На Кавказе очень любят баранину, на ее основе готовятся многие блюда кавказской национальной кухни. У нас баранина считается достаточно непростым в приготовлении продуктом, ведь нужно постараться, чтобы вкус этого мяса раскрылся. Но на самом деле ничего сложного в этом нет, главное, чтобы баранина была свежей, остальному можно научиться.

Один очень уважаемый повар родом с Кавказа поделился со мной рецептом приготовления вкусных бараньих ребрышек, запеченных в рукаве. Это очень легкий рецепт, доступный каждому. Ребрышки получаются сочными, ароматными, кажется, будто они приготовлены на гриле. Одним словом, блюдо очень вкусное, поэтому с удовольствием делюсь рецептом.

Ингредиенты:

• 600 г бараньих ребрышек;
• 1 ст. ложки аджики;
• 1 ч. ложки горчицы;
• 0,5 ч. ложка соли;
• 3-4 зубчика чеснока;
• приправа для мяса.

Способ приготовления бараньих ребрышек

Бараньи ребрышки вместе с мякотью при необходимости отделяем друг от друга, промываем в прохладной воде и слегка обсушиваем бумажным полотенцем.

Для маринада смешиваем аджику, горчицу, добавляем соль и приправу для мяса. Может получиться остро, ориентируйтесь на свой вкус. Количество специй при желании можно уменьшить.

Со всех сторон обмазываем бараньи ребрышки маринадом, как само мясо, так и косточки. Чеснок очищаем от шелухи, измельчаем при помощи ножа и посыпаем им бараньи ребрышки.

Накрываем подготовленные бараньи ребрышки тарелкой или крышкой, отправляем на несколько часов в холодильник мариноваться, чем дольше они постоят, тем лучше.

Замаринованные бараньи ребрышки перекладываем в рукав для запекания и завязываем с двух сторон. Ставим в разогретую до 220 градусов духовку.

Через 40 минут аккуратно разрезаем пакет и даем ребрышкам подрумяниться, займет это минут 5-10.

Аппетитные бараньи ребрышки, запеченные в рукаве готовы. Подаем их горячими, с любимым соусом. В качестве гарнира подойдут разнообразные овощи и зелень. Приятного аппетита!

Многие люди предпочитают привычной всем свинине и говядине другие виды мяса, которые имеют другой вкус и считаются более полезными. Так, все чаще можно встретить любителей баранины – нежного и сладковатого мяса. По целому ряду параметров оно превосходит остальные виды: большое содержание важных аминокислот, содержание большого количества белка, самый низкий уровень холестерина и т.д. Низкая калорийность и быстрая усвояемость позволяет употреблять продукт как часть диетического питания. Блюд с использованием баранины масса – это и супы, и основные позиции, и элементы гриль-меню. Предлагаем попробовать очень простой, но неизменно вкусный вариант – бараньи ребра, запеченные в духовке.

Блюдо получается очень сытным, так что закуска перед ним должна быть очень легкой, например Оригинальная закуска на помидорах.

Ингредиенты:

Метод приготовления:

Бараньи ребра в духовке, рецепт которых очень прост и понятен, смогут удивить своим тонким вкусом и нежностью. Поэкспериментировать с таким видом мяса обязательно стоит – вполне вероятно, результат станет новым коронным блюдом. Закончить сытную трапезу можно приготовив легкий напиток – Освежающий лимонад в домашних условиях. Приятного аппетита!

Умные люди придумали рукав для запекания. Это простое приспособление облегчило жизнь миллионам хозяек. Вам не нужно переживать, что мясо пригорит и обуглится, да и битый час отмывать противень тоже нет необходимости. Сегодня мы обсудим, как готовятся бараньи ребрышки в духовке в рукаве.

Мясное блюдо с гарниром

Бараньи ребрышки с картошкой в рукаве получаются сочными и ароматными. Такой способ приготовления значительно облегчает жизнь хозяюшкам. Вы можете добавлять любимые соусы или готовить мясо в собственном соку.

Ингредиенты:

• ребра бараньи – 1 кг;
• паприка молотая, соль мелкого помола, смесь молотых перцев;
• лук – 2 головки;
• рафинированное масло оливы;
• картофельные клубни – 7 штук.

Приготовление:

1. Бараньи ребрышки размораживаем и хорошенечко промываем водой.
2. Обсушиваем салфеткой и разделываем на порционные куски по кости.
3. Очищаем от кожуры картофельные клубни и тщательно промываем.
4. Бараньи ребрышки выкладываем в глубокую миску. Добавляем соль, молотую паприку и смесь свежемолотых перцев.
5. Все активно перемешиваем. В таком виде маринуем мясо на кости около получаса.
6. Очищаем лук от шелухи.
7. Шинкуем лук четвертинками. Картофель нарезаем брусочками.
8. Картофель соединяем с луком, поливаем рафинированным маслом оливы. Добавляем душистые специи и соль.
9. Перекладываем в рукав для запекания картофель с луком и замаринованные бараньи ребра.
10. Делаем в нескольких местах проколы для выхода пара. Края фиксируем клипсами.
11. Перекладываем рукав с содержимым в жаропрочную форму и ставим ее в духовой шкаф.
12. Запекать мясо будем при температурном режиме в 200° в течение двух часов.
13. Остужаем его немного, разрезаем пакет. Подаем к столу с зеленью и соусом.

