Запеченная морковь с нутом, финиками, фетой

Блюдо восточной кухни, где острота моркови удачно балансируется сладостью фиников, солёной остротой сыра фета и вкусом лимона. Практичное, простое блюдо из серии "ужин — сегодня, обед-завтра’. На следующий день блюдо становится только вкуснее.

Ингредиенты для «Запеченная морковь с нутом, финиками, фетой»:

• Пшено — 200 г
• Бульон (овощной) — 400 мл
• Нут (одна консервная банка) — 400 г
• Морковь (очищенная и нарезанная по диагонали на кусочки 1 см толщиной) — 400 г
• Масло оливковое — 4 ст. л.
• Чеснок (раздавленные широкой стороной ножа) — 2 зуб.
• Имбирь (порошок) — 1 ч. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Зира (с горкой) — 1 ч. л.
• Корица — 1 ч. л.
• Кардамон — 4 шт
• Фета (раскрошенная) — 200 г
• Финик (семена убрать, нарезать на четвертинки) — 10 шт
• Петрушка (мелко нарезанная) — 15 г
• Лимон (сок) — 1 шт

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Запеченная морковь с нутом, финиками, фетой»:

• 

  Разогрейте духовку до 200С. В форму для запекания вылейте бульон, выложите пшено и нут.

• 

  В крупной салатнице перемешайте морковь, 2 столовых ложки оливкового масла, имбирь, чеснок, 1 чайную ложку соли, зиру, корицу, кардамон. Выложите эту смесь поверх пшена, бульона и нута. Запекайте в течение 30 минут.

• 

  Сделайте заправку, смешав лимонный сок, оставшееся оливковое масло с 1 чайной ложкой соли.

• 

  После 30 минут в духовке полейте получившуюся смесь заправкой, хорошо перемешав. Затем посыпьте блюдо финиками, фетой и петрушкой. Можно подавать. Приятного аппетита.

Источник