Тесто как пух на кефире очень быстрое, несмотря на то, что дрожжевое. Готовить с ним одно удовольствие, пирожки и беляши просто тают во рту. Это тесто подходит как для жареных пирожков, корочка получается зажаристая, а сама основа теста воздушной! Так и для пирогов в духовке. Получается прямо воздушные, и для пиццы хорошо будет, рулеты разные. Этот рецепт теста самый ходовой, сохраните себе, чтобы не потерять, пусть он всегда будет у вас под рукой)

Ингредиенты:

• Подсолнечное масло — 0,5 стакана;
• стакан кефира;
• сухие дрожжи — 11 грамм (пакетик);
• сахар — 1 ст.л.;
• соль — 1 ч.л.;
• мука где-то 3 стакана.

Как приготовить тесто как пух на кефире

1. В кефир влейте подсолнечное масло, и немного подогрейте.
2. Добавьте к кефиру соль и сахар, перемешайте.
3. Муку просейте вместе с сухими дрожжами, можно даже пару раз, так тесто получится более воздушным.
4. Постепенно вливайте теплую кефирную смесь в муку, и замесите тесто.
5. Накройте его полотенцем, и пусть постоит в тепле 20-30 минут.

Спустя указанное время можно приступать к готовке с тестом. Если у вас тесто не слишком подошло, не переживайте в духовке оно увеличится в два раза! А на сковороде станет пышным и красивым.

Надеемся, что рецепт этого теста, как пух, будет для вас полезным, и вы еще не раз вспомните с благодарностью наш лучший сайт кулинарии.

Комментарии

Готовила,знаю,тесто просто БОМБА.

Ерунда какая-то, а не тесто. Уже час стоит и ни грамма не подошло. Меня изначально смутило такое большое количество растительного масла. Похоже, тесто придется выкинуть.

Масла в этом рецепте не много, всего 100 мл, и его вместе с кефиром необходимо было подогреть обязательно, и не забивать мукой. Подходит оно через 30 минут всегда. Это рецепт очень старый, проверенный. Пирожки всегда чудесные получаются

Возможно дрожжи плохого качества, но не тесто плохое.

Решил приготовить такие булочки. Прочитал рецепт и — «Засомневался сперва!» — как говорил известный юморист Трушкин: СУХИЕ дрожжи смешиваются с мукой, а затем вливается кефирно-масляная смесь…Решился — и замесил. Тесто вначале было рассыпчатым, но за 15 минут промесилось. Через 40 минут не поднялось! Булочки расстоялись 10 мин, но в духовке лишь немного поднялись! Через 40 минут выпечки зарумянились, но сильно растрескались… На разрезе-разломе тесто выглядит полусырым, жуётся — как плохое песочное… Выбросил…Считаю, что неудача — в неразведении дрожжей перед введением в тесто.

Очень странно, что у вас не получились пирожки. Насчет сухих дрожжей это правильно и естественно просеивать их с мукой, а не разводить в кефире. Об этом даже указано на упаковке. Вы могли перебивать муки, дрожжи могли быть старыми, кефир не подогрели — есть масса причин, почему ваше тесто не вышло. А возможно вы не с тем настроем готовили и все. Этим тестом пользуюсь уже больше 35 лет, оно настолько простое и быстрое. что никогда не подводит.

Подтверждаю! тесто по этому рецепту делаю уже много лет,очень вкусная выпечка получается! Рецепт отличный.

Тесто как пух на кефире очень быстрое, несмотря на то, что дрожжевое. Готовить с ним одно удовольствие, пирожки и беляши просто тают во рту. Это тесто подходит как для жареных пирожков, корочка получается зажаристая, а сама основа теста воздушной! Так и для пирогов в духовке. Получается прямо воздушные, и для пиццы хорошо будет, рулеты разные. Этот рецепт теста самый ходовой, сохраните себе, чтобы не потерять, пусть он всегда будет у вас под рукой)

Ингредиенты:

• Подсолнечное масло — 0,5 стакана;
• стакан кефира;
• сухие дрожжи — 11 грамм (пакетик);
• сахар — 1 ст.л.;
• соль — 1 ч.л.;
• мука где-то 3 стакана.

Как приготовить тесто как пух на кефире

1. В кефир влейте подсолнечное масло, и немного подогрейте.
2. Добавьте к кефиру соль и сахар, перемешайте.
3. Муку просейте вместе с сухими дрожжами, можно даже пару раз, так тесто получится более воздушным.
4. Постепенно вливайте теплую кефирную смесь в муку, и замесите тесто.
5. Накройте его полотенцем, и пусть постоит в тепле 20-30 минут.

Спустя указанное время можно приступать к готовке с тестом. Если у вас тесто не слишком подошло, не переживайте в духовке оно увеличится в два раза! А на сковороде станет пышным и красивым.

Надеемся, что рецепт этого теста, как пух, будет для вас полезным, и вы еще не раз вспомните с благодарностью наш лучший сайт кулинарии.

