Все диетологи мира сходятся в едином мнении, что основой ежедневного приема пищи является обед. В это время организм пополняет запас витаминов и энергии. А правильно составленный диетический обед для похудения поможет сохранить стройную и красивую фигуру.

Полезный обед помогает восполнить нужное количество питательных компонентов, выработать ферменты для переработки пищи и даже поужинать без угрозы пополнеть. Питательные вещества (белки, жиры, углеводы) и ферменты являются основой жизнедеятельности человека. Они участвуют в пищеварении, в выработке энергии, в работе всех систем организма. Поэтому специалисты-диетологи давно разработали огромное количество систем похудения, которые основаны, в первую очередь, на поддержании здоровья организма.

Как правильно подобрать меню обеда

Наиболее быстро определить меню своего диетического обеда можно, придерживаясь одной диеты. Это может быть популярная диета Пьера Дюкана. Он описал ее в своей книге «Я не умею худеть». Можно найти множество рецептов блюд для похудения, которыми пользуются последователи диеты по всему миру. Особенностью этой диеты является ее продолжительность — месье Дюкан рекомендует придерживаться своей диеты всю жизнь.

Также вы можете при составлении своего ежедневного рациона и приготовлении еды основываться на количестве калорий (одноименная «Диета, основанная на подсчете калорий»), которые содержатся в каждом диетическом блюде вашего меню. Здесь главное — не превысить лимит обеда — 450 килокалорий. Если у вас нет возможности точно подсчитать количество калорий, то поможет бабушкин способ: сложите свои ладони в пригоршню — еда на тарелке не должна превышать этого объема.

Какую диету вы бы не выбрали, есть ключевое правило, на котором базируется каждая из них — сбалансированность.

• Старайтесь в течение дня пополнять запас белков, жиров, углеводов.
• Пейте больше воды, балуйте себя фруктами и овощами.
• Постоянно находитесь в движении и узнавайте каждый день что-то новое.
• Откажитесь от вредных привычек, занимайтесь спортом.

Основные правила диетического питания

• При подготовке полезного диетического блюда необходимо помнить о важности углеводов. Многие худеющие люди недооценивают степень влияния этих питательных веществ на процесс похудения. А еще больше людей переоценивают степень негативного влияния углеводов. Важно всегда помнить, что для оптимальной жизнедеятельности ваш организм нуждается во всех питательных компонентах (БЖУ). Так, необходимые углеводы для полезного обеда могут быть в виде каши, макарон твердых сортов, картофеля в запеченном или отварном виде.
• Следуя правилам похудения Пьера Дюкана, ежедневно выпивайте 2 литра воды (жидкость пейте через 20-30 минут после приема пищи) и 30-40 минут гуляйте на свежем воздухе (например, в городском парке).
• Старайтесь обедать осознанно (только тогда, когда испытываете чувство голода) и по возможности медленно, тщательно пережевывая каждый кусочек. Исключите из своего рациона прием пищи перед телевизором или во время чтения книги. Доказано: когда мозг сосредоточен только на процессе питания (и пищеварения), чувство сытости приходит гораздо быстрее.
• Кушайте в одно и то же время.
• Составляйте меню, исходя из своего образа жизни. Чем активнее ваша жизнь, тем питательнее должен быть ваш обед. Не забывайте о разнообразии: в вашем рационе должны быть продукты всех пищевых групп.
• Придерживайтесь правила: чем проще еда, тем легче похудеть.
• Не забывайте, что дневной прием пищи важнее ужина. Сытный обед — защита от вечернего переедания.

Готовим дома: полезный обед

В современном ритме большого города не всегда есть возможность пообедать, а главное — потрапезничать полезно. Многих людей приводит в шок одна мысль о том, что придется обедать (а с современным ритмом жизни, возможно, даже ужинать) на работе или в ресторане фастфуд. В таком случае специалисты предлагают простое решение: приготовить диетический обед дома и взять еду с собой. Вы можете подобрать меню, основываясь только на своем вкусе и предпочтениях. Это ли не праздник?

Кроме того, такой подход обладает рядом плюсов:

• Вы знаете, из чего приготовлен ваш обед.
• Он точно будет свежим, вкусным и полезным.
• Вы можете каждый день пробовать что-то новое.
• Вам не придется в спешке решать, где и чем перекусить.

Варианты меню

Традиционно диетические блюда на обед включают 4 составляющих: первое блюдо, второе блюдо, салат, низкокалорийный десерт.

Примеры первых блюд на выбор:

• грибной крем-суп;
• куриный суп с вермишелью;
• диетический борщ без зажарки;
• овощной крем-суп;
• суп-пюре из брокколи и зеленого горошка;
• овощной суп с фасолью.

Вторые диетические блюда :

• омлет с креветками;
• консервированный тунец в лаваше;
• болгарский перец, запеченный в духовке;
• ​овощи на пару;
• куриные грудки, запеченные с нежирным сыром;
• картофель в мундирах, запеченный.

