Творог из замороженного кефира отзывы

Супер способ приготовления творога из ЗАМОРОЖЕННОГО кефира

Добрый день! Расскажу сегодня о своем любимом кефире нашего местного производителя. А также покажу, как ЛЕГКО и ПРОСТО приготовить вкуснейший творог нетрадиционным способом.

Изготовитель — АО "Молкомбинат Кунгурский" Пермский край.

Состав — молоко цельное, молоко обезжиренное, закваска, молоко сухое обезжиренное.

Кефир встречается в различных упаковках, по 500гр и 1кг, в пластиковом и бумажном пакете.

У меня сегодня пластиковый пакет массой 1кг. Сейчас многие производители ради удешевления продукции делают упаковки по 950гр и 900гр, радует, что здесь (пока) килограмм.

Кефир вкусный, приятно пьется, не щиплет язык, мягкий и нежный вкус, не кислый, средней густоты.

Сейчас очень много дорогих аналогов, ярких брендов и тому подобное.. Я предпочитаю брать кефир и молоко только местного производителя.

О пользе кефира для здоровья, думаю, рассказывать не стоит.

Я же хочу рассказать, как я готовлю из кефира творог.

Есть два способа.

Первый наиболее распространен.

  • Поставить кефир на водяную баню,
  • Нагревать на медленном огне до того момента как кефир начнет "сворачиваться"
  • Снять массу с огня и охладить
  • Откинуть на сито или марлю, дать стечь сыворотке.

Второй способ

(я была поражена как легко и вкусно у меня получился чудесный творог)

Берем пакет кефира и кидаем его в .. морозилку.

Вкусный рецепт!  Скручивание листьев у помидор

Когда перед нами ледяная глыба, то снимаем верхнюю упаковку

и подвешиваем глыбу в марлю (можно просто откинуть на дуршлак)

по мере оттаивания начинает стекать сыворотка

я обычно ставлю стекать на ночь, вот что мы имеем с утра

Перекладываем в миску.

Вкуснейший творог готов.

Его можно есть и так, но я предпочитаю добавить к нему либо фрукты, либо зелень и чеснок.

Сегодня у меня с зеленью.

Если не пользоваться марлей, а просто откинуть на дуршлак, то масса получается более жидкой, похожая на йогурт.

Берём кефир 1% (другой нам по системе не подходит, т.к.
творог получится больше 5% жирности) и забрасываем
его в морозилку где то на сутки. Вскрываем пакет и
образовавшуюся льдышку кладем на марлю, сложенную в
4 слоя. Подвешиваем над миской или кастрюлей. И даем
расстаять и стечь сыворотке. Я ставила на ночь. Утром уже
кушала свой творог. Добавила клубнички. Вкусно.

Выход:из 1 литра кефира получилось где то грамм 300
творога.

Еще нашла рецепт сыра домашнего по типу адыгейского и плавленного сыра, если получится вкусно выложу рецептик.

На сыворотке можно приготовить выпечку для тех, кто не на диете.

Рейтинг: +24
Lelik25
15 июля 2014 года 31 2204 47
HTML-код:
BB-код для форумов:

Как это будет выглядеть?

Берём кефир 1% (другой нам по системе не подходит, т.к.
творог получится больше 5% жирности) и забрасываем
его в морозилку где то на сутки. Вскрываем пакет и
образовавшуюся льдышку кладем на марлю, сложенную в
4 слоя. Подвешиваем над миской или кастрюлей. И даем
расстаять и стечь сыворотке. Я ставила на ночь. Утром уже
кушала свой творог. Добавила клубнички. Вкусно. Читать полностью
Вкусный рецепт!  Сколько всего прожарок мяса

Дневник группы "Рецепты по системе Минус 60":

но он даже после заморозки/разморозки почти кефиром остался

Вот это более понятно

Вот что говорит хозяйка сайта где я взяла рецепт про то как
высчитать жирность полученного продукта:
Если кефир обезжиренный, соответственно, и полученный
продукт будет таким же. Из 1% кефира получится где-то 3,5%
жирности, а из 2,5% — уже больше 8. Посчитать очень легко, ведь
весь жир остается в твороге, как и белок, а в сыворотку вместе с
водой стекают практически одни углеводы. То есть:
Узнайте, сколько грамм жира имеете, умножив процент жирности
на массу нетто в миллилитрах и разделив на 100. То есть,
например: 1% (жирность кефира)*1000 мл / 100. Имеем 10 г жира в
стандартном пакете кефира.
Взвесьте полученный творог, обычно это до 300 г. Все 10 г жира
находятся именно в нем.
Разделите количество жира (10) на количество творога (300 г) и
умножьте на 100%. Получаем 3,3% )))

Вкусный рецепт!  Тандыр рецепты с фото

Я перепробовала много видов творога и творожных сыров, но так и не смогла найти фаворита среди магазинных продуктов. А недавно я научилась готовить вкуснейший нежный творожок из замороженного кефира. Теперь ем и использую для десертов только его. Хочу поделиться рецептом с вами.

Приготовление кефирного творожка

Чтобы приготовить домашний творог, нужен только пакет кефира. С ним нужно сделать следующее:

  1. Положите кефир в морозилку и дождитесь, пока он превратится в ледяную глыбу.
  2. Над миской установите дуршлаг и застелите его марлей в 4-6 слоев.
  3. Разрежьте пакет и положите кефирный лед на марлю.
  4. Когда кефир полностью растает, свяжите марлю мешочком и подвесьте его над миской, чтобы в нее стек остаток сыворотки.
  5. Примерно спустя сутки нежнейший домашний творожок из кефира будет готов.

По текстуре творог получается очень нежным, поэтому его хорошо использовать в детском питании. Он также отлично подходит для творожных десертов, румяных сырников и кремов для тортов. А еще нежный кефирный творог очень напоминает сыр "Филадельфия". Его можно класть в роллы.

Сыворотку ни в коем случае не выливайте. Если вам не нравится ее пить, приготовьте на ней блины. Также на основе сыворотки получается вкуснейшая окрошка.

Понравился рецепт? Поделись с друзьями: Share on VK
VK
Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin