Содержание:
- 1 Какие каштаны считают съедобными
- 2 Популярные рецепты
- 3 Немного о полезных свойствах продукта
- 3.1 Каштановый крем 4.7
- 3.2 Каштаны консервированные 4.3
- 3.3 Тыквенный суп с каштанами 5.0
- 3.4 Запеченная брюссельская капуста с каштанами 4.6
- 3.5 Каштаны с медом 5.0
- 3.6 Варенье из каштанов 5.0
- 3.7 Фарш из грибов, каштанов и колбасы 4.0
- 3.8 Каштаны в соевой карамели 4.0
- 3.9 Запеканка из цветной капусты с каштанами 3.7
- 3.10 Жареный каштан
- 3.11 Каштаны с мясом 5.0
- 3.12 Каштаны с брюссельской капустой 5.0
- 3.13 Каштаны с картофелем
- 3.14 Свинина с каштанами 4.8
- 3.15 Французский суп с каштанами 5.0
- 3.16 Плов с каштанами и сухофруктами 5.0
- 3.17 Жареная курица с каштанами 3.5
- 3.18 Каштаны с курицей 2.5
- 3.19 Каштаны 4.0
- 3.20 Печенье с запеченными каштанами 5.0
- 3.21 Индейка, фаршированная каштанами
- 3.22 Жареные каштаны 4.1
Очень часто мы сталкиваемся с таким традиционным европейским продуктом, как каштан. Давайте разберемся какие из них съедобные и как готовить каштаны в домашних условиях.
Какие каштаны считают съедобными
В этой статье мы рассмотрим какие из них можно употреблять в пищу, разберемся какие существуют блюда из каштанов и детально изучим их рецепты.
Съедобный свежий такой орех — это плод дерева, которое относится к семейству Буковых. Ареал произрастания — субтропики и умеренные широты Северного полушария.
На территории восточной Европы больше распространен "родственник" этого дерева — конский каштан, плоды которого не употребляются в пищу, поскольку являются ядовитыми. Плод съедобного сорта можно легко отличить от конского ореха по небольшому заострению на кончике коробочки, в ней заключена семядоля.
Сейчас в нашей стране можно купить эти орехи в любом супермаркете, но выращиваются в нашей местности они исключительно в декоративных целях. Съедобные каштаны редкий продукт в наших широтах, немногие знают, как их готовить.
Если разрезать плод, можно увидеть, что внутри его находится плотный орех бледно-желтого цвета. Культивируемые деревья отличаются от диких тем, что их плоды содержат один большой орешек, в то время как в плодах у диких — несколько орешков, но поменьше.
Популярные рецепты
Наиболее популярным блюдом европейской кухни являются традиционные жареные каштаны. Плоды необходимо предварительно очистить от кожуры, а также от мембраны.
Далее, для того чтобы они не взорвались при жарке их необходимо нарезать крест-накрест. После этого выложите их на сковороду и накройте влажной салфеткой. Закрыв крышку сковороды, дайте плодам прожариться на углях примерно 25 минут. Периодически помешивайте блюдо, и меняйте салфетки по мере высыхания.
Подавайте их с шоколадным соусом и наслаждайтесь традиционным рождественским блюдом.
Не для кого не секрет, что в тренде сейчас экзотическая каштановая диета, так как проблема избыточного веса очень актуальна.
Для приготовления супа-пюре по-португальски возьмите:
- 1 горсть съедобных каштанов;
- 500 мл любого мясного бульона;
- 15 г просеянной муки;
- 15 г растопленного сливочного масла;
- ½ стакана сливок;
- 1 стебель сельдерея;
- соль и перец;
- гренки.
Приготовление:
- Плоды каштанов и нарезанный сельдерей залейте бульоном и тушите полчаса под крышкой на медленном огне.
- С помощью блендера сделайте из супа пюре.
- Обжарьте муку в сливочном масле и добавьте в пюре. Доведите до кипения, посолите и поперчите.
- Долейте теплого молока и еще раз доведите до кипения.
- На стол подавайте с гренками.
Жареные
Для приготовления овсяного печенья с жареными каштанами необходимо:
- 55 г овсяных хлопьев;
- 50 г каштанов;
- 70 г муки;
- 2 столовые ложки йогурта;
- ½ столовые ложки растительного масла;
- 2 столовые ложки воды;
- 30 г сахарной пудры;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- соль.
Приготовление:
- Поджарьте эти орехи по стандартному рецепту.
- Измельчите их в муку с помощью кофемолки или ступки (от этого зависит структура печенья).
- Муку просейте соедините с овсяными хлопьями, солью, разрыхлителем и содой. Добавьте каштаны, которые вы измельчили. Полученную смесь тщательно перемешайте.
- В центре смеси сделайте углубление, в которое добавьте растительное масло и воду. Перемешайте.
- Добавьте йогурт и образуйте из теста ком.