• из помидоров и огурцов с оливковым маслом;
• из моркови и нежирного творога со сметаной;
• из отварной свеклы с черносливом;
• из вареного яйца со сметаной и горчицей;
• из болгарского перца, огурцов, помидоров, лука, оливок и брынзы;
• из пекинской капусты, яблока и куриной грудки.

• фруктово-творожная запеканка;
• желе с фруктами и ягодами;
• молочно-фруктовый десерт (на желатине);
• фруктовый салат с йогуртом;
• ванильный пудинг с молоком;
• апельсиновый или клубничный шербет.

• черный кофе без сахара;
• чай (в приоритете зеленый) без сахара, молока и сливок;
• минеральная вода;
• свежевыжатые соки;
• морсы;
• смузи.

Диетические рецепты

Грибной крем-суп с сыром

Из диетических супов сегодня приготовим грибной крем-суп с сыром.

На полтора литра воды понадобится :

• стебель сельдерея — 150 г.;
• плавленый сыр (небольшой жирности) — 200 г.;
• молоко — 50 мл.;
• шампиньоны — 0.5 кг.;
• лук — 1 гол.;
• мускатный орех — 1 г.

Приготовление :

1. Режем сельдерей, грибы и лук средними кубиками.
2. Доводим воду до кипения и кладем туда полученную смесь. Варим 20 минут.
3. Готовый бульон необходимо остудить и измельчить блендером.
4. Добавляем сыр, нарезанный кубиками, и ставим на огонь.
5. Осталось добавить измельченный мускатный орех и молоко.
6. Снова взбиваем блендером и даем закипеть. Суп готов!

Куриный суп с вермишелью

• ¼ курицы;
• картофель — 4 шт.;
• лук репчатый — 1 гол.;
• морковь — 1 шт.;
• вермишель («паутинка») — горсть;
• зелень, соль — по вкусу.

1. Мясо промываем, заливаем холодной водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Снимаем пенку, если есть.
2. Готовое мясо вынимаем из бульона и остужаем, делим на кусочки.
3. Чистим овощи. Морковь трем на крупной терке, лук и картофель режем кубиками.
4. Овощи и картофель добавляем в бульон, варим до готовности картофеля.
5. Добавляем вермишель и варим 5 мин.
6. Посыпаем зеленью.
7. ​До готовности даем супу настояться и подаем с кусочками курицы.

Омлет с креветками

Как известно, морепродукты, наряду с курицей, являются идеальным вариантом для диетически полезного и вкусного обеда для похудения.

• яйцо — 1 шт.;
• яичный белок — 2 шт.;
• молоко (1-1.5% жирности) — 2 ст. л.;
• очищенные креветки — 10-15 шт.;
• оливковое масло — ½ ч. л.;
• зелень — по вкусу.

1. Креветки и зелень обжариваем в оливковом масле на сковороде 2-3 минуты.
2. Взбиваем яйца с молоком, заливаем этой смесью креветки с зеленью.
3. Жарим до готовности, накрыв сковороду крышкой.
4. При подаче посыпать по вкусу зеленью.

Консервированный тунец в лаваше

• тонкий лаваш — 1 шт.;
• сметана — 3 ст. л.;
• тунец консервированный — 1 банка;
• зеленый лук — 15 г.;
• салат зеленый — 50 г.;
• яйца куриные (вкрутую) — 2 шт.

1. Смазываем лист лаваша сметаной.
2. Яйца режем небольшими кусочками.
3. Тунец разминаем вилкой, добавляем яйца и равномерно выкладываем полученную массу на лаваш.
4. Зелень промываем.
5. Мелко режем лук, салат рвем руками (удаляя толстые прожилки).
6. Раскладываем зелень сверху на рыбу и яйца.
7. Заворачиваем верхний и нижний края лаваша внутрь на 2-3 см., затем полностью сворачиваем с боков рулетом. Блюдо готово через 30 минут.

Салат для похудения

Вы не ошибетесь, если вместо новомодного диетического салата просто покрошите несколько любимых овощей и зелени, естественно, в свежем виде, и заправите их на выбор: лимонным соком, оливковым маслом, соевым соусом или нежирным йогуртом.

Низкокалорийный десерт

Диетический десерт станет отличным завершением вашего полезного обеда. Диетологи давно опровергли миф о том, что во время похудения необходимо забыть о вкусной еде. Вы можете насладиться темным шоколадом с несладким чаем или кофе, медом и даже зефиром!

Если же вы решили побаловать себя диетическим десертом собственного приготовления, вот рецепт фруктово-творожной запеканки :

1. Смешиваем пачку обезжиренного творога с 1 яйцом, 2 ст. л. овсяных хлопьев и 1 ст. л. молока.
2. Застилаем форму для выпечки пергаментом.
3. Выкладываем фрукты (лучше всего использовать грейпфрут, яблоко, апельсин, ананас или банан) и заливаем их творожной массой.
4. Выпекать 25 минут при 180 градусах.

