Содержание:
Торт со сладким названием «Молочная девочка» попал на наши кухни из Германии. Его главная изюминка – потрясающе вкусное и нежное тесто, которое готовят на основе сгущённого молока. Именно в честь этого продукта, продаваемого в Германии под маркой "Milch Madchen", торт и был назван. Побалуйте своих близким этим необычным десертом. Приготовить его совсем несложно.
Ингредиенты
Сгущённое молоко 380 мл
Жирные сливки 400 мл
Свежие ягоды
Торт молочная девочка видео-рецепт
Торт молочная девочка пошаговый фото-рецепт
Разбиваем в миску яйца, и добавляем к ним сгущённое молоко.
Взбиваем яйца со сгущённым молоком в однородную массу.
Добавляем в смесь просеянную пшеничную муку.
Высыпаем разрыхлитель, и перемешиваем миксером до однородности. Оставляем тесто настояться в течение 15 минут.
Пока тесто настаивается, готовим крем. Для этого смешиваем сливки с сахарной пудрой.
Взбиваем сливки до густоты, и отправляем в холодильник.
На бумаге для выпечки рисуем круг диаметром 18-20 см.
Выкладываем на пергамент 2 ст.л. теста, и распределяем равномерным слоем в рамках начерченного круга.
Выкладываем тесто на противень, и отправляем выпекаться в духовку, разогретую до температуры 180*С в течение 5-7 минут.
Складываем остывшие коржи один на другой, щедро промазывая их кремом.
Украшаем торт дольками ягод, мятными листочками и шоколадной крошкой. Разрезаем на порционные куски, и подаём к столу. Приятного аппетита!
Основной ингредиент торта «Молочная девочка» – сгущённое молоко. Именно сгущёнка придаёт торту «Молочная девочка» ни с чем не сравнимый вкус и аромат. Рецептов торта «Молочная девочка» очень много и все хороши. Но этот на наш взгляд – лучший:) Он будет украшением новогоднего стола в ночь на 1 января 2019 года. Торт прост в изготовлении и очень хорош на вкус.
Доброго дня всем! Скажу вам по секрету, мне очень нравится готовить десерты, в которых требуется небольшой набор продуктов. Зачастую из такой, на первый взгляд, незадачливости получаются самые настоящие произведения кондитерского искусства. А я люблю удивлять не только окружающих, но и саму себя!
Вот один из таких десертов — очень популярный торт, который пришёл к нам из Германии, его название Молочная девочка. Он лёгкий, воздушный, очень нежный и сочный — просто тает во рту!
Хотите подать этот торт к праздничному столу — оформите его ягодами и присыпьте сахарной пудрой, получится очень элегантный вкусный красавчик.
Для домашнего чаепития будет достаточно украсить бисквитной крошкой, торт станет уютным и подарит теплоту вашим родным.
Молочная девочка — многослойный торт, то есть коржи выпекаются по отдельности, но очень быстро, достаточно 5-7 минут на каждый.
В состав теста входят всего четыре продукта, замешивается оно быстро и просто, миксер не нужен, а результат превосходит все ожидания!
Продукты для «Молочной девочки» очень доступные, есть в каждом доме или в ближайшем супермаркете.
И ещё, для выпечки и сборки торта потребуется всего 4-5 часов, учитывая время для пропитки коржей.
Для прослойки — крем из взбитых сливок, а для украшения и выравнивания сырный крем, и оба они готовятся быстро, примерно по 7-10 минут на каждый.
По-моему я вас убедила)! Теперь давайте всё по порядку.
Как сделать чудесный торт Молочная девочка в домашних условиях — простой рецепт со всеми рекомендациями с фото пошагово.
Для сырного крема:
- сливочный сыр — 400 гр.
- сахарная пудра — 180 гр.
- ванильный экстракт — 1 ч.л.
- сливки жирность от 30% — 400 гр.
- сахарная пудра — 100 гр.
Для бисквитных коржей:
- сгущёнка — 380 гр., или 1 банка.
- мука — 160 гр.
- яйца — 2 шт.
- разрыхлитель теста — 15 гр.
- Этого количества ингредиентов хватит, чтобы испечь 5 коржей, для моего торта нужно было больше, я хотела 9-10, поэтому взяла всего в двойной норме. Вы можете действовать по своему усмотрению.
- Сахарную пудру для крема можно не покупать в магазине, её легко сделать своими руками. Для этого всыпьте нужное количество сахара-песка в чашу блендера и перемелите сахар 30 секунд на большой скорости, получится сахарная пудра.
Дорогие друзья, я Ольга, автор блога. Все рецепты подготовлены мною лично и проверены на 100%. Поэтому можете быть в них уверены, смело используйте в собственных творениях!
- Полный перечень моих статей находится здесь🔥. Активно добавляю новые и актуальные.
- Часто спрашивают, какой инструмент, инвентарь, миксер я использую в процессе приготовления выпечки. Об этом написала подробную статью с фото🥣⚖️, делюсь своим арсеналом!) Ценный материал!
- Завела свою страницу в Инстаграм @olya_recept — там выкладываю яркие доступные рецепты, в будущем вас ждут конкурсы и розыгрыши. Переходите, подписывайтесь:
olya_recept
*откроется в новой вкладке
Итак, продолжаю рецепт…
Начинаем готовить. В большую миску сложите сразу все ингредиенты.