- Из теста сделайте лепешки, выложите на противень (с пекарской бумагой и растительным маслом). Выпекайте при 180° 10 минут в заранее разогретой духовке.
- Переверните печенье и выпекайте еще 5 минут.
Вареные
Для приготовления баранины по-македонски возьмите:
- 550 г баранины;
- 320 г каштанов;
- 2 луковицы;
- 60 г топленого сливочного масла;
- 15 г просеянной муки;
- петрушку;
- Соль.
Приготовление:
- Орехи помойте, нарежьте и варите 40 минут под крышкой.
- Слейте воду, залейте холодной и дайте плодам остыть. Затем вареные каштаны очистите от кожуры и разомните.
- Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном.
- Баранину нарежьте маленькими кусками, положите в кастрюлю и обжарьте до образования корочки.
- Добавьте немного нарезанного мелко лука, обжарьте. Затем всыпьте муку и добавьте полстакана воды. Перемешайте и с закрытой крышкой тушите около 10 минут.
- Добавьте к мясу получившийся гарнир, посолите и поперчите по вкусу, снимите с огня. Подают блюдо с петрушкой и другой зеленью.
Тушеные
Свинина с каштанами и инжиром.
Для этого блюда понадобится:
- 500 г свиного филе;
- 250 мл белого столового вина;
- 250 мл мясного бульона;
- 2 чесночных зубца;
- 1 луковица;
- ½ апельсина (цедра);
- 5 шт. инжира.
Приготовление:
- Свинину нарежьте на куски по порциям. Замаринуйте в белом вине, добавив соль, перец, измельченный чеснок. Маринуйте на протяжении ночи.
- Обжарьте мясо с луком. Долейте маринад и бульон. Тушите около часа.
- С половины апельсина снимите цедру, положите к мясу, добавьте каштаны и инжир. Тушите еще около четверти часа.
Печеные
Каштаны в сырной корочке.
Для приготовления этого блюда возьмите:
- 10-20 шт. каштанов
- 15 г сухари из белого хлеба
- 30 твердого сыра
- Черный перец
- Соль
- 1 куриное яйцо
- Петрушку
Приготовление:
- Отварите плоды 7 минут затем с еще горячих снимите твердую кожуру и мембрану.
- Взбейте яйцо со щепоткой соли. Отдельно в тарелке сделайте смесь из панировочных сухарей, черного перца и тертого сыра.
- Вареные каштаны прокалываем зубочисткой, обмакиваем в яйцо и панируем в приготовленной сырной смеси.
- Кладем на противень, предварительно застелив его бумагой для выпекания, на 180°С. Запекаем в течение 15 минут до золотистой корочки.
Немного о полезных свойствах продукта
Полезные свойства этого съедобного ореха являются очень разнообразными.
Из полезных веществ в нем выделяют — клетчатку, минеральные вещества, сахар, крахмал, витамин А, витамин С, витамины группы В, а также природные ферменты растительного происхождения.
Невызревшие плоды содержат много витамины С, в то время как спелые богаты на витамин К. В отличие от жиров, которых в каштанах всего 5%, углеводы содержатся в большом количестве (более 60%).
Мы ознакомились с приготовлением этих необычных съедобных плодов дома. Европейская кухня широко использует каштаны, рецепты блюд которых доступны для приготовления и непрофессионалу.
Каштаны в сковороде — вкусный осенний рецепт.
Каштаны, рецепты из которых являются еще достаточно экзотическими для отечественных хозяек, пользуются огромной популярностью в странах Европы. Их родиной считается Балканский полуостров, где они произрастают в больших количествах благодаря влажному климату. Читай дальше…
Каштановый крем 4.7
Для нас каштановый крем довольно экзотическое блюдо. Я пробовала его во Франции, где это довольно распространенное лакомство. Крем мажут на свежий хлеб, едят с сыром. Готовить крем легко и быстро. . далее
Каштаны консервированные 4.3
Если вы не знаете, как консервировать каштаны, значит зимой вы лишены удовольствия есть их жареными и запеченными, засахаривать, покрывать шоколадной глазурью или класть в суп. А между тем заготовить каштаны на зиму очень и очень просто! . далее
Тыквенный суп с каштанами 5.0
Рецепт приготовления тыквенного супа с каштанами и картофелем. . далее
Запеченная брюссельская капуста с каштанами 4.6
Рецепт приготовления запеченной брюссельской капустой с жареными каштанами, луком-шалот, куриным бульоном, коричневым маслом и мускатным орехом. . далее
Каштаны с медом 5.0
"Каштаны с медом" — звучит странно, но получается настолько вкусно, что десерт рискует стать вашей любимой сладостью к чаю. Кроме того, здесь присутствует экзотические плоды фейхоа. Очень необычно! . далее
Варенье из каштанов 5.0
Опять я продолжаю удивляться тому, чего только не придумают в кулинарном мире! Недавно в интернете случайно нашла рецепт о том, как приготовить варенье из каштанов. Необычно? О, да! И очень вкусно! . далее