Существует множество реально работающих диет, меню которых расписано по неделям и месяцам. Это, несомненно, облегчит вашу жизнь, ведь вам не придется судорожно искать рецепты и бегать по ближайшим магазинам в поисках нужных ингредиентов.

Полезная еда XXI века

В век высоких технологий и жизни в режиме онлайн правильное и полезное питание (еще и способствующее похудению) является модным трендом. Хотя многие молодые люди различают понятия диеты и правильного питания (ПП). Но сегодня можно с уверенностью сказать, что грядет эра, где диета будет равна ПП. Добиться шикарных результатов в работе над своей фигурой, при этом не прикладывая титанических усилий, стало возможным. Главное, правильно питаться.

Блогеры нередко делятся с подписчиками фотографиями своих завтраков, обедов и ужинов. Они транслируют здоровый образ жизни на весь мир. На их фото вы не увидите высококалорийной или просто «нефотогеничной» еды. Завтрак в виде смузи из свежих фруктов и овсяной каши (композиция фото разбавлена лепестками цветов и разбросанными по столу ягодами). Обед состоит из грибного крем-супа, овощного салата и горсти орехов. Ужин: тефтели из индейки с зеленью и фруктовый чай. Попробуйте сфотографировать свой обед так, чтобы он собрал сотни или тысячи лайков! Это уже похоже на вид спорта.

Есть диеты, в которых отсутствуют завтрак или ужин, но ни одна система питания не предлагает отказываться от обеда, несмотря на его сытность. Действительно, по калорийности он самый богатый, поэтому у многих возникает вопрос, как его правильно организовать при похудении, чтобы не навредить фигуре.

p, blockquote 1,0,0,0,0 —>

p, blockquote 2,0,0,0,0 —>

Проблема в том, что приходится он на рабочее время, и большинство людей отправляются в заведения быстрого питания, заказывают фастфуд либо обходятся сухомяткой. Всё это способствует набору веса и не вписывается ни в какие диеты.

p, blockquote 3,0,0,0,0 —>

Зачем нужен обед

p, blockquote 4,0,0,0,0 —>

Для начала стоит понять, зачем нужно так основательно кушать в обед и почему его ни в коем случае нельзя пропускать. Оказывается, ошибочно думать, что, не поев днём, вы тем самым снизили суточную калорийность рациона и это пойдёт в копилку потерянных килограммов. Это лишь заставит организм в следующий приём пищи всю еду отправить про запас, а не на образование нужной энергии. И всё потому, что вы заставили его голодать в тот момент, когда он так нуждался в топливе.

p, blockquote 5,0,0,0,0 —>

Обед выполняет важные функции не только для похудения, но и для общего оздоровления:

p, blockquote 6,0,0,0,0 —>

• отключает в организме необходимость режима экономии энергии, гарантируя, что жиры не будут откладываться про запас;
• исключает приступы голода и сопровождающие их побочные эффекты: бурление в животе, головную боль, снижение работоспособности, ухудшение общего состояния;
• отвлекает от работы, позволяя отдохнуть;
• даёт сил и энергии на продолжение рабочего дня;
• является основным приёмом пищи в графике правильного питания.

Спортсменам и вовсе нельзя его пропускать, иначе у них не будет сил на тренировку. Выносливость и работоспособность, близкие к нулю, не позволят потратить много энергии, а это важно для похудения.

p, blockquote 7,0,0,0,0 —>

По страницам истории. Царские обеды диетическими точно назвать нельзя: на стол ежедневно выставлялось от 200 до 500 высококалорийных блюд.

Каким он должен быть

Для начала определитесь, какую именно систему питания вы будете организовывать для своего похудения, чтобы вписать в неё обеденные блюда.

p, blockquote 9,0,0,0,0 —>

Правильный обед при правильном питании должен быть:

p, blockquote 10,0,0,0,0 —>

• полезный — содержать все необходимые нутриенты;
• питательный — составлять не менее 35% от общей суточной калорийности (как её рассчитать мы уже рассказывали);
• полноценный — включать и белки, и жиры, и углеводы (примерное соотношение — 25/50/25).

Диетический обед должен быть более облегчённым. В нём нужно снизить процентное содержание углеводов до 20%, а жиров — до 10-15%. Соответственно, увеличится доля белков. Калорийность за счёт этого будет снижена.

p, blockquote 11,0,0,0,0 —>

В него должны входить:

p, blockquote 12,0,0,0,0 —>

• горячее первое блюдо (суп);
• второе может варьироваться: либо мясо (рыба) с гарниром, либо овощной салат.

В системе правильного питания в обед могут входить и мясное блюдо с гарниром, и салат. Но при этом не нужно забывать, что ваша задача — похудение. Если хочется включить и то, и другое, нужно уменьшить размеры порций или выбрать самые низкокалорийные продукты для их приготовления.

p, blockquote 13,0,0,0,0 —>

Любопытный факт. В Риме во время обеда нельзя было сидеть — кушали исключительно полулёжа.

