Именно по этому рецепту наши мамы и бабушки готовили творожное печенье "Ушки", а теперь с удовольствием готовим и мы! Выпечка получается вкусной, слегка хрустящей по краям и мягкой внутри, она прекрасно подходит и к кофе, и к чаю, и к стакану молока. Рецепт проверен десятилетиями и постоянно пользуется популярностью, приготовьте и вы это вкусное творожное лакомство!

Ингредиенты

Процесс приготовления

В миску насыпаем муку.

К муке добавляем сливочное охлажденное масло (из холодильника, не из морозилки).

Рубим масло ножом, а затем растираем руками до крошки.

К смеси масла и муки добавляем творог и соду, погашенную уксусом.

Начинаем замешивать тесто для печенья. Тесто получается мягким и податливым, по консистенции напоминает пластилин.

Заворачиваем тесто в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30 минут.

Охлажденное тесто раскатываем на столе, присыпанном мукой. Толщина пласта около 0,5 см. Из раскатанного теста вырезаем при помощи стакана кружочки.

Сахар насыпаем в плоское блюдце. Берем в руку кружочек теста и одной стороной опускаем в сахар.

Складываем кружок пополам и опять опускаем в сахар.

Еще раз складываем заготовку пополам и опять опускаем в сахар.

На противень, застеленный пергаментом, выкладываем подготовленные заготовки печенья "Ушки" так, чтобы сторона печенья без сахара оказалась на пергаменте.

Ставим противень с печеньем в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов, примерно, 20 минут. Когда печенье слегка зарумянится, его пора вынимать. Готовое домашнее печенье подаем к столу охлажденным.

Творожное печенье "Ушки" готовится достаточно просто, в рецепте используются доступные продукты, а результат всегда оправдывает ожидания. Вкусное, ароматное, чуть хрустящее снаружи и мягкое внутри печенье понравится многим!

Это вкусное печенье очень любят в нашей семье.

Ингредиенты для «Творожное печенье "Ушки"»:

• Творог — 500 г
• Маргарин — 250 г
• Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
• Сода — 1 ч. л.
• Сахар

Время приготовления: 80 минут

Рецепт «Творожное печенье "Ушки"»:

Творог с маргарином

Добавить муку с содой

Вымесить однородное тесто

Разделить на три шарика, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час

Затем раскатать каждый шарик по очереди и вырезать в нем кружочки стаканом

Берем кружочек одной стороной опускаем в сахар

Складываем пополам и опять опускаем в сахар

Еще раз складываем пополам и опять опускаем в сахар

печенье положить чистой от сахара стороной на противень обсыпанный мукой

Помещаем противень с печеньем в духовку на 20 минут с температурой 200 градусов

Печенье зарумянилось, значит, пора его вынимать

Вкусное лакомство для всей семьи готово! Приятного чаепития!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Плюшки из творожного теста

• 95
• 1681
• 57260

Шаники

• 136
• 1286
• 898104

Творожное печенье

• 122
• 962
• 179109

Творожное печенье "Ушки"

• 74
• 854
• 178531

Слойка творожная "Улыбка"

• 51
• 514
• 68041

Творожное печенье

• 74
• 499
• 29332

Творожное печенье "Гусиные лапки"

• 49
• 421
• 20837

Сахарные творожные рогалики

• 54
• 404
• 45522

Печенье творожное "Вкусняшка"

• 42
• 337
• 62751

Творожные уголки

• 34
• 304
• 67703

Печенье творожное "Поцелуйчик"

• 25
• 299
• 5040

"Гусиные лапки"

• 55
• 274
• 31946

Творожное печенье "Письма"

• 40
• 263
• 6669

Печенье "Ушки"

• 44
• 177
• 19198

Рогалики из творога

• 41
• 153
• 37674

Печенье творожное "Поцелуйчики"

• 31
• 133
• 81779

Печенье творожное "Конвертики"

• 1
• 130
• 16295

Творожное печенье "Ушки"

• 18
• 122
• 31375

Сахарные бабочки

• 29
• 103
• 5326

Очень вкусное творожное печенье

• 11
• 102
• 5742

Печенье "Имбирные ушки"

