напитки можно готовить ( учитывая сезон -зима) и давать деткам такого возраста! 🙂
Расскажу сейчас что мы едим.
1) Каша рисовая с тыквой на молоке
2) Овсянка на молоке
3) Каша 5 злаков на молоке
4) кабачки+цветная капуста+брокколи и мясо кролика или индейки или телятины
5) иногда тыква + мясо кролика или индейки или телятины
6) нарине, масло с молочной кухни
7) варю компот из сухофруктов
Ну, вот и все.

ВАЖНО. Аллергия на морковку и буряк (сыпет). Пока исключили из рациона. 🙁
Есть замороженые: тыква, кабачек, цв капуста, брокколи, перец, морковка, буряк, баклажан. Из фруктов: вишня, слива, груша, малина, клубника.

Очень интересны ответы на следующие вопросы:
1. Что можно сочетать с мясом? Ну, например какие овощи или сухофрукты ( черно слив. )
2. Каши, что в них можно добавлять и как? Напр, фрукты, сухофрукты.
3. Питье. Я только компот из сушек делала. А что можно из замороженых фруктов делать и как?
4. Как давать замороженые фрукты? Что из них можно сделать?

Жду ваших откликов!
Заранее благодарна!

В нашей культуре первые блюда считаются неотъемлемой частью полноценного обеда! И не зря, ведь супы благотворно влияют на работу ЖКТ и могут разнообразить любое меню, ведь вариантов их приготовления так много!

Рецепты супов для деток от 10 месяцев в статье:

Предлагаем 10 вкусных рецептов супов для детей, которые вы можете приготовить своему крохе на завтрак или обед!

С 10 месяцев

Суп с судаком и овощами
⠀

Возьмите:

• 50 г судака
• 1 шт картофеля
• 1 маленькая морковь или половинка средней
• половинка кабачка
• половинка луковицы
• 1 ч.л. растительного масла
• 200 мл воды
• укроп

Приготовление:

1. Филе судака хорошо разомните руками и проверьте на наличие костей. Отварите рыбу или приготовьте на пару (15 минут).
2. Морковь натрите на мелкой терке, картофель порежьте мелкими кубиками, лук измельчите. Овощи бросьте в кипящую воду.
3. Через минут 10 добавьте порезанный кабачок и варите до того момента, пока овощи не разварятся.
4. В овощной бульон добавьте готовую рыбку, растительное масло, измельченный укроп и прокипятите еще 2 минуты.
5. Если кроха еще не жует, супчик можно превратить в пюре.

Обед — самый питательный и сытный прием пищи. Варианты в меню: суп овощной, 2 ложки гарнира и белковый продукт (мясо, рыба, бобовые). Если в семье не принято есть супы-борщи, тогда можно их не готовить, ничего страшного. Наличие первого блюда в рационе детей — это просто возможность:

• накормить детей овощами: суп-пюре с домашними сухариками и сыром для украшения — это красиво на тарелке и полезно;
• дать бобовые (чечевица, нут, маш) в легком для пищеварения формате;
• дополнить рацион жидкостью, которую дети недобирают с водой;
• включить в детское меню растительное масло, которое необходимо для здоровья и нормального функционирования нервной системы.

В садике дети кушают, как правило, дружно и хорошо. Со школьниками немного сложнее. Часто они не хотят есть пищу, которую готовят в школьной столовой. А если и едят, то купленные в буфете пиццу, булочку, батончик, что точно не является полноценным приемом пищи. Конечно, можно дать школьнику домашнюю еду с собой, но будет ли это принято классом? Как быть? Нужно общаться с ребенком о важности здорового образа жизни и правильного питания. И понять, почему он не хочет кушать в столовой. Если так принято среди его одноклассников, значит, надо переубеждать. А если невкусно — влиять! На меню школы или на вкусовые предпочтения ребенка.

