Дата публикации: 03.07.2017

Кабачки с фаршем – превосходное сочетание, которое результативно используется для оформления простых или более изысканных кулинарных блюд. Легкий, нейтральный по вкусу овощ, дополненный сытным мясным компонентом, создает сбалансированную по составу и гармоничную композицию.

Блюда из кабачков и фарша

Взявшись готовить кабачки с фаршем, рецепт из предложенной подборки можно адаптировать по своему вкусу, добавив любимые специи, приправы или другие продукты.

1. Кабачки можно брать как молоденькие, так и более зрелые, обязательно удаляя в последнем случае кожуру и семена с мякотью.
2. Фарш предпочтительно готовить самостоятельно из свежего мяса, дополнив его репчатым луком, солью, перцем и специями.
3. Время термической обработки компонентов определяется рецептом, но не должно превышать 30-40 минут.

Кабачки с фаршем в духовке – рецепт

Необычайно вкусными и аппетитными получаются фаршированные кабачки лодочки с фаршем в духовке. Такое блюдо не только внесет разнообразие в повседневное меню, но и преобразит любой праздничный стол. Для исполнения рецепта выбирают молодые плоды, из которых удаляют мякоть с семечками, а оболочку смазывают маслом и запекают 10 минут.

• кабачки – 4 шт.;
• фарш – 300 г;
• помидор – 1 шт.;
• лук – 0,5 шт.;
• сметана или майонез – 2 ст. ложки;
• итальянские травы– 0,5 ч. ложки;
• сыр – 50 г;
• соль, перец, масло, зелень.

1. Подготавливают лодочки из кабачков.
2. Обжаривают фарш с луком, добавив немного кабачковой мякоти, нарезанные томаты.
3. Приправляют массу травами, солью, перцем, вмешивают сметану, наполняют смесью половинки кабачков, посыпают сыром.
4. Запекают кабачки, фаршированные фаршем, при 180 градусах 15 минут.

Запеканка из кабачков с фаршем

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке – элементарное в приготовлении и удивительно вкусное кушанье. Мякоть овоща нужно перетереть на терке, подсолить и через 10-15 минут отжать сок. Останется только уложить подготовленные составляющие в форму слоями, приправив по вкусу, дополнить заливкой и запечь до готовности.

• кабачки – 1,5 кг;
• фарш – 0,5 кг;
• помидоры – 0,5 кг;
• лук – 300 г;
• сметана и томатный соус – по 150 г;
• яйца – 3 шт.;
• сыр – 150 г;
• соль, перец, специи.

1. Обжаривают лук с фаршем, приправляют, добавляют соус.
2. Смешивают взбитые яйца со сметаной и приправами.
3. Располагают фарш и кабачковую мякоть в форме слоями, сверху раскладывают помидоры, заливают сметанной смесью, посыпают сыром.
4. Через 30 минут запекания в духовке при 180 градусах запеченные кабачки с фаршем, будут готовы.

Рулетики из кабачков с фаршем в духовке

Еще один вариант сочетания овоща с рубленым мясом представлен далее. Аппетитные рулетики из кабачков с фаршем смогут удивить превосходными вкусовыми характеристиками и эффектным внешним видом даже капризных и привередливых едоков. Для исполнения рецепта нужно нарезать овощные плоды тонкими продольными слайсами.

• кабачки – 2-3 шт.;
• фарш – 0,5 кг;
• помидоры – 0,5 кг;
• лук – 150 г;
• сметана – 250 г;
• томатный соус – 150 мл;
• соль, перец, базилик и орегано.

1. Кабачковые слайсы подсаливают и оставляют на 10 минут.
2. В фарш вмешивают лук, соль, перец, травы.
3. Кабачковые ломтики обсушивают, сверху намазывают фарш и сворачивают изделие рулетиком.
4. Укладывают заготовки одним слоем плотно в форму.
5. Сметану смешивают с томатом, приправляют по вкусу, распределяют поверх рулетов.
6. Отправляют блюдо запекаться при 180 градусах на 30 минут.

Лазанья из кабачков с фаршем

Очень вкусными получаются кабачки в духовке с фаршем с сыром, если оформить блюдо в виде лазаньи. В данном случае листы из теста заменяют кабачковыми ломтиками, что облегчает блюдо и позволяет получить совершенно новые вкусовые характеристики лакомства. Фарш предпочтительно брать смешанный: из свинины и говядины.

• кабачки – 3 шт.;
• фарш – 800 г;
• помидоры – 2-3 шт.;
• лук – 300 г;
• морковь и болгарский перец – по 1 шт.;
• сыр – 250 г;
• соус бешамель – 700 мл;
• соль, перец, масло, приправы.

1. Пассеруют лук с морковью, добавляют перец сладкий, помидоры, приправы.
2. Отдельно обжаривают фарш, добавляют овощную поджарку, перемешивают.
3. Кабачки тонко нарезают и обжаривают немного.
4. Подготавливают бешамель.
5. В форму укладывают слоями кабачки, фарш с овощами, промазывая каждый соусом и посыпая сыром.
6. Через 30 минут пребывания в духовке при 180 градусах кабачки, запеченные с фаршем в виде лазаньи, будут готовы.

Кабачок с фаршем и помидорами в духовке

Оформить кабачки, запеченные в духовке с фаршем и помидорами, можно всего за 10 минут и еще 30 нужно будет подождать, пока блюдо подрумяниться. Итого за 40 минут можно сделать аппетитную, легкую и одновременно сытную закуску, которая и в повседневном, и в праздничном меню будет самым желанным гостем.

