Марина Арушанян • 17.02.2019

Хотя рецепт бисквита на сгущёнке впервые был составлен в Великобритании, в настоящее время он популярен почти в каждой стране. Это правда, ведь сложно найти человека, кому бы не нравился этот мягкий, сливочный вкус бисквита, умопомрачительный аромат сгущенного молока, из которого сделан этот десерт. Даже английская королева Виктория всегда требовала к вечернему чаю кусочек свежеиспеченного бисквита. А австралийцы сделали бисквит своим традиционным национальным блюдом.

Мы хотим дать вам несколько советов по приготовлению бисквита на сгущенке:

1. Всегда используйте только просеянную пшеничную муку высшего сорта.
2. Для наибольшей пышности теста взбивайте белки и желтки яиц по отдельности.
3. Взбивайте тесто для бисквита либо венчиком, либо миксером. Никогда не используйте ложку.
4. Ставьте бисквит в разогретую заранее духовку – так бисквит будет выглядеть пышным и воздушным.
5. Готовый бисквит извлекайте из формы пока он горячий – так вы не повредите края выпечки.

Украсить бисквит можно разными способами. Вы можете использовать мастику или пищевые красители. Однако, для придания бисквиту на сгущенке шарма и красоты хозяйки намного чаще используют более простые ингредиенты – орехи, в основном фундук и миндаль, кокосовую стружку, ягоды – преимущественно клубнику или вишню, яркие фрукты и даже шоколадную глазурь.

Бисквит на сгущенке – это вкусная, сладкая выпечка, которая чаще подаётся на десерт к чаю. Такой бисквит может послужить основой для именинного торта. Если вы используете крем, то лучше подойдёт масляный или крем из варёной сгущенки.

Пропитку для бисквита можно сделать любую – на основе соков, варенья или даже простой заварки.

Следуйте нашим советам, и тогда у вас получится испечь бисквит мечты, которым вы обязательно порадуете гостей и близких!

Классический бисквит на сгущенном молоке

Классический бисквит на сгущенном молоке может выступать как в качестве самостоятельного десерта, так и в качестве основы для любого другого десерта. Например, для кремового торта. В любом случае бисквит следует пропитать, чтобы тесто было мягким и слегка увлажненным.

Время приготовления — 1 час 20 минут.

Ингредиенты:

• 4 больших куриных яйца;
• 1 банка сгущённого молока;
• 300 гр. пшеничной муки высшего сорта;
• 2 щепотки разрыхлителя;
• 1 щепотка ванилина;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 1 столовая ложка растительного масла для смазки формы.

Приготовление:

1. Муку для теста просейте через сито.
2. Аккуратно отделите яичные белки от желтков.
3. Белки взбивайте на самой маленькой скорости миксера. Постарайтесь добиться пышных устойчивых пиков.
4. Желтки и сгущённое молоко соедините , взбейте до однородной массы. Добавьте ванилин, разрыхлитель, лимонный сок и муку. Ещё раз всё взбейте миксером.
5. Постепенно вливайте мучную смесь к взбитым белкам. Следите за тем, чтобы не образовывалось комочков.
6. Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов. Форму для выпечки смажьте растительным маслом и поместите в нее тесто. Выпекайте бисквит 35 минут.
7. Готовый бисквит на сгущёнке можно украсить сахарной пудрой или взбитыми сливками. Приятного аппетита!

Бисквитный торт на вареной сгущенке “Стелла”

Основа торта “Стелла” – это бисквитные коржи на вареной сгущенке. Для крема используется тот же ингредиент. Такой торт можно приготовить на именины или другое празднество. Торт “Стелла” подойдет для любого торжества. Благодаря своему божественному вкусу, он понравится даже привередливому гостю.

Время приготовления — 2 часа.

Для коржей:

• 5 куриных яиц;
• 1 банка варёной сгущёнки;
• 100 гр. сливочного масла;
• 400 гр. просеянной пшеничной муки;
• 2 щепотки ванилина;
• 2 чайные ложки разрыхлителя.

Для крема:

• 1 банка варёной сгущёнки;
• 1 пачка сливочного масла;
• 1 щепотка ванилина.