Рекомендации

p, blockquote 15,0,1,0,0 —>

Основные ошибки большинства людей во время обеда — разговоры с коллегами и торопливость. Результат — пища не прожёвывается, глотается наспех, большими кусками, которые трудно перевариваются. Надо ли говорить, что в итоге придётся расплачиваться изжогой и тяжестью в желудке, что будет отрицательно сказываться на процессе похудения? Так что, если вы хотите правильно обедать, нужно ни с кем не разговаривать и не торопиться, а также соблюдать ещё ряд советов от нутрициологов.

p, blockquote 16,0,0,0,0 —>

1. Суп лучше есть тёплым, но не горячим.
2. Категорически запрещается всё сладкое — оно уйдёт на откладывание жиров, пробудит голод раньше времени и снизит работоспособность.
3. Обеденный перерыв приходится устраивать посреди рабочего времени. Если близлежащее кафе или казённая столовая не может предложить вам полноценные диетические блюда, придётся приносить их с собой в контейнерах из дома.
4. Из-за стола нужно встать слегка голодным, поэтому следите, чтобы порции были небольшими, а калорийность низкая.
5. Напитки можно пить только спустя полчаса после еды.
6. Минут 20 после обеда нужно отдохнуть: просто посидеть или погулять.

Приятный бонус для всех худеющих: если вы не представляете жизнь без сладкого, спустя полчаса после обеда можно съесть дольку чёрного шоколада или 1 ч. л. мёда, но не больше. Это улучшит настроение и повысит работоспособность.

p, blockquote 17,0,0,0,0 —>

Ничего себе! Один из самых известных французских королей, Людовик XIV (по прозвищу Солнце) ел все блюда на обед исключительно руками. Вы удивитесь, но он так преуспел в этом, что не проливал ни капли супа.

Списки продуктов

При похудении на обед можно есть:

p, blockquote 19,0,0,0,0 —>

• супы на нежирном бульоне с курицей или говядиной, но предпочтение отдать овощным (рецепты самых низкокалорийных найдёте здесь);
• отварное, запечённое, паровое мясо (курица, телятина, говядина);
• нежирная рыба — отварная, запечённая, на пару;
• яйца;
• макароны из твёрдых сортов пшеницы;
• грибы;
• цельнозерновой или ржаной хлеб;
• овощи (списки с калорийностью и ГИ смотрите на этой странице);
• оливковое масло для заправки салатов;
• компоты, соки, чай.

Не рекомендуется есть:

p, blockquote 20,0,0,0,0 —>

• молочные продукты;
• фрукты (исключение — лимон, сок которого идёт на заправку салатов, и авокадо, из которого можно приготовить жиросжигающий салат);
• майонез, кетчуп, соусы;
• кофе, алкоголь, газированные напитки;
• выпечку, кондитерские изделия;
• любые сладости;
• картошку;
• каши;
• фастфуд, снеки.

«Пробные обеды». Раньше они устраивались достаточно часто. Пробовали на них блюда, но оценивали и выбирали для покупки повара, который их приготовил. Раньше они были крепостными и стоили недёшево.

Топ лучших обеденных блюд

p, blockquote 22,0,0,0,0 —>

Салаты

p, blockquote 23,0,0,0,0 —>

1. Щётка (13 рецептов).
2. Витаминный.
3. Из авокадо.
4. Из сельдерея.
5. Из морской капусты.
6. Свекольный.
7. С курицей.
8. Морковный.
9. Греческий классический.
10. Зелёный.

Первые

p, blockquote 24,0,0,0,0 —>

В идеальный обед для похудения обязательно должен входить лёгкий и в то же время питательный суп. Он улучшает пищеварение, быстро и надолго насыщает. Самые известные из них:

p, blockquote 25,0,0,0,0 —>

1. Боннский.
2. Капустный.
3. Томатный.
4. Луковый.
5. Грибной.
6. Овощной.
7. Сельдереевый.
8. Майо.
9. Куриный.
10. Кефирный.

Вторые блюда

p, blockquote 26,0,0,0,0 —>

1. Отварная куриная грудка (индейка, говядина, телятина).
2. Нежирная рыба на пару.
3. Котлеты, тефтели из перечисленных сортов мяса и рыбы.
4. Голубцы, зразы, гуляш — из нежирного мяса.
5. Тушёные или запечённые овощи.
6. На гарнир — макароны, гречка, бурый рис.
7. Рататуй.
8. Овощные шашлыки.
9. Ризотто.
10. Лазанья.

Удивительно! Знаете ли вы, чей обед самый высококалорийный? Сумоиста, которому надо не худеть, а набирать вес. Длится он обычно часа 2 и запивается литрами пива.