Овощной суп с фрикадельками

Возьмите:

• 400 мл воды
• 100 г мяса кролика или индейки
• половинка моркови
• 2 соцветия цветной капусты
• 2 соцветия брокколи
• 1 ст. л. зеленого горошка
• четверть луковицы
• половинка кабачка
• 2 ч. л. растительного масла
• укроп

Приготовление:

1. Мясо кролика или индейку измельчите в блендере или сделайте фарш через мясорубку. Из фарша сформируйте небольшие фрикадельки и отварите их в течении 20 минут.
2. Морковь нарежьте мелкими кубиками, соцветия порежьте или разделите на маленькие, лук измельчите, кабачок порежьте мелкими кубиками.
3. Поставьте вариться морковь и лук, после закипания минут через 7 добавьте горошек и капусту, еще через 5 минут кабачок. Варите до готовности овощей.
4. В бульон добавьте укроп, растительное масло, готовые фрикадельки, проварите еще пару минут.

С 1 года

Молочный суп-пюре из кабачков и цветной капусты

Возьмите:

• половинку кабачка
• 60 г цветной капусты
• 50 мл молока
• 300 мл воды

Для детей постарше вместо молока можно взять 10% сливки и добавить немного кориандра, соли

Приготовление:

1. Цветную капусту опустите в кипящую воду, через 5 минут добавьте кабачок и готовьте, пока он не станет мягким.
2. Слейте немного бульона, сделайте из овощей пюре в блендере и добавьте немного подогретого молока для консистенции крем-супа.

Молочный суп с вермишелью

Возьмите:⠀

• 20 г тонких макарон
• 100 мл воды
• 150 мл молока
• 0,5 ч. л. сливочного масла

Приготовление:

1. Отдельно отварите макароны.
2. Слейте воду, добавьте их в молоко и варите после начала кипения еще пару минут.
3. Добавьте сливочное масло, накройте крышкой и дайте супу немного настояться, чтобы макарошки набухли.
4. Если ребенок постарше, можно добавить немного сахара по желанию.

Картофельный суп-пюре с треской
⠀

Возьмите:

• 300 г трески
• 5 шт. картофеля
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 стебля сельдерея
• 2 т. л. растительного масла
• зелень
• 1,2 л воды
• соль

Приготовление:

1. Отварите треску в течении 15 минут. Слейте воду, проверьте кости у рыбы.
2. В кастрюльку добавьте и варите порезанную морковь, через 5 минут — картофель, затем измельченный лук и сельдерей. Готовьте, пока овощи не станут мягкими. Сельдерей после варки необходимо вытащить, он только придаст супу пикантный вкус.
3. Часть бульона слейте. Овощи и готовую рыбу взбейте в блендере и разбавьте бульоном до нужной консистенции.
4. Суп-пюре опять доведите до кипения, добавьте соль, зелень, растительное масло.
5. Этот нежный суп отлично сочетается с сухариками, которые в него можно добавить.

Учтите, что рыба — один из самых сильных аллергенов, поэтому будьте очень осторожны, если вводите рыбные блюда в рацион крохи впервые. Лучшими для малыша являются морские сорта рыбы — лосось, тунец, сельдь, минтай, хек. В них много полезных для детского организма полиненасыщенных кислот и йода.

С 1, 5 лет

Супчик с макаронами и фрикадельками

Возьмите:

• 1,5 л воды
• 400 г говяжего фарша
• 150 г мелких макарон («звездочки», «ракушки»)
• половинка луковицы
• 4 шт. картофеля
• 1 болгарский перец
• соль, зелень

Приготовление:

1. Из говяжего фарша сформируйте фрикадельки, отварите их в течении 5 минут. Затем слейте воду, добавьте свежий кипяток и варите вторичный бульон.
2. Лук и зелень мелко нарежьте, картофель нарежьте мелкими кубиками, мелко нарежьте болгарский перец.
3. К фрикаделькам через 15 минут добавьте картошку и лук. Когда картофель будет почти готов, добавляйте макароны, болгарский перед, соль. Варите еще минут 5. В конце добавьте зелень.