Для украшения:

Приготовление:

1. Белки отделите от желтков и взбейте до плотной и пышной массы.
2. Желтки соедините со сгущёнкой и размягченным сливочным маслом. Очень хорошо взбейте миксером. Потихоньку добавляйте взбитые белки, продолжая взбивать смесь.
3. Муку смешайте с разрыхлителем и ванилином. По полстакана добавляйте к остальному тесту.
4. Духовку разогрейте до 200 градусов. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и положите в нее полученное тесто. Выпекайте 30 минут.
5. Готовим крем. Соедините в глубокой миске варёную сгущёнку и мягкое сливочное масло. Добавьте щепотку ванилина и взбейте ингредиенты миксером до пышной , воздушной массы.
6. Когда бисквит испечется, разрежьте его на 3 коржа и остудите. Каждый корж промажьте кремом. Не забудьте про верх и бока.
7. Миндаль и фундук мелко порубите ножом и посыпьте ими всю поверхность торта.
8. Уберите торт в холодильник на 5 часов – пропитаться.

Бисквит на сметане и сгущенном молоке

Нет ничего проще, чем приготовить вкусный бисквит на сметане и сгущёнке. Это самый быстрый способ приготовить достойный десерт. Это нужный рецепт, когда гости уже на пороге.

Время приготовления – 45 минут.

Ингредиенты:

• 3 куриных яйца;
• 1 банка сгущённого молока;
• 250 гр. сметаны 20% жирности;
• 2 стакана пшеничной муки;
• 2 щепотки разрыхлителя;
• 1 щепотка молотой корицы.

Приготовление:

1. Белки куриных яиц отделите от желтков. Белки взбейте до устойчивой белоснежной массы.
2. По одной ложке добавляйте желтки к белкам и взбивайте.
3. Банку сгущёнки смешайте со сметаной. Добавьте корицу и разрыхлитель. Тщательно все взбейте с помощью венчика. Аккуратно добавляйте сюда яичную массу, параллельно добавляя муку. Всё взбивайте миксером.
4. Духовку разогрейте до 190 градусов. В промасленную форму для выпечки налейте бисквитное тесто. Выпекайте 25-28 минут.
5. Выньте бисквит из духовки и остудите. Можно радовать гостей!