Варианты обеда

p, blockquote 28,0,0,0,0 —>

Для низкокалорийной диеты

p, blockquote 29,0,0,0,0 —>

Если нужно составить максимально низкокалорийный обед, подойдут:

p, blockquote 30,1,0,0,0 —>

• супы из зелени: шпината, сельдерея, щавеля;
• овощные супы: капустный, томатный, боннский, луковый;
• тушёные или запечённые овощи;
• овощные салаты, заправленные лимонным соком или уксусом.

Для белковой диеты

p, blockquote 31,0,0,0,0 —>

Тем, кто заботится о своих мышцах во время диеты, необходим белковый обед:

p, blockquote 32,0,0,0,0 —>

• супы: куриный, яичный, белковая окрошка, уха из нежирных сортов рыбы;
• отварная куриная грудка;
• рыба на пару;
• сваренные вкрутую яйца;
• салаты с морепродуктами и курицей.

p, blockquote 33,0,0,0,0 —>

Для питьевой диеты

p, blockquote 34,0,0,0,0 —>

Подойдут куриный бульон и все диетические крем-супы:

p, blockquote 35,0,0,0,0 —>

• сельдереевый;
• шпинатный;
• зелёный;
• грибной;
• сырный;
• томатный;
• из брокколи;
• тыквенный;
• из кабачков.

Обычно с организацией обедов для похудения на какой-либо диете проблем не возникает, так как они подробно расписаны в примерных меню.

p, blockquote 36,0,0,0,0 —>

p, blockquote 37,0,0,0,0 —>

Если вы решили не придерживаться никаких специфических диет и нацелены бороться с лишними килограммами посредством снижения суточной калорийности и уменьшения размера порций, предлагаем примерное меню, в котором обед подробно расписан на неделю — с рекомендуемым объёмом каждого отдельного блюда и общей калорийностью.

p, blockquote 38,0,0,0,0 —>

p, blockquote 39,0,0,0,0 —>

Печальная статистика. В США людям перед смертной казнью дают право на последнее желание. 95% тратят его на вкусный обед.

Рецепты

Салаты

p, blockquote 41,0,0,0,0 —>

• Щётка

Способствует похудению, благодаря очищающим свойствам. В равных количествах смешиваются капуста (её нужно нашинковать и промять, чтобы выделилось как можно больше сока), свежие морковь и свёкла (они натираются на обычной тёрке). Ни солить, ни заправлять не рекомендуется. Но если ваша диета не строгая, можно сбрызнуть лимонным соком для вкуса.

p, blockquote 42,0,0,0,0 —>

• Белковый

Рекомендован для похудения на фоне интенсивных занятий спортом для формирования рельефной и стройной фигуры. Отварить без соли и кожицы куриное филе (200 г). После охлаждения нарезать соломкой вдоль волокон. Свежие огурцы (100 г), очищенные от кожуры, либо натереть на тёрке, либо тоже пустить на палочки. Измельчить 150 г тщательно промытого чернослива. Небольшую луковицу нарезать полукольцами, 3 яичных отварных белка — кубиками. Отварить 100 г цельных шампиньонов. После охлаждения разрезать каждый гриб на 4 части. Все ингредиенты смешиваются, присыпаются перцем (любым) и заправляются сметаной (не более 10%).

p, blockquote 43,0,0,0,0 —>

• Слоёный салат с тунцом

4 среднего размера помидора нарезать небольшими дольками, 2 луковицы — полукольцами. Перемешать их. Это будет первый слой салата. Утрамбуйте его и присыпьте красным перцем.

p, blockquote 44,0,0,0,0 —>

100 г отварной фасоли слегка примять, чтобы получилось подобие пюре. Половинку луковицы измельчить. Перемешать, выложить вторым слоем. Утрамбовать и посыпать чёрным перцем.

p, blockquote 45,0,0,1,0 —>

100 г консервированного тунца примять, как и фасоль. Добавить совсем немного нежирной сметаны. Перемешать. Выложить верхний слой салата.

p, blockquote 46,0,0,0,0 —>

Изюминкой является оригинальная заправка. Для её приготовления смешиваются горчица, яблочный уксус и оливковое масло (по 30 г). Смесь нужно взбить и полить ею салат сверху.

p, blockquote 47,0,0,0,0 —>

p, blockquote 48,0,0,0,0 —>

• Боннский

На куски среднего размера порезать по 200 г брокколи и белокочанной капусты, 50 г моркови, по 100 г томата и салатного перца. Раздавить 5 чесночных зубчиков. Измельчить по 50 г зелени: порея, спаржи, сельдерея (стебли). Все эти ингредиенты перебиваются в блендере не менее 2 минут. После этого залить 450 мл охлаждённого кипятка, взбивать ещё 2 минуты. Добавить немного соуса табаско и оливкового масла. Перемешать. Перед подачей украсить измельчённым укропом с кинзой.