Комментарии

Готовила,знаю,тесто просто БОМБА.

Ерунда какая-то, а не тесто. Уже час стоит и ни грамма не подошло. Меня изначально смутило такое большое количество растительного масла. Похоже, тесто придется выкинуть.

Масла в этом рецепте не много, всего 100 мл, и его вместе с кефиром необходимо было подогреть обязательно, и не забивать мукой. Подходит оно через 30 минут всегда. Это рецепт очень старый, проверенный. Пирожки всегда чудесные получаются

Возможно дрожжи плохого качества, но не тесто плохое.

Решил приготовить такие булочки. Прочитал рецепт и — «Засомневался сперва!» — как говорил известный юморист Трушкин: СУХИЕ дрожжи смешиваются с мукой, а затем вливается кефирно-масляная смесь…Решился — и замесил. Тесто вначале было рассыпчатым, но за 15 минут промесилось. Через 40 минут не поднялось! Булочки расстоялись 10 мин, но в духовке лишь немного поднялись! Через 40 минут выпечки зарумянились, но сильно растрескались… На разрезе-разломе тесто выглядит полусырым, жуётся — как плохое песочное… Выбросил…Считаю, что неудача — в неразведении дрожжей перед введением в тесто.

Очень странно, что у вас не получились пирожки. Насчет сухих дрожжей это правильно и естественно просеивать их с мукой, а не разводить в кефире. Об этом даже указано на упаковке. Вы могли перебивать муки, дрожжи могли быть старыми, кефир не подогрели — есть масса причин, почему ваше тесто не вышло. А возможно вы не с тем настроем готовили и все. Этим тестом пользуюсь уже больше 35 лет, оно настолько простое и быстрое. что никогда не подводит.

Подтверждаю! тесто по этому рецепту делаю уже много лет,очень вкусная выпечка получается! Рецепт отличный.

Тесто, как пух на кефире — залог успешной выпечки. С ним всегда удобно работать, оно пластично и воздушно, и не прилипает к рукам. Пирожки и булочки, получаемые благодаря взаимодействию кисломолочного продукта с разными пекарскими компонентами, отличаются пышной текстурой, румяной поверхностью, прекрасным вкусом и долго не черствеют.

Тесто легкое, как пух на кефире

Тесто мягкое, как пух на кефире можно приготовить в двух различных вариациях: с дрожжами и без дрожжей. Для изделий, что делаются в духовке, лучше использовать первый, следуя удачному рецепту замесить тесто, дать ему полчаса настояться и приступать к формованию выпечки.

1. Каким бы не был рецепт дрожжевого теста на кефире, как пух, для того, чтобы изделия оправдывали свое название, тесто следует замешивать на нежирном кисломолочном продукте — жирный кефир снижает активность дрожжей.
2. Кефир для теста может быть как свежим, так и слегка подкисшим. Главное — он не должен иметь характерного запаха брожения.
3. Замешивать тесто следует только на теплом кефире. В холодном — дрожжи и разрыхлители медленно «работают», поэтому тесто может получиться слишком плотным.

Тесто дрожжевое на кефире, как пух

Тесто, как пух на кефире с дрожжами способно удовлетворить и любителей скоростной выпечки, и почитателей добротной пышной сдобы. Последним, подойдет данный рецепт, где тесто готовится опарным способом с добавлением молока, масла и яиц, и занимает не менее двух часов времени. Зато на выпекание крендельков и пирожков уходит 15 минут.

• мука — 600 г;
• кефир — 250 мл;
• яйцо — 2 шт.;
• молоко — 50 мл;
• дрожжи — 25 г;
• сахар — 20 г;
• сливочное масло — 80 г.

1. Масло растопите, молоко прогрейте.
2. Добавьте в молоко сахар и дрожжи.
3. Смешайте теплый кефир с маслом и яйцами.
4. Влейте дрожжи и порционно всыпьте муку.
5. Замесите тесто и отставьте его на 1,5 часа.
6. Тесто на кефире мягкое, как пух выложить на стол, обомните и преступайте к формовке изделий.

Тесто, как пух на кефире для булочек

Пышное тесто для булочек на кефире всегда удается. Традиционно, булочки пекутся из сдобного теста. Как правило, много сдобы (сахара и масла) «угнетают» дрожжи, чего не происходит, когда в тесте есть кефир. Он поддерживает дрожжи и дает им возможность переработать жирные компоненты, поэтому тесто получается сладким и воздушным.

• кефир — 750 мл;
• дрожжи — 20 г;
• маргарин — 200 г;
• сахар — 100 г;
• мука — 1,2 кг;
• яйцо — 3 шт.

1. Растопите маргарин. Подогрейте кефир.
2. Перемешайте компоненты с сахаром, яйцами и дрожжами.
3. Всыпьте муку и замесите тесто.
4. Дайте тесту хорошо подойти.
5. Обомните сдобное тесто на кефире, как пух и тут же приступайте к формовке изделий.