• 7
• 98
• 1979

Творожное печенье "Конвертики"

• 33
• 85
• 40801

Печенье "Пельмешки без спешки"

• 34
• 84
• 10862

Творожные звезды

• 26
• 45
• 7141

Творожники

• 10
• 40
• 3300

Творожные фигурки

• 16
• 26
• 3652

Похожие рецепты

Печеньки-рулетики

• 43
• 75
• 7222

Творожно-медовые рогалики с белым шоколадом

• 128
• 479
• 81815

Творожные крендели

• 33
• 514
• 5920

Творожные плетенки с яблоками и джемом

• 21
• 281
• 2544

Рогалики творожные

• 23
• 214
• 32968

Творожное печенье

• 122
• 1029
• 189681

Творожные улитки "Две в одном"

• 60
• 150
• 3858

Печенье "Розочки"

• 21
• 41
• 6967

Творожные пирожные

• 30
• 75
• 17563

Фотографии «Творожное печенье "Ушки"» от приготовивших (10)

Комментарии и отзывы

10 декабря 2019 года яся1975 #

1 декабря 2019 года krasotka45 #

2 августа 2018 года jeen20 #

12 марта 2018 года a_bryakina #

19 августа 2018 года Valiana # (автор рецепта)

27 декабря 2017 года Ariaden #

31 июля 2017 года Ksenja-87 #

25 июля 2017 года fialkaXY #

6 января 2017 года Апполинарида #

25 ноября 2016 года Liz mem #

8 ноября 2016 года Кантюша #

15 февраля 2016 года angelina-ginger #

5 февраля 2016 года Qwery #

14 декабря 2015 года fialka-polly #

24 декабря 2015 года nata nik1179 #

7 февраля 2016 года Valiana # (автор рецепта)

1 октября 2015 года shilka1981 #

31 августа 2015 года Ира Вовк #

14 декабря 2015 года fialka-polly #

14 июля 2015 года neyerdy #

30 июня 2015 года Andy3005 #

18 июня 2015 года Yla72 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ингредиенты

Масло или маргарин — 150 г

Разрыхлитель — 0.5 ч.л.

Ванилин или ванильный сахар

• 350 кКал
• 1 ч. 20 мин.
• 1 ч. 20 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Кто не знаком с этим знаменитым домашним печеньем? Наверно, нет такой семьи, где бы не выпекали в свое время творожное печенье «Ушки» по тому или иному рецепту. Я уже пекла его, но по другому рецепту. Эти же пропорции мне кажутся самыми подходящими. Печенье получается мягким, с хрустящими кристалликами сахара, улетает с тарелки мгновенно, а готовится очень просто. Давайте начнем.

Для приготовления печенья «Ушки» из творога нам понадобятся такие продукты.

Творог растереть с мягким маслом или маргарином. Это удобно делать вилкой.

Добавить постепенно муку, соль и разрыхлитель. Муки может понадобиться чуть больше, если она у вас не твердых сортов пшеницы.

Быстро замесить тесто, не затягивая этот процесс. Тесто должно оставаться очень мягким и слегка липким. При раскатывании не возбраняется подсыпать муку. Для формовки печенья удобно тесто разделить на две части.

Одну часть теста раскатать в тонкий пласт. Вторую — держать в холодильнике. Стаканом вырезать кружочки. Обрезки затем соединить и снова раскатать, вырезая кружочки, пока тесто не закончится.

Соединить в блюдце сахар с ванилином или ванильным сахаром. Одной стороной макать печенье в сахар, слегка прижимая.

Свернуть кружочек теста сахаром внутрь и снова обмакнуть в сахар полученную половинку.

Опять свернуть и снова обмакнуть в сахар полученную четвертинку.

Выложить печенье на противень сахаром кверху, прижать его немного, так как при выпечке оно может раскрыться. Выпекать печенье «Ушки» из творога в разогретой до 180 градусов духовке до румяного цвета.

После 10 минут можно уже следить, чтобы печенье не сгорело. Готовое печенье слегка остудить и можно подавать к чаю. Творожное печенье "Ушки" готово.