p, blockquote 49,0,0,0,0 —>

p, blockquote 50,0,0,0,0 —>

• Луковый

Пустить на полукольца 250 г репчатого лука, на соломку — по 150 г капусты и болгарского перца. Натереть 100 г моркови. Произвольно нарезать 50 г сельдерея (стебли). 200 г томатов бланшировать и взбить блендером в пюре. Все овощи заливаются 3 л охлаждённого кипятка и после закипания варятся на небольшом огне не более 10 минут. За 3 минуты до окончания варки кладутся специи по вкусу. Перед подачей украсить измельчённой петрушкой.

p, blockquote 51,0,0,0,0 —>

p, blockquote 52,0,0,0,0 —>

• Сельдереевый

300 г капусты пустить на шинковку. Отжать руками, чтобы образовался сок. Отставить для насыщения на 15 минут. Произвольно нарезать такое же количество сельдерея (стебли), 100 г зелёного салатного перца, измельчить пару луковиц. Перемешать ингредиенты, добавить 50 г томатного соуса. Залить 2 л охлаждённого кипятка. Держать на небольшом огне после закипания 10 минут. Перед подачей украсить зелёным сельдереем.

p, blockquote 53,0,0,0,0 —>

p, blockquote 54,0,0,0,0 —>

Вторые блюда

p, blockquote 55,0,0,0,0 —>

• Тушёные перцы

Разрезать пополам 3 болгарских перца (лучше взять разного цвета), вычистить. Бланшировать 200 г помидорок черри и, не нарезая их, уложить в половинки перцев. Туда же идут приправы (по вкусу) и измельчённый базилик. Смазать противень маслом, уложить на него нафаршированные перцы. Обернуть фольгой. Выпекать полчаса при 200°С. Снять фольгу и запекать до румяной корочки ещё минут 10.

p, blockquote 56,0,0,0,0 —>

• Курица, тушённая в капусте

400 г куриного филе нарезать небольшими кусками. Поперчить, натереть чесноком и обмазать горчицей. Оставить на 40 минут под крышкой. В 4 горшочка на дно налить немного оливкового масла, положить по паре горошин чёрного перца. Сверху — куски курицы. 400 г белой капусты шинкуется, отжимается до выделения сока и распределяется в горшочки вторым слоем. Далее идут нарезанные кружочками помидоры (100 г) и кольца лука (тоже 100 г). На самый верх — по 1 ч. л. нежирной сметаны и по лаврушке. Выпекать 40 минут при 200°С.

p, blockquote 57,0,0,0,0 —>

• Хек в мультиварке

Почистить хек (3 рыбины), нарезать порционными кусками, присолить, присыпать чёрным перцем, сбрызнуть лимонным соком. В чашу мультиварки сначала укладываются нарезанные кольцами 2 луковицы, затем 2 тёртые моркови. На них уложить рыбу. Сверху ещё 2 тёртые моркови. Добавить 30 мл оливкового масла. Половину чаши залить водой. Закрыть. Запустить на 10 минут режим «Рыба».

p, blockquote 58,0,0,0,0 —>

Без правильно организованного обеда похудение невозможно. Только если тщательно проработать меню, можно получить хорошие результаты, причём без потерь для здоровья. Сделать этот приём пищи и питательным, и низкокалорийным одновременно под силу абсолютно всем.

p, blockquote 59,0,0,0,0 —>

p, blockquote 60,0,0,0,0 —> p, blockquote 61,0,0,0,1 —>

По мнению диетологов, самое неверное действие при желании быстро похудеть – морить себя голодом. Залог стройной талии – сбалансированное и полезное питание, а если есть беспорядочно или неправильно (например, фастфуд), то можно не только не сбросить лишние килограммы, но и принести ущерб своему здоровью, поэтому так важно заставить себя заняться ежедневным приготовлением диетического обеда для похудения и результат не заставит себя долго ждать.

Какой должен быть правильный обед

Врачи-диетологи уверяют: хоть калорийность продуктов очень важна при составлении рациона, но более полезным диетический обед будет, если его готовить и даже съесть по определенным правилам. Мозг должен обязательно получить особый сигнал насыщения, а вся принятая еда должна усвоиться организмом. Только тогда человек перестанет беспорядочно питаться и не перенасытится ненужной энергией на протяжении всего дня. Несколько важных правил:

1. После обеда нужно дать организму спокойно «принять» питательные вещества (посидеть в спокойном состоянии 10-20 минут) – и никаких сладких десертов.
2. Обедать желательно неторопливо (отведите на этот процесс не менее 20 мин.).
3. Пережевывать каждую порцию нужно тщательно (не меньше 10-15 жевательных движений).

Что есть на обед при похудении

Составить дневное меню для похудения просто – используйте в качестве основы обед из любой известной диеты:

• Дюкана: запеченные мясо или рыба, легкие салаты, морепродукты;
• белковая: творог, молоко, ряженка или черный чай;
• диета «минус 60»: каши с мясом птицы или рыбой, или даже суши (исключив сливочный сыр);
• жидкая: супы, кефир и др.