Сочно и невероятно вкусно!

Неопытным хозяюшкам интересно, как приготовить бараньи ребрышки в рукаве, чтобы они не получились сухими и жесткими. Огромную роль играет маринад, да и не только. Давайте раскроем секреты приготовления такого угощения.

Ингредиенты:

• охлажденные бараньи ребра – 1 кг;
• соус соевый – 60 мл;
• мед жидкий – 60-70 мл;
• соль крупного помола;
• смесь молотых перцев;
• чесночные зубчики – 3-4 штуки.

Приготовление:

1. Размораживаем бараньи ребрышки и хорошенечко промываем.
2. Разрезаем их по кости на порционные куски и тщательно обсушиваем бумажными полотенцами.
3. Пока бараньи ребра откладываем в сторону.
4. Очищаем чесночные зубки. Очищенный чеснок нарезаем меленько и выкладываем в ступку.
5. Добавляем смесь молотых перцев или другие приправы по вкусу. Тщательно перетираем.
6. В ступку добавляем соевый соус.
7. Мед растапливаем на паровой бане и добавляем к вышеперечисленным ингредиентам.
8. Перемешиваем до получения массы однородной консистенции.
9. Разделанные бараньи ребра тщательно натираем солью.
10. Складываем их в рукав для запекания и заливаем медово-соевым маринадом.
11. Защепляем края полиэтиленового рукава клипсами. Встряхиваем, чтобы равномерно распределить соус.
12. В таком виде отправляем в холодильную камеру для маринования на пару часов.
13. Перекладываем ребрышки в рукаве на противень. Ставим в духовой шкаф на полтора часа.
14. Запекать будем при температурной отметке в 180°.
15. Примерно за четверть часа до готовности аккуратно разрезаем рукав и томим ребрышки до появления янтарной корочки.

Бараньи ребрышки, запеченные в рукаве

От такой вкуснятины даже самый привередливый гурман придет в восторг. Запеченное мясо получается ароматным, сочным, обладает неповторимым вкусом. Подавать к столу ребрышки лучше со свежими овощами и зеленью.

Ингредиенты:

• охлажденные бараньи ребра – 600 г;
• аджика – 1 стол. ложка;
• горчица – 1 чайн. ложка;
• соль крупного помола – ½ чайн. ложки;
• чесночные зубчики – 3-4 штуки;
• набор универсальных специй для мяса.

Приготовление:

1. Промываем тщательно проточной водой охлажденные бараньи ребра.
2. Нарезаем их порционными кусками. Разделять мясо лучше по кости.
3. Разделанные бараньи ребрышки тщательно натираем солью крупного помола.
4. Выкладываем мясо на кости в глубокую миску. Добавляем аджику, горчицу, набор специй для мяса.
5. Чесночные зубки очищаем и пропускаем через пресс.
6. Добавляем к мясу. Теперь все хорошенько перемешиваем и перекладываем в рукав для запекания.
7. Края защепляем клипсами. Нам нужно мясо замариновать, поэтому мы перемещаем его в холодильную камеру на пару часов.
8. Запекать будем в течение полутора часа при температурной отметке в 180-200°.

Оригинальный рецепт

Вы можете приготовить бараньи ребра со свежими помидорами и картофелем. Особый вкус и неповторимый аромат такому угощению придадут пряности. Важно правильно замариновать мясной продукт.

Ингредиенты:

• бараньи ребра – 8 штук;
• сушеные прованские травы;
• соль крупного помола;
• лимон – 1 штука;
• картофельные клубни – 6 штук;
• свежие помидоры – 2-3 штуки;
• розмариновая веточка;
• чесночные зубки – 2-3 штуки;
• рафинированное масло оливы – 5 стол. ложек.

Приготовление:

1. Пока бараньи ребрышки размораживаются, очищаем картофельные клубни и хорошенечко промываем.
2. На спелых томатах делаем надрезы и ошпариваем их кипятком. Через пару минут обливаем холодной водой и аккуратно снимаем кожицу.
3. Нарезаем томатную мякоть кубиками.
4. Бараньи ребра разделываем по кости и натираем солью крупного помола, смешанной с сушеными прованскими травами.
5. Очищенный картофель разрезаем на четыре части.
6. Картофель солим, поливаем рафинированным оливковым маслом и добавляем сушеные прованские травы.
7. Из лимона выдавливаем сок и поливаем им бараньи ребра. Маринуем их хотя бы один час.
8. Выкладываем все ингредиенты в рукав для запекания.
9. Очищенные чесночные зубчики нарезаем пластинами и добавляем к мясу.
10. Защепляем края клипсами.
11. Запекать будем не менее полутора часа при температуре в 190°.

Читайте также:

Бараньи ребрышки относят к числу жирного мяса, поэтому многие хозяйки неохотно его готовят. Теперь вы знаете несколько рецептов, по которым можно приготовить удивительные блюда, как на каждый день, так и к празднику. Вкус готового блюда напрямую зависит от маринада. Вы можете экспериментировать. Приятного аппетита!