Тыквенный пирог в шоколадной глазури

Поздняя дождливая осень и близятся выходные… А значит, с некоторой долей уверенности можно сказать, что субботу и воскресенье вы проведете дома. Дома тепло, уютно и чем-то вкусно пахнет на кухне. Запасайтесь продуктами и балуйте своих родных тыквенным пирогом в шоколадной глазури. Очень простая тыквенная выпечка цвета золотых осенних листьев – замечательное сопровождение вашего вынужденного домашнего уик-энда!

Ингредиенты тыквенного пирога с шоколадом:

• тыква – 350 г
• сливки 30% – 100 мл
• сливочное масло – 150 г
• сахар – 100 г
• ванилин – 0,25 ч.л.
• соль – 1 щепотка
• яйцо – 3 шт.
• мука – 100 г
• разрыхлитель теста – 1,5 ч.л.
• миндаль – 50 г
• шоколад темный – 1 плитка/100 г
• какао-порошок – для украшения

Рецепт приготовления тыквенного пирога с шоколадом:

Для теста тыкву очистить от кожуры и мелко натереть, миндаль измельчить в мелкую крошку в блендере или кофемолке.

Мягкое сливочное масло взбить с добавлением сахара…

… а затем по одному ввести в сахарно-масляную смесь яйца, одновременно продолжая взбивать массу венчиком.

Когда масса увеличится вдвое, постепенно всыпать просеянную муку, разрыхлитель, соль, ванилин и миндальную крошку, перемешать.

Добавить в тесто натертую тыкву, еще раз окончательно перемешать. Тесто для этого тыквенного пирога по консистенции получится как на оладьи.

Форму для пирогов или противень застелить пергаментной бумагой, тесто перелить в форму и поставить в разогретую заранее духовку на 25 минут. Температура выпекания – 180 градусов.

После того как тыквенный пирог испечется, вынуть его из духовки и дать остыть на решетке.

В это же время можно приготовить шоколадную глазурь: сливки нагреть в небольшой емкости (не доводить до кипения!) на медленном огне или на водяной бане, добавить шоколад. Растопить кусочки шоколада в теплых сливках, снять с плиты, остудить в течение 5-7 минут.

Остывший полностью тыквенный пирог залить теплой шоколадной глазурью, поставить в холодильник.

Теперь нужно набраться терпения и дождаться, когда глазурь застынет. Через 2-3 часа можно нарезать пирог порционными кусочками, присыпать какао-порошком и украсить целыми миндальными орешками.

Тыквенный пирог в шоколадной глазури готов!

Этот пирог вызвал не совсем однозначную реакцию тех, кто его пробовал: большинству (в том числе и мне) он очень понравился, но некоторым почему-то не пришелся по вкусу. Так или иначе, дольше суток он не прожил 🙂

Шоколад для наполнения и глазури можно использовать как темный, так и молочный — просто учитывайте, что во втором случае пирог будет более сладким.

Ингредиенты на форму 24*24 см:

Основа

Глазурь

Рецепт приготовления:

Тыкву нарезаем кубиками и кладем в ковшик, добавляем 50 г сахара и корицу, вливаем 100-120 мл воды — она не должна полностью покрывать кусочки тыквы.

Ставим на плиту, доводим до кипения и тушим не небольшом огне до мягкости тыквы. Остужаем и сливаем остатки жидкости, если они есть. Пюрируем блендером.

Орехи измельчаем в муку при помощи блендера или кофемолки.

Смешиваем молотый миндаль с мукой и разрыхлителем.

Белки отделяем от желтков.

Сливочное масло взбиваем оставшимся сахаром до кремообразного состояния. По одному добавляем желтки, тщательно взбивая после каждого. Добавляем тыквенное пюре, взбиваем, затем добавляем мучную смесь и замешиваем тесто.

Добавляем нарубленный шоколад.

Отдельно до жестких пиков взбиваем белки. Добавляем их к тесту.

И аккуратно перемешиваем.

Перекладываем тесто в смазанную маслом или застеленную пергаментом форму и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до сухой спички, около 30-35 минут.

Вынимаем из формы и остужаем.

На водяной бане растапливаем разломанный на кусочки шоколад и нарезанное кубиками масло.

Поливаем глазурью верх остывшего пирога. По жалению посыпаем нарубленным миндалем или миндальными лепестками.

Готовим пирог из тыквы. Ароматный десерт источает соблазнительный запах, обладает удивительным шоколадным вкусом с пикантными нотками. Необычность выпечке придает добавление тыквенного пюре. Лакомство понравится всем без исключения. Ведь готовится оно быстро, продукты нужны доступные, а включение в состав овощного компонента добавляет кушанью изюминку.

Чтобы приготовить пирог из тыквы, понадобится:

1. мука пшеничная – 150 г;
2. яйца куриные – 2 шт.;
3. тыква – 300 г;
4. сахар – 180 г;
5. масло растительное – 80 мл;
6. какао – 60 г;
7. разрыхлитель – 1 ст. л.

Как приготовить шоколадный пирог из тыквы в духовке

Тыкву моем, снимаем с нее кожуру, нарезаем мякоть на кусочки, удаляя семена.

При желании его можно посыпать сахарной пудрой. Вкусно, если подать к пирогу ореховый или шоколадный соус.

Уместно будет смотреться на порционной тарелке шарик ванильного мороженого и листочек свежей мяты.