Список диет очень длинный, но нужно знать – дневной прием пищи основной, поэтому он должен содержать все нужные составляющие: белки, жиры и углеводы. Вареная картошка, кусочек хлеба, любые каши не станут помехой в похудении, если употреблять их в разумных дозах, но исключить некоторые продукты из рациона все же следует, например, сахар, мучное, жареное (отбивные из свинины) и т. д.

Диетические продукты питания

Высшую позицию в рейтинге низкокалорийной провизии занимают овощи и фрукты. 100 грамм брокколи содержат в себе всего 33 ккал, лимоны, клюква – 26 ккал, сельдерей, спаржа – 20 ккал, огурец – 15 ккал, салат (латук) – порядка 12 ккал, а морская капуста и вовсе 5 ккал. Мясо птицы или рыбы тоже бывает диетическим – лосось содержит 210 ккал на 100 г, индейка – 195 ккал, а вареная курица – всего 170 ккал.

Варианты меню

Существует множество рецептов на основе разных продуктов, благодаря которым можно будет приготовить полноценный питательный обед без вреда для фигуры. Это могут быть как простые блюда (например, рис, отварная грудка, овощной салат), так и сложные (суп из шпината и кукурузы с рисовой лапшой). Обед для худеющих должен состоять из сбалансированного количества белков, жиров и углеводов.

Полезные­

Всем поклонникам здорового питания подойдут несколько полезных рецептов для похудения. Как приготовить полезный обед для похудения? Очень просто: подобрать требуемые ингредиенты и следовать всем пунктам рецепта. Возьмем за основу способ приготовления салата с куриными грудками.

• грудка курицы – 0,5 кг;
• лимон – 0,5 шт.;
• листья капусты – 2 шт.;
• кедровые орехи – 80-100 г;
• чеснок – пара зубцов;
• базилик – 100 г;
• специи, соль – на вкус.

1. Приготовьте заправку для салата (песто) – базилик, лимонный сок и цедру, специи, чеснок смешайте в блендере.
2. Орешки обжарьте на сковороде в течение нескольких мин.
3. Половину кедровых орехов отправьте в песто, а вторую часть отложите для украшения.
4. Куриное филе промойте водой, обсушите, посыпьте специями, солью, выложите на фольгу и отправьте в разогретый духовой шкаф (200 градусов) на полчаса.
5. Готовое мясо порежьте кубиками, смешайте с заправкой и орешками.
6. Выложите салат на вымытые капустные листья, подавайте обед на стол.

Белковый­

Дневной прием еды должен включать продукты с высоким содержанием белка. В таком случае отлично на обед подойдет рыба. Если надоели стандартные блюда в виде филе или котлет, приготовьте невероятно вкусные творожные роллы с тунцом. В конечном итоге получится питательный белковый обед для похудения. Очень простое в приготовлении блюдо подойдет для дневной трапезы при любых диетах и режимах питания.

• тунец – 200 г;
• огурец – 2 шт.;
• творог (обезжиренный) или сливочный сыр – 100 г;
• нори (лист) – 1 шт.;

1. Огурец помойте, очистите от кожуры, порежьте соломкой.
2. Лист нори разделите на 2 равные части.
3. Намажьте внутреннюю часть нори творогом или сыром так, чтобы с одного края остался один см.
4. Тунца достаньте из банки, разомните руками или вилкой, уложите вдоль посередине одной горизонтальной полоской.
5. Сверху положите несколько соломинок огурца.
6. Уложите нори на бамбуковый коврик (если есть) и с помощью него плотно заверните ролл.
7. Нарежьте каждый рулет на 7-8 порций – готовка обеда для похудения закончена!

Низкокалорийный

Еще одним диетическим продуктом является индейка, которая прекрасно подойдет в качестве основного дневного блюда. Лучшим выходом станет приготовить птицу в мультиварке, которая все чаще появляется на кухнях многих домохозяек. В результате получится вкусный, низкокалорийный обед для похудения, который можно взять с собой на работу и не мучить свой организм фастфудом.

• индейка (лучше филе) – 250 г;
• морковь, лук – по 1 шт.;
• шампиньоны – 40 г;
• сливки – 60 мл;
• специи/соль – на вкус;
• масло раст. – 1-2 ст. л.

1. Мясо индейки промойте, разделите на небольшие кусочки, высушите.
2. На дно чаши мультиварки налейте масло (растительное), выложите мясо.
3. Шампиньоны мелко нарежьте, лук нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке.
4. Все смешайте в чаше, посолите/поперчите, закройте крышку мультиварки.
5. Установите таймер на 15 минут, выберите режим «Жарка» или «Выпечка».
6. По истечении времени влейте в емкость с мясом сливки, перемешайте, установите режим «Тушение», оставьте готовиться на полчаса.
7. Тушеная индейка готова.