• кабачки – 2 шт.;
• фарш – 0,5 кг;
• помидоры – 5 шт.;
• лук – 100 г;
• чеснок – 3 зубка;
• сыр – 150 г;
• майонез – 30 г;
• соль, перец, зелень, приправы, масло.

1. Кабачок разрезают на кружки сантиметровой толщины, которые подсаливают, располагают на промасленном противне.
2. Фарш смешивают с луком, приправляют, оформляют лепешки, укладывают по одной на каждый кабачковый ломтик, а сверху располагают ломтик помидора.
3. Смешивают сыр, чеснок, зелень и майонез, кладут понемногу смеси на каждую заготовку.
4. Запекают кабачки с фаршем и помидорами 25 минут при 200 градусах.

Оладьи из кабачков с фаршем

Если есть необходимость соединить в одном блюде кабачки с куриным фаршем, воспользуйтесь данным рецептом и приготовьте аппетитные румяные оладьи. Для правильного исполнения технологии перетертые на терке кабачки вначале подсаливают, после чего оставляют на некоторое время и отжимают сок.

• кабачки – 450 г;
• фарш – 300 г;
• мука – 2 ст. ложки;
• яйца – 2 шт.;
• чеснок –2 зубка;
• хмели-сунели, кориандр, соль, перец – по щепотке;
• растительное масло.

1. Подготавливают кабачковую основу, смешивают массу с фаршем.
2. Добавляют яйца, чеснок, муку, приправы, перемешивают.
3. Выкладывают массу ложкой на сковороду и подрумянивают оладьи с двух сторон.

Кабачки с фаршем в кляре

Изучая огромное многообразие вариаций, предполагающих сочетание овоща с мясом, особое внимание привлекает следующий рецепт. Приготовленные с учетом изложенных далее рекомендаций кабачки с фаршем в кляре на сковороде подкупают первоочередно оригинальным внешним видом, а после дегустации становятся одним из любимых блюд.

• молодые кабачки – 3 шт.;
• фарш – 450 г;
• лук – 2 шт.;
• мука – 2 ст. ложки;
• яйца – 4 шт.;
• мука – 100 г;
• молоко – 100 мл;
• соль, перец, растительное масло.

1. Кабачки нарезают кружками толщиной 1,5-2 см., вырезают рюмкой сердцевину.
2. В фарш добавляют 2 яйца, соль, перец, измельченный лук, перемешивают.
3. Наполняют мясом отверстия в заготовках, панируют изделия в муке, а затем окунают в приправленную смесь из яиц и молока.
4. Обжаривают кабачки с фаршем на сковороде с двух сторон.

Котлеты с кабачком и фаршем

Еще проще приготовить кабачки с фаршем на сковороде, оформив микс из компонентов в виде котлет. Даже особые привереды, которые ранее отказывались наотрез пробовать кабачковые блюда, после ознакомления с изделиями, приготовленными по данному рецепту, меняют свое мнение в противоположную сторону и становятся фанатами яства.

• кабачок – 1 шт.;
• фарш – 450 г;
• лук – 2 шт.;
• манка – 2 ст. ложки;
• яйца – 2 шт.;
• мука или сухари для панировки – 100 г;
• соль, перец, масло.

1. Кабачки перетирают на терке, подсаливают и через 10 минут отжимают сок.
2. Добавляют фарш, нарезанный лук, манку, приправы, соль, перемешивают, оставляют на 15 минут.
3. Оформляют увлажненными руками котлеты, обмакивают в муке или сухарях и обжаривают с двух сторон.

Кабачки с фаршем в мультиварке

Если совершенно нет времени на оформление затейливых композиций, а на кухне ждет применения мультиварочное устройство, следующий рецепт придется как раз в пору. Кабачки, приготовленные с фаршем в виде рагу с картофелем, придутся по вкусу и взрослым и детям. Состав яства можно расширить, добавив сладкий перец или другие овощи.

• кабачки – 400 г;
• картофель – 250 г;
• фарш – 450 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• манка – 2 ст. ложки;
• яйца – 2 шт.;
• мука или сухари для панировки – 100 г;
• соль, перец, специи, растительное масло.

1. Обжаривают на «Выпечке» лук с морковью, закладывают кубики кабачка и картофеля, фарш.
2. Приправляют компоненты по вкусу, вливают стакан воды, включают «Тушение» на 40 минут.
3. Готовые кабачки, тушеные с фаршем, приправляют зеленью.

Рецепты кабачков с фаршем станут отличной альтернативой привычным голубцам, фаршированным перцам в томатном соусе. Абсолютно обычные и немного скучные овощи с добавлением мяса совершенно преображаются и становятся настоящим деликатесом. Читай дальше…

Чем хороши блюда из кабачков и фарша? Пожалуй тем, что ими можно накормить и мужчин, и женщин, и детей, независимо от того, на каких диетах они "сидят" и что любят (вегетарианцы — не в счёт). Мужчины съедят и кабачки, и фарш, желающие похудеть выберут только кабачки с мясным соком, а дети. да кто их знает, что они выберут в этот раз — их пристрастия меняются буквально каждый день. Что касается способа приготовления, то кабачки с фаршем можно превратить в запеканку, запечь вперемешку друг с другом или же нафаршировать кабачки фаршем — вкусными будут все варианты. Поэтому лучше попробуйте их все, да ещё и несколько раз (по разным рецептам), а то вдруг пропустите и никогда не познакомитесь со своим любимым вариантом.

В данном разделе собраны рецепты блюд из кабачков с фаршем с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить кабачки с фаршем быстро и вкусно!