Австрия. Что первое приходит на ум? Моцарт, самые лучшие горнолыжные курорты, футбол и, конечно, штрудель. Штрудель – кондитерское изделие австрийской кухни, которое готовится на основе тонкого теста, с различными начинками. Причем эти начинки не обязательно сладкие, во всем мире известны яблочный, вишневый или брусничный штрудель. Также встречаются не совсем обычные: картофельные, морковные, тыквенные, грибные, из морепродуктов и другие. Но главное в штруделе это «правильное» тесто и большое количество начинки.
Предлагаю вам один из вариантов приготовления вишневого штруделя в мультиварке.
Ингредиенты
Для приготовления вишневого штруделя в мультиварке необходимы следующие продукты:
- 300 гр. бездрожжевого слоеного теста;
- 300 гр. свежей или замороженной вишни;
- 1,5 ст.л. крахмала;
- 3 ст.л. сахара;
- 0,5 ч.л. корицы;
- 3 ст. л. растительного масла.
Способ приготовления
Штрудель с вишней, приготовленный в мультиварке, немного отличается от штруделя приготовленного в духовке. В духовке выпечка из слоеного теста получается более поджаренной и хрустящей, зато выпечка в мультиварке более нежная и мягкая. Итак, как же приготовить штрудель в мультиварке?
- Размороженное тесто при помощи скалки нужно раскатать в тонкий слой. Длина теста должна быть не менее 60 см в длину.
Совет! Раскатывайте в одном направлении, тогда тесто не порвется.
- Ягоды свежей вишни нужно хорошо промыть и избавить от косточек. Если же вишня замороженная, ее нужно разморозить в дуршлаге и дать стечь всей жидкости, иначе тесто «поплывет».
- В тарелку с вишней засыпьте сахар и крахмал. При приготовлении крахмал не позволит вишневому соку вытекать, от этого штрудель будет очень сочным.
- Добавьте корицу. Если вы не любитель, то можно обойтись и без нее.
- Получившуюся массу аккуратно распределите по всему тесту. Но обязательно оставьте по краям примерно 2-2,5 см.
- Осторожно и плотно слепите края теста так, чтобы получился рулет. Если тесто успело немного подсохнуть и не слипается, пройдите по краям влажными пальцами.
- В чашу мультиварки налейте растительного масла и положите в нее рулет
- В режиме «Выпечка» выпекайте 40 минут
Когда сорокаминутный режим закончится, нужно вынуть чашу из мультиварки и не вынемая рулета осторожно его перевернуть.
Совет! Чтобы при переворачивании не повредить выпечку, надо немного наклонить варочную чашу, аккуратно поддеть силиконовой лопаточкой рулет и передвинуть его на стенку чаши. Затем, не вынимая лопаточку, вернуть чашу в начальное положение и немного сместите штрудель таким образом, чтобы он перевернулся.
- В режиме «Выпечка» выпекать еще 20 минут и штрудель готов.
Вынуть рулет из мультиварки можно по тому же принципу, что и перевернуть. Наклонить чашу, поддеть лопаточкой и перетянуть на тарелку. Подавать штрудель с вишней нужно горячим. А украсить его можно сахарной пудрой. Приятного аппетита.