Готовый­

Из-за насыщенного современного ритма жизни не всем женщинам и мужчинам, стремящимся похудеть, удается найти свободное время для готовки. В таком случае можно прибегнуть к помощи служб, предоставляющих на выбор готовые обеды. Таких сервисов с каждым днем становится все больше, нужно просто открыть сайт или набрать номер и в течение часа вкусная еда прибудет прямо в офис. Однако есть и один минус – стоимость обедов с учетом доставки может быть немаленькая. Несколько вариантов того, что можно заказать:

1. №1 – овощной крем-суп, курица с фасолью, компот из сухофруктов.
2. №2 – филе кеты с рисом, огурец, зеленый чай.
3. №3 – гречка с тефтелями (курино-индюшачьими), кефир.

Диетические блюда­

Если есть желание вкусно, сытно покушать, не набрав при этом лишнего веса, следует выбрать подходящий рецепт диетического обеда. Для домашней готовки прекрасно подойдет что-то простое, белковое, например, творожная запеканка с фруктами.­

• нежирный творог – 1 пачка (200 г);
• хлопья овсяные – 1-2 ст. л.;
• молоко (обезжиренное) – 2 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• фрукты на выбор (клубника, банан, яблоко, груша, манго).

1. Возьмите лист пергамента, застелите форму для запекания.
2. Фрукты помойте, порежьте на мелкие кусочки, уложите поверх пергамента.
3. Творог перемешайте с хлопьями, яйцом и молоком.
4. Получившуюся творожную массу залейте в емкость с фруктами.
5. Разогрейте духовой шкаф до 190 градусов, запекайте 25-30 минут.
6. Запеканка для похудения готова.

Для поддержания стройности фигуры идеально подойдут диетические супы (например, томатный или грибной). Жидкий обед необязательно должен быть горячим или сваренным из бульона. Например, диетический холодный суп из кефира с зеленью и огурцами. Обед станет спасением в летне-осенний период года, а энергоценность его составляет всего 30 калорий на 100 грамм.

• кефир – 0,5 л;
• зелень – на вкус;
• огурец – 1-2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль/черный перец – на глаз.

1. Пока кефир охлаждается в холодильнике, помойте овощи, зелень.
2. Огурец очистите от шкурок, чеснок – от кожуры.
3. Измельчите все ингредиенты при помощи ножа.
4. В глубокую тарелку вылейте кефир, добавьте овощи, зелень, хорошо помешайте, посолите/поперчите.

Гречка

Крупы – кладезь микроэлементов, белков и витаминов, поэтому гречка для похудения подходит идеально – она способна насыщать и в тоже время некалорийна.

• гречка ядрица – 100 г;
• рыба (например, минтай) – 100 г;
• капуста/огурец – по 50 г (для салата).

1. Гречку заранее замочите в кипятке на пару часов.
2. Варить крупу не нужно, как и добавлять в нее масло/специи/соль/соусы.
3. Рыбу отварите до готовности.
4. Подавайте рыбу и гарнир с капустным салатом, кусочком ржаного хлеба и чашкой кофе.

Диетический салат

Самым лучшим блюдом для похудения станет овощной салат. Ингредиенты подбираются на вкус, это могут быть: огурцы, помидоры, сельдерей, брокколи, морковь и многое другое. На основе нескольких полезных для здоровья компонентов приготовьте на обед салат с отрицательной калорийностью (когда организм тратит больше энергии на переваривание, чем получает от продуктов).

• морковка – 1 шт.;
• корень сельдерея – 1 шт.;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• растительное масло (можно авокадо) – 1 ст. л.;
• соль, зелень, перец – по вкусу;
• сыр фета – 20 г.

1. Морковку помойте, почистите, разрежьте дольками (колечки пополам).
2. Сельдерей порежьте небольшими кусочками.
3. Добавьте масло и сок лимона.
4. Накрошите сыр, украсьте зеленью, посолите/поперчите (приправить нужно осторожно, не переборщив).

Смузи

Смузи – не просто напиток, это самое настоящее малокалорийное блюдо, выполненное в виде густого коктейля. Ингредиенты выбираются на вкус, совмещаются в равных пропорциях, измельчаются блендером и заливаются кефиром или йогуртом. Например, вариант смузи на обед: измельчить банан, клубнику, натуральный йогурт с низким процентом жирности.

Как приготовить диетический обед

При правильном питании следует уделить внимание самой технологии приготовления. Самыми полезными способами являются:

• в пароварке;
• в духовом шкафу;
• в мультиварке.

Традиционная жарка не только не поможет бороться с лишним весом, но и лишит необходимые ингредиенты своих полезных свойств, поэтому обед при правильном питании для похудения нужно или запечь, или приготовить на пару. Используя мультиварку/пароварку или духовку, можно быть уверенным, что продукты сохранят все витамины, фигура останется в требуемом состоянии.