Куриный суп с вермишелью

Возьмите:

• 1,5 л воды
• 400 г курицы
• 1 морковь
• 1 небольшая луковица
• 3 шт. картофеля
• 100 г цветной капусты (можно замороженной)
• 50 г тонкой вермишели
• зелень
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Приготовьте вторичный мясной бульон, если уже ввели его в рацион ребенка. Если нет — используйте воду.
2. Картофель порежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке, лук измельчите.
3. В бульон или воду добавьте лук и морковь, через минут 7 — картофель. Готовьте 15 минут.
4. Затем добавьте капусту, готовое куриное мясо и варите до мягкости овощей.
5. Добавьте макароны, через минут 7 — специи и зелень.

Чечевичный суп с говядиной и овощами

Возьмите:

• 1,5 л бульона или воды
• 500 г говяядины
• 100 г зеленой чечвицы
• 3 шт картофеля
• 1 морковь
• половинка болгарского перца
• половинка луковицы или белая часть лука-порей
• 100 мл помидорного пюре
• 2 ст. л. растительного масла
• зелень, соль

Приготовление:

1. Во вторичный бульон или кипящую водичку добавьте чечевицу, доведите до кипения и снимите пенку. Варите 10 минут.
2. Лук порежьте полукольцами и добавьте в супчик.
3. Через 5 минут забросьте порезанный кубиками картофель, измельченный лук.
4. Еще минут через 15 добавьте порезанный соломкой болгарский перец, помидорное пюре.
5. Добавьте зелень, соль и специи по вкусу. Супчик по желанию можно взбить в блендере до однородной консистенции.

Куриный суп с лапшой

Возьмите:

• 1,5 л вторичного бульона или воды
• 500 г куриного филе
• 4 шт картофеля
• половинка моркови
• половинка луковицы
• 70 г лапши
• зелень, соль

Приготовление:

1. Приготовьте вторичный куриный бульон. Если еще не ввели бульон в рацион ребенка, замените водой.
2. Картофель порежьте маленькими кубиками, морковь натрите на мелкой терке, лук измельчите.
3. Морковь и лук добавьте в кипящий бульон или воду. Через 7 минут после закипания добавьте картошку.
4. Когда овощи станут мягкими, добавьте лапшу, лавровый лист, соль. Через 5 минут добавьте зелень и выключайте супчик.

С 2, 5 лет

Свекольник из индейки

Возьмите:

• 1,5 л вторичного бульона или воды
• 500 г индейки
• 1 небольшая свекла
• 100 г фасоли
• 4 небольших шт. картофеля
• 200 мл помидорного пюре
• половинка моркови
• половинка луковицы
• 2 ч. л. растительного масла
• зелень
• лавровый лист, зеленый базилик, половинка зубчика чеснока
• соль

Приготовление:

1. Приготовьте вторичный бульон. Для этого мясо индейки залейте холодной водой,доведите до кипения, отварите минут 5 и слейте воду. Затем мясо залейте 1,5 л воды и варите еще минут 30. Также бульон можно заменить водой.
2. Фасоль предварительно замочите на 5 часов в воде.
3. Свеклу и морковь порежьте тонкой соломкой или натрите на терке, картофель порежьте мелкими кубиками, а лук и зелень измельчите.
4. В сотейник или глубокую сковородку вылейте помидорное пюре, добавьте 1 ч. л. растительного масла, измельченный чеснок и морковь и тушите под крышкой до мягкости.
5. В бульон или воду добавьте фасоль и варите 20 минут. Затем добавьте лук, свеклу. Через 15 минут положите картофель и влейте томатную заправку. Посолите, добавьте специи по вкусу. Супчик варите до мягкости картофеля на небольшом огне.
6. В конце добавьте зелень.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.