Фарш из грибов, каштанов и колбасы 4.0
Рецепт приготовления аппетитного фарша из белых грибов, каштанов и колбасы, которым можно начинить индейку. . далее
Каштаны в соевой карамели 4.0
Рецепт приготовления каштанов в сладком карамельном соевом соусе. . далее
Запеканка из цветной капусты с каштанами 3.7
Рецепт приготовления запеканки из цветной капусты с каштанами, сливками и хреном. . далее
Жареный каштан
Сегодня я вам расскажу, как приготовить жареный каштан. Этот популярный перекус можно встретить во многих странах мира. Его продают просто на улочках или в кафе. Приготовить можно и дома. . далее
Каштаны с мясом 5.0
Не совсем привычное для многих из нас блюдо, но тем не менее предлагаю обратить внимание на рецепт приготовления каштанов с мясом и мочеными сливами. Очень оригинально и вкусно. . далее
Каштаны с брюссельской капустой 5.0
Хотите попробовать что-то совершенно новое? А как вариант сделать каштаны с брюссельской капустой в домашних условиях? Если вы заинтригованы, обязательно запомните этот рецепт. . далее
Каштаны с картофелем
Для тех, кто любит разнообразить свое меню, советую обязательно обратить внимание на это аппетитный и несложный вариант, как сделать каштаны с картофелем. . далее
Свинина с каштанами 4.8
Свинина с каштанами — традиционное греческое блюдо, точнее — традиционное блюдо острова Крит. Вкус для нашего человека — несколько необычный и неожиданный, но именно в этом — фишка данного блюда 🙂 . далее
Французский суп с каштанами 5.0
Блюдо, о котором я расскажу вам сегодня, пришло к нам из чудесной французской кухни. Хочу поведать свой рецепт и далее о том, как приготовить французский суп с каштанами. . далее
Плов с каштанами и сухофруктами 5.0
Если вы хотите порадовать своих родных и близких вкусным и необычным блюдом, то плов с каштанами и сухофруктами подойдет для этого как нельзя лучше. Это очень сытное и ароматное блюдо. . далее
Жареная курица с каштанами 3.5
Рецепт приготовления жареной курицы с каштанами, луком, кориандром и апельсиновым соком. . далее
Каштаны с курицей 2.5
Мне порекомендовали попробовать каштаны с курицей. Странное сочетание, но я нашел интересное применение и приготовил замечательный, наваристый плов. Дополнительно добавил сухофрукты, вышло супер! . далее
Каштаны 4.0
Рецепт сладостей из арахисового масла и шоколада. . далее
Печенье с запеченными каштанами 5.0
Рецепт приготовления печенья с запеченными каштанами, мускатным орехом и сахарной пудрой. . далее
Индейка, фаршированная каштанами
Индейка, фаршированная каштанами, это блюдо, идеально подходящее для новогоднего стола в кругу большой семьи. Не бойтесь, приготовление не представляет особой сложности, с ним справятся все. . далее
Жареные каштаны 4.1
Скоро начнется пора каштанов, а это значит, что появится возможность приготовить еще одну оригинальную закуску! Прочитайте, как приготовить жареные каштаны, и пробуйте сделать это самостоятельно! . далее
Подтвердите удаление рецепта
Отмена данного действия невозможна
Этот орех дошел до наших дней в первозданном виде. Его, как и прежде, все еще обжаривают на костре, запекают на сковороде, томят на шампурах до готовности. В Японии распространены блюда из каштанов, смешанных с рисом и курицей, а также просто чищеные плоды, обсыпанные специями и подаваемые как закуска к пиву. В китайской национальной кухне с их помощью улучшают вкус мяса домашних животных и птицы – откармливают живность плодами орехов с целью получить мясной деликатес, сушеные свиные колбаски с нежным сладковатым вкусом. Во Франции продукт употребляют в чистом виде как дополнение к глинтвейну, а также в составе десертов, которые великолепно сочетаются с яблочным сидром. В европейских странах из них варят супы, суфле, из измельченных в муку ядер пекут выпечку, их добавляют в мясные блюда, подают со спаржей и морепродуктами, варят ризотто с креветками, а еще они приятны в апельсиновых и шоколадных муссах, с мороженым. Из них можно приготовить на гарнир тертое пюре и овощное рагу. Блюда с каштанами содержат приличное количество углеводов, они очень питательны и сытны (калорийность 182 ккал на 100 г), но если приготовить их на пару, то при сохранении всех полезных веществ можно значительно снизить калорийность (до 56 ккал). При этом в них гораздо меньше жира, чем в собратьях по виду. Польза плодов неоспорима: понижают давление, снижают воспаление, снимают отеки, укрепляют капилляры, обезболивают.