Вот все ингредиенты, которые нам понадобятся. Из данного количества продуктов, у меня получилось пятилитровая кастрюля готового блюда. Если так много вы готовить не хотите, просто уменьшите пропорции. Приступим к приготовлению.

Для начала чистим и моем кабачок. Нарезаем его на тонкие полукольца.

Взбиваем в чашке куриные яйца с солью и черным молотым перцем по вкусу.

В отдельную чашку насыпаем пшеничную муку. Потом берем кусочек кабачка, панируем его сначала в муке, потом в яйце.

Обжариваем кабачки на среднем огне, в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки с двух сторон.

Обжаренные кабачки перекладываем в кастрюлю. Кладем в кастрюлю два слоя обжаренного кабачка, сверху смазываем сметаной.

Потом ещё два слоя обжаренного кабачка, сверху смазываем кетпучом. Кетчуп можно заменить на консервированные томаты в собственном соку. У меня дома оказался только кетчуп.

Так чередуя повторяем слой за слоем. Потом заливаем один стакан чистой, фильтрованной воды, накрываем крыжкой и ставим тушить на медленный огонь 10-15 минут.

Вот так выглядит готовое блюдо.

Подать такие кабачки можно со сметаной или посыпать сверху твердым сыром и украсить зеленью.

Фасоль, тушеная с кабачками в томатном соусе — это полезное и вкусное овощное блюдо, которое может быть как самостоятельным, так и в качестве гарнира. Готовое блюдо имеет пикантный кисло-сладкий вкус за счет ингредиентов, из которых состоит соус.

Ингредиенты на 3-4 порции:

• Фасоль 2/3 стакана
• Кабачок небольшой 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Томатная паста 1,5 ст.л.
• или помидоры среднего размера 2 шт.
• Чеснок 1 зубчик
• Соль по вкусу
• Сахар 1 ч.л.
• Соевый соус 1 ст.л.
• Любимые специи (у меня смесь итальянских трав, куркума, черный молотый перец)
• Растительное масло для обжаривания овощей 3 ст.л.

Рецепт приготовления:

1. Фасоль замочить минимум на 5-6 часов, можно замочить на ночь.

2. Уже замоченную фасоль ставим варить на небольшом огне до мягкости, это занимает примерно 1 час.

3. Подготовить овощи — лук репчатый и кабачок. Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами, а кабачок помыть и нарезать небольшими кубиками или соломкой.

4. На растительном масле обжарить несколько минут лук до момента, когда он начнет приобретать слегка золотистый оттенок, затем добавляем к нему кабачок и обжариваем еще 3-4 минуты.

5. Добавить к обжаренным овощам половину стакана воды, накрываем крышкой и тушим 10 минут на небольшом огне.

6. Добавить специи и соль по вкусу, немного сахара и соевый соус. Сюда же добавить уже готовую фасоль, томатную пасту или натертые на терку помидоры (можно добавить и то, и другое). Все перемешать, накрыть крышкой и все вместе протушить еще 5 минут. Остался один важный шаг — в самом конце добавить мелконарезанный чеснок, перемешать и накрыть крышкой, чтобы блюдо немного настоялось.

Ингредиенты

Томатный кетчуп — 3 ст.л.

Аджика острая — 1 ст.л.

Лимонный сок — 1 ч.л.

Растительное масло — 1 ст.л.

Соль и перец — по вкусу

• 68 кКал
• 35 мин.
• 35 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Не знаю, как ваши мужья, а вот мой муж кабачки категорически не ест, как бы я их не приготовила. Но есть одно исключение — ЭТИ кабачки он ест с удовольствием, и все дело в том, что в соус я добавляю немного острой аджики.

Тушеные кабачки в томатном соусе — блюдо довольно простое в приготовлении, с минимумом ингредиентов, но есть некоторые рекомендации по его приготовлению, которые я даю ниже.

Томатный соус можно взять и магазинный, и собственного приготовления, то же касается и аджики. Единственное, если у вас в аджике недостаточно или совсем нет чеснока, тогда в блюдо просто добавьте пару зубчиков. Лимонным соком будем регулировать вкус соуса — возможно, понадобится и 1 ч.л. сахара, для той же цели, все зависит от того, как будут между собой сочетаться томатный соус и аджика, которые вы будете использовать.

Кабачки помоем, обрежем кончики и нарежем кабачки сначала кружочками, а затем кружочки разрежем пополам.

В сковороде на растительном масле обжарим кабачки минут 5-7, помешивая.

Добавим соль и черный молотый перец.

Вольем в сковороду к кабачкам томатный соус или кетчуп.

Добавим аджику. Количество аджики регулируйте под свой вкус. На этом этапе следует добавить в блюдо и чеснок, если у вас аджика без него. Чеснок просто пропустите через пресс.

Убавляем огонь до медленного и тушим кабачки в томатном соусе минут 7-10, до мягкости кабачков. Теперь осталось отрегулировать вкус соуса: если он пресный, добавьте немного лимонного сока, если кислый — сахара.

Измельчим зелень укропа и добавим ее в блюдо в самом конце приготовления, буквально за пару минут до готовности, перемешаем все еще раз.

Тушеные кабачки в томатном соусе, приготовленные по этому рецепту, однозначно понравятся любителям острых овощных блюд!