—Рубрики

• Интерьер (279)
• идеи дизайна интерьера (28)
• декор (16)
• МК (13)
• идеи интерьера для малогабаритки (9)
• пригодится. (9)
• балкон (4)
• студия (1)
• Flash приколы (29)
• АвтоЛеди (1)
• Photoshop и иже с ним (139)
• Кисти,фоны и пр. (10)
• ПРОЧЕЕ (14)
• Сайты для редактирования фото (12)
• Секреты удачных фотоснимков (14)
• Уроки (48)
• Цифровое искусство (8)
• TV (5)
• АЗБУКА ПРАВОСЛАВИЯ (52)
• Братья наши меньшие (87)
• I (49)
• II (38)
• Вдруг пригодиться))) (141)
• Видео (38)
• Виртуальные экскурсии (13)
• ВСЕМ!ВСЕМ!ВСЕМ. (22)
• ВЫПЕЧКА ВСЯКАЯ (409)
• прочее (117)
• сдоба (21)
• со сгущенкой (21)
• Торты, пирожные, сладкие пирожки (93)
• ВЯЗАЛОЧКИ (649)
• Журналы (152)
• Идеи (34)
• Из фантазийной пряжи (25)
• Крючок (198)
• Наборное кружево (22)
• Спицы (230)
• Гороскопы, гадания и прочая метафизика (199)
• гадания и типа того (45)
• гороскопы всякие (86)
• Народные приметы и суеверия. (37)
• Детский мир (80)
• Для Алёнки (246)
• английский (78)
• ЕГЭ И ГИА (2)
• ИЗО (32)
• русский язык (11)
• Ученье — свет, а учебников — тьма! (41)
• Учимся играя (9)
• Для травоядных (199)
• Бобовые (7)
• Грибочки (7)
• Кабачок,тыква,баклажан (47)
• Капустка (45)
• Картошка (46)
• Лук и с луком))) (9)
• Ой, как я этот имбирь люблю и уважаю! (21)
• свекла (12)
• Сельдерей (5)
• Если хочешь жить — медицина бессильна (463)
• Аптечка (12)
• Будем здоровы? (262)
• Травки-отравки))) (197)
• Есть проба))) (17)
• Идейные завалы (549)
• Из бумаги (43)
• Из атласных лент (15)
• Из пластиковой бутылки (14)
• Батик (8)
• Из капрона (7)
• Украшения из проволоки (6)
• ИЗ КАРТОНА (4)
• эпоксидка (3)
• Изонить (1)
• Бисер (73)
• Валяние (14)
• Декупаж (1)
• Игрушки (63)
• Из всячины (193)
• Изделия из пласт., хол.фарфора и глины (70)
• Конфетные идейки (20)
• Шитье и крой (13)
• Искусство (532)
• Pin Up. (13)
• антиквариат и ювелирка (28)
• Живопись, рисунок, декор. (250)
• Фотографии (185)
• Фэнтези (19)
• История (116)
• Ищу повод впасть в депрессию))) (85)
• Компьютерная грамотность для начинающих (250)
• железо (7)
• Интернет и Безопасность (57)
• Нужные сайты (131)
• Креативно (33)
• Кулинария (1454)
• Бродилки (1)
• винный погребок (77)
• Вкусно и быстро (92)
• Десерты (148)
• Из мяса (112)
• Из птицы (106)
• Из рыбы (146)
• Кисломолочные продукты (59)
• Красотень (103)
• Кухня народов мира.Роллы, суши и проч. экзотика (66)
• Любимое пиво и заедки к нему))) (31)
• Морепродукты (14)
• Мороженное (30)
• Мультиварка, микроволновка, хлебопечка и пр. (32)
• Напитки (65)
• ПОСТ (63)
• Приправы, соусы, маринады и пр. (71)
• Проростки (1)
• Ржаная мука (3)
• Салаты (161)
• САЛО (13)
• Соленья-варенья (90)
• Солонина, копчения, колбасы своими руками (49)
• Субпродукты (31)
• Супы (51)
• Худеем вкусно (35)
• Шашлык и к шашлыку (33)
• ЛиРу (28)
• Любимая музыка (17)
• Маленькие хитрости (264)
• Никогда и ничего не бойтесь. Это неразумно. (34)
• Нужности к празднику (12)
• Подборки-бродилки (89)
• Политинформация (36)
• Право и Юриспруденция (15)
• Праздники (264)
• К праздничному столу (124)
• 14 фераля (7)
• Открытки и поздравлялки! (11)
• 23 февраля (1)
• 8 марта (1)
• ДР (1)
• Общее (24)
• Пасха (21)
• Рождество и НГ (51)
• Хэллоуин (6)
• Психология (156)
• Самые необычные и красивые места на планете (74)
• Секреты Красоты, Молодости, Здоровья и Долголетия (850)
• Будем красивыми (9)
• Делаем лицо (124)
• Для лица (96)
• Для фигуры (68)
• Женщина и возраст (172)
• йога (26)
• Макияж (3)
• Позвоночник (29)
• Правильное питание (15)
• Теория успешного похудения — I ))) (115)
• Теория успешного похудения — II ))) (55)
• Теория успешного похудения — III ))) (61)
• Уход за волосами (102)
• Стиль и элегантность (214)
• Женские слабости:обувь,сумки, бижутерия и т.п. (110)
• искусство одеваться (48)
• Тесты (45)
• Улыбнуло (738)
• Чего бы почитать/послушать/посмотреть? (127)
• ШИТЬЁ и КРОЙ (408)
• Аксессуары (сумки,перчатки,шарфы,шляпы и пр) (85)
• Для шикарных женщин (41)
• Лето. (37)
• МАЛЫШАМ (19)
• Кастомайзинг (18)
• FASHION RETRO (2)
• Деним (16)
• Игрушки + подушки (10)
• Идеи (41)
• Легко! (42)
• Нужные сайты (3)
• Праздник (12)
• Разное (57)
• Техника шитья (54)
• Этикет (11)
• ЭТО интересно! (183)

—Поиск по дневнику

—Статистика

Суббота, 25 Мая 2013 г. 11:41 + в цитатник

Очень удачный и простой в приготовлении бисквит на сметане и сгущенке. Его можно назвать универсальным. Это наш «семейный» бабушкин рецепт, который выручает всегда, когда надо быстро приготовить что-нибудь вкусненькое.

Набор продуктов самый обычный:

1 банка сгущенного молока
250 г сметаны
2 яйца
1 стакан сахарного песка
1 чайная ложки соды (без горки)
1,5 стакана просеянной муки

К ним еще потребуется венчик (можно просто ложку, но с ней дольше делать), миска для смешивания продуктов, форма для выпечки (можно печь на сковороде).