Возьмите обычный ручной венчик и осторожно всё перемешайте.
Постепенно тесто должно стать однородной массой. Примерно вот так.
Всё, тесто для коржей готово.
Теперь включите духовку на прогрев и приготовьте форму для выпекания. Я взяла две формы диаметром 20 см. Размеры моей духовки это позволяют.
Одна моя форма силиконовая, вторая разъёмная металлическая. На дно разъёмной формы я постелила бумагу для выпекания. Дно обеих форм я смазала сливочным маслом.
В каждую из форм залила немного теста, примерно по 2 столовых ложки. Затем силиконовой кисточкой равномерно распределила тесто по дну форм.
Важно, тесто должно покрыть дно формы очень тонким слоем. Буквально просвечиваться насквозь, тогда коржи получатся тоненькими, что нам и нужно.
Выпекаются коржи быстро, всего 5-7 минут. Как только они покрылись золотистой корочкой, значит готовы.
Выньте корж из формы и сразу заливайте в неё новое тесто.
У меня получилась вот такая горка готовых коржей. Они легко и быстро поднимаются и получаются очень воздушные.
Хочу сказать, что в обеих формах коржи выпекаются равномерно, но из силиконовой сложнее достаются. Поэтому лучше используйте металлические формы, а дно покрывайте бумагой для выпекания.
Пока коржи остывают, приготовьте крем из взбитых сливок для прослойки. Количество ингредиентов возьмите из этого рецепта (я написала их выше), а подробное пошаговое приготовление с фото найдёте, перейдя по ссылке здесь.
Помните, что сливки для крема нужно охладить в холодильнике примерно сутки, а чашу для взбивания и венчик миксера поместите в морозильную камеру минут за 10 до начала работы с ними.
Крем для начинки готов, сейчас собирём торт. Возьмите металлическое кольцо без дна, диаметром совпадающим с коржами, внутрь вдоль стенок кольца поместите ацетатную плёнку, всю конструкцию установите на поддон или подложку.
Теперь можно укладывать коржи. Я рекомендую коржи при сборке торта переварачивать так, чтобы низ получился сверху.
Дело в том, что при выпечке коржи покрываются тоненькой, но очень плотной плёнкой, если их не перевернуть, тогда плёнка не даст коржам хорошо пропитаться кремом. Поэтому переворачиваем вот так.
Поверх коржа наносим крем и распределяем его по поверхности. Я промазываю коржи при помощи кулинарного мешка.
Таким образом нужно поступить со всеми выпеченными коржами.
Верхний покрывать кремом не нужно.
Затем собранный торт вместе с кольцом и подложкой помещаем в холодильник на 3-4 часа для пропитки и стабилизации.
Нужно сказать, что для прослойки между коржами очень хорошо подходит и сметанный крем. Его готовить совсем просто. Для этого торта возьмите 400 гр. сметаны 25%, 180 гр. сахарной пудры и 2 ч.л. ванильного экстракта, всё смешайте и взбейте миксером на большой скорости 5 минут до образования мягких пиков.
Сметанный крем готов и им точно также, как кремом из взбитых сливок промажьте коржи. Используйте тот крем какой вам больше нравится, в любом случае конечный результат получится вкусным.
Пока торт отстаивается в холодильнике, сделайте сырный крем для выравнивания и украшения торта.
В миске для взбивания сливочный сыр смешайте с сахарной пудрой и взбейте миксером на большой скорости 2-3 минуты. Сырный крем готов и его тоже нужно охладить 1-1,5 часа.
Прошло 3-4 часа, торт пропитался, теперь снимите с него кольцо и ацетатную плёнку.
Сырный крем поместите в кулинарный мешок и нанесите на бока торта.
Разровняйте шпателем. Также поступите с верхом торта. Теперь украсьте торт по своему вкусу.
Я оформила ягодами и шапочками из сырного крема вот так:
После украшения торт сразу можно разрезать и подавать к столу. Он великолепен!
Вес моего красавчика получился 2180 гр., высота 15 см., диаметр 24 см. Напоминаю, что я взяла двойную норму продуктов для торта, если вы сделаете всё в точности по рецепту, ваш торт будет меньше.
Торт Молочная девочка (иногда называют Молочная нежность) — действительно очень воздушный и лёгкий. Сгущённое молоко в составе теста придаёт ему тонкий слегка сладковатый молочный вкус.
Этот торт выглядит как невеста, нежный, трогательный — прекрасный подарок на свадебный стол!
Коржи хорошо пропитались, стали сочные, мягкие и блестящие от крема.
Хочу дать ещё одну рекомендацию — если коржи у вас получились немного толстоваты, тогда срежьте с них верхушку примерно 5-8 мм, так коржи лучше пропитаются кремом. А срезанные части можно использовать в качестве декора. Измельчите их в блендере и посыпьте крошкой торт сверху и по бокам — получится по-домашнему очень красиво.
Нужны ещё советы по приготовлению, пишите об этом в комментариях к статье. Я вам отвечу и постараюсь помочь.
Удачных экспериментов и приятного аппетита!