Тесто для пирожков на кефире, как пух

Многие хозяйки ставят тесто, как пух на кефире для пирогов в холодильник. И хотя этот способ противоречит традиционному приготовлению, тесто выходит податливым и эластичным. Просто при низких температурах кефир и дрожжи «засыпают», а в тепле, начинают активно работать, поэтому тесто на глазах растет в объеме, а пирожки — в духовке.

• кефир — 300 мл;
• дрожжи — 50 г;
• маргарин — 250 г;
• мука — 800 г;
• соль — 5 г;
• сахар — 70 г;
• яйцо — 3 шт.

1. Кефир и маргарин прогрейте.
2. Добавьте в массу яйца, дрожжи, сахар и муку.
3. Тщательно вымесите и отправьте тесто, как пух на кефире в холодильник на 2 часа.

Тесто как пух на кефире для пиццы

Пицца — блюдо, которое хочется быстро приготовить и сразу съесть. В этом случае, можно замесить пышное тесто для пиццы на кефире с содой. Сода, в паре с кефиром, ускоряет процессы брожения и помогает получить воздушное тесто за пару минут. Оно имеет жидкую консистенцию, поэтому начинка в нем утопает, что делает пиццу вкусней.

• кефир — 400 мл;
• яйцо — 2 шт.;
• мука — 625 г;
• сода — 5 г;
• уксус — 1 ч. ложка;
• сахар — 20 г.

1. Взбейте яйца с сахаром и кефиром.
2. Погасите соду уксусом и добавьте к смеси. Сразу после добавьте муку.
3. Консистенция теста должно напоминать бисквитное.
4. Вылейте тесто, как пух на кефире на противень, сверху — разложите начинку.

Тесто на кефире, как пух без дрожжей

Пышное тесто на кефире без дрожжей — находка для хозяек, предпочитающих легкие способы приготовления выпечки. Для таких случаев тесто на кефире и соде — идеальный вариант. Те же компоненты, что использовались в пицце, в других пропорциях превращаются в мягкую и эластичную массу, которая прекрасно раскатывается, жарится или выпекается.

• кефир — 250 мл;
• мука — 870 г;
• сода — 10 г;
• яйцо — 2 шт.;
• масло — 40 мл;
• сахар — 20 г;
• соль — 10 г.

1. Взбейте кефир, сахар, соль, масло и яйца.
2. Постепенно добавьте муку.
3. Вымесите тесто руками.
4. Посыпьте рабочую поверхность мукой и, раскатав, тесто мягкое как пух на кефире скалкой, сформуйте пирожки.

Тесто, как пух на кефире без яиц

Тесто на кефире, нежное как пух — вещь универсальная: на чем его не замесишь, все равно оно получится пышным. Данный рецепт пригодится экономным хозяйкам, поскольку готовится без яиц, на теплом кефире и дрожжах. Их реакции хватит для того, чтобы тесто не задерживало с расстойкой, а растительное масло сделает его вязким и гладким.

• кефир — 250 мл;
• мука — 750 г;
• сухие дрожжи — 10 г;
• масло — 100 мл;
• сахар — 20 г.

1. Добавьте в теплый кефир сахар, дрожжи и 40 г муки и отставьте на 15 минут.
2. Введите остальную муку, масло и тщательно вымесите.
3. Дайте тесту 30 минут «отдохнуть» и приступайте к формовке.

Тесто на пышные дрожжевые оладьи на кефире

Тесто для пышных оладушек на кефире лучше приготовить с добавлением дрожжей. Такие оладушки получаются в меру сладкими, очень румяными, быстро жарятся и после жарки не опадают. Главное — замесить тесто на теплом кефире, дать ему настояться в тепле 30 минут и не перемешивать, чтобы не нарушить работу дрожжей, а брать для выпекания аккуратно с края.

• кефир — 250 мл;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 375 г;
• сахар — 40 г;
• сухие дрожжи — 5 г.

1. Из теплого кефира, муки, сахара и дрожжей замесите тесто.
2. Поместите емкость в теплую воду и отставьте на 30 минут.
3. Вбейте яйцо и настаивайте еще 20 минут.
4. Можно приступать к жарке оладий, аккуратно беря тесто с края, не перемешивая.

Пышное тесто для вареников на кефире

Пышное тесто на кефире пригодится не только для выпечки, но и для приготовления всеми любимых вареников. Такие изделия требуют тонкой и пластичной оболочки, хорошо удерживающей начинку, что вполне обеспечит масса из кефира, муки и яйца. При этом все, что нужно: перемешать эти компоненты и дать тесту отдохнуть не более 30 минут.

• кефир — 250 мл;
• мука — 1 кг;
• соль — 10 г;
• яйцо — 2 шт.

1. Перемешайте муку с солью, добавьте кефир и яйца и замесите тесто.
2. Накройте тесто миской и отставьте на 30 минут.
3. Разделите на части, скатайте в колбаски и нарежьте брусками.