В миску выкладываем сгущенное молоко и сметану, перемешиваем венчиком до однородности. Добавляем яйца, сахарный песок и соду. Опять тщательно вымешиваем.

Всыпаем частями муку, каждый раз промешивая тесто. Тесто готово.

Печь при температуре 170-180º С в заранее разогретой духовке.

Лучше печь в два приема, разделив на две части.

Форму, в которой будем печь, смазать мягким маслом или маргарином и присыпать манкой.

Коржи выпекаются довольно быстро. Красивые, мягкие, пушистые!

Варианты использования этого бисквита:

Коржи. не разрезая, смазать-пропитать кремом (1 стакан сметаны и 1 стакан сахара перемешать), сложить один на другой

Верх залить глазурью:

3 чайной ложки какао
3/4 стакана сахарного песку
1/4 стакана тёплого молока

Кипятить 15-20 минут, затем добавить 50 г сливочного масла и украсить верх.

Верх посыпать кокосовой стружкой.
Верх посыпать рублеными орешками.
Верх посыпать натертым шоколадом.
Верх украсить желе с фруктами.
Верх украсить желе
Верх украсить фруктами.
Верх украсить готовыми вафельными цветами.
Верх украсить нарезанным мармеладом.
Верх украсить взбитыми сливками и фруктами.

Коржи разрезать поперек и собирать из них многослойный торт:
Слои можно промазывать тем же сметанным кремом.
Можно чередовать с тертой клюквой или брусникой.
Можно прослоить разрезанными дольками зефира (верхушечки зефира использовать для украшения боков и верха торта).
Можно положить между слоями нарезанные кусочками консервированные ананасы или персики.
Можно прослоить йогуртовым кремом с желатином и фруктами.
Можно прослоить любимым кремом.
Если в половину теста добавить 2 столовые ложки какао и испечь корж, то получим домашний торт Прага.

Этот бисквит у меня служит основой для моего любимого торта «Вдохновение»
http://fluffy-76.narod.ru/index/0-103

Процитировано 6 раз
Понравилось: 1 пользователю

Бисквитный торт на сгущенке "Нежность"

В честь дня рождения моей дочурки пеку бисквитный торт на сгущенке "Нежность" и хочу поделиться с вами его рецептом. Это очень вкусный и супер нежный тортик, с выраженным вкусом сгущенки, просто мечта всех сладкоежек. Бисквит можно испечь не только в мультиварке, но и в духовке при температуре 180 градусов примерно 40 минут, ориентироваться по своей духовке, готовность проверять спичкой.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Для начала сварим заварной крем. Для этого в сотейник влить молоко, сгущенку, добавить желтки, растереть венчиком.

Поставить на средний огонь и при постоянном помешивании варить 4 минуты. Крахмал развести 1 столовой ложкой молока или воды и тонкой струйкой влить в крем, опять же постоянно мешая. Варить еще 3-5 минут на медленном огне. Крем должен загустеть. Теперь его надо хорошо остудить.

Приступим к приготовлению теста для бисквита. Сначала взбить яйца с сахаром в течение 7 минут. Затем добавить очень мягкое масло и вареную сгущенку. Взбить.

Затем просеять муку, какао и разрыхлитель в тесто, взбить.

Выложить тесто в чашу мультиварки (или в смазанную форму), разровнять. Поставить режим мультиварки "Выпечка". Так как у меня мультиварка-скороварка, время выпечки 35 минут. Ориентируйтесь по своей мультиварке. После сигнала об окончании выпечки крышку не открывала еще 15 минут.

Готовый бисквит достать и остудить.

Пока бисквит остывает, взбить размягченное масло с какао-порошком.

Понемногу добавлять остывший заварной крем, тщательно взбивая. Готовый крем убрать в холодильник.

Бисквит разрезать на 3 коржа. Последнее время мне очень нравится это делать при помощи нитки, а не ножа.

Пропитать коржи теплым кофе.

И смазать коржи кремом, немного оставив для боков.

Собрать бисквитный торт "Нежность". Бока тоже смазать.

Украсить торт по вашему желанию и убрать в холодильник на 1-2 часа. Благодаря кофе, торт можно долго не держать для пропитки. Он и так получается сочным. Наш бисквитный торт на сгущенке "Нежность" готов. Радуйте своих близких вкусным десертом.

Приятного чаепития!