Готовка: 10 минут

Есть несколько вариантов приготовления теста для картофельных зраз:

• Отварить картошку в мундирах, очистить ее и потолочь в пюре.
• Очистить картошку и порезав ее крупными кусками отварить в подсоленной воде, затем слить воду и размять в пюре.

Суть обоих способов в том, что бы отварить картошку и превратить ее в пюре, но при этом в пюре должно остаться как можно меньше жидкости.

Лично я готовлю тесто для картопляников вторым способом — отвариваю картошку как для обычного пюре, а затем сливаю всю жидкость и размминаю картофель. Но даже если Вы решили приготовить картофельные зразы из оставшегося с ужина пюре — на результат это не повлияет. Вам просто придётся добавить в тесто чуть больше муки.

В тесто я обычно добавляю немного масла, но это совсем не обязательно.

Муку в картофельное тесто я всегда кладу на глаз. Но для того что бы определить достаточно или нет в тесте муки и яиц, нужно пожарить пробный картопляник и, если при обжаривании Ваши зразы начали трескаться, то это значит, что в тесте не хватает муки.

Если Вы не использовали все тесто за один раз и поставили его в холодильник, то будьте готовы к тому, что тесто размякнет и при дальнейшем приготовлении из него картопляников в него нужно будет добавить муку.

Картофельное тесто для пирогов, пирожков, вареников. Тесто, приготовленное из картофельного пюре, очень универсально. Основой каких только блюд оно может стать: и пироги, и пирожки, и вареники, и клёцки, и котлеты. Вариантов масса. И главное, что не всегда нужно специально отваривать картофель для пюре, можно использовать и картофельное пюре, приготовленное накануне.

1. Главная
2. Лучшие рецепты
3. Категории рецепта
4. Картофельное тесто с картошкой

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	142 ккал
Белков:	5 гр
Жиров:	1 гр
Углеводов:	28 гр
Б/Ж/У:	15 / 3 / 82
Н 46 / С 0 / В 54

Время приготовления: 30 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовить указанные ингредиенты. Картофельное пюре буем готовить из очищенного отварного картофеля. Можно сварить картофель в мундире и очистить. Тогда для его пюрирования будет легче воспользоваться мясорубкой или блендером. Соль и сахар по щепотке. Яйцо одно, сырое.

Шаг 2:

Можно использовать картофельное пюре оставшееся от ужина, а можно сварить свежее. Тогда для приготовления картофельного пюре картофель тщательно помыть, очистить. Очищенный картофель нарезать на крупные куски и положить в кастрюлю, залить водой, посолить и варить до готовности картофеля на среднем огне, прикрыв крышкой, доведя её сначала до кипения на сильном. С готовой картошки слить воду, размять толкушкой, избавляясь о комочков, и немного охладить.

Шаг 3:

К остывшему картофельному пюре прибавить часть просеянной муки и перемешать. Легче это делать толкушкой или вилкой, тесто пока очень липкое.

Шаг 4:

Прибавить к тесту яйцо и размешать. Дальше понемногу добавлять просеянной муки и замешивать тесто уже руками. Муку добавлять до тех пор пока тесто не станет приставать к рукам и стенкам посуды.

Шаг 5:

Готовое тесто собрать в шар и можно использовать для формовки различных изделий: пирожков, пирогов, вареников. Для этого обязательно присыпать стол мукой, отрезать часть теста, раскладывать начинку и заворачивать, зажимая края.

Шаг 6:

Тесто подходит для жарки на сковороде, запекания в духовке или отваривания в воде. В качестве начинки для пирожков можно использовать грибы, капусту, яйца, мясо и т.д. Самый простой вариант приготовить картофельные пирожки с сосисками — это уже прям готовый ужин.

Картофельное тесто известно со старых времён: раньше хозяйки берегли продукты и не выбрасывали остатки еды. Из вчерашнего картофельного ужина можно с лёгкостью приготовить прекрасные пироги, пирожки, клёцки и даже цеппелины.

Кроме тыквы, мы очень любим картофель. Особенно картофельные пирожки. Хочу угостить вас пирожками с мясно-сырной начинкой. Пирожки получаются мягкие и долго не черствеют.

Ингредиенты для «Пирожки из картофельного теста»:

• Картофель — 500 г
• Мясо — 300 г
• Сыр твердый — 50 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная / Мука (1-1,5 стакана)
• Лук репчатый — 1 шт
• Соль (по вкусу)
• Специи (по вкусу)
• Масло растительное (для жарки)

Рецепт «Пирожки из картофельного теста»:

Картофель очистить, сварить в подсоленной воде, отвар слить, но не выливать, он еще пригодится.
Картофель потолочь и добавить яйцо, хорошо перемешать.

Затем добавить просеянную муку. Так как картофель бывает суховатым, а бывает водянистым, то количество муки может быть разное.

Тесто получится слегка липкое.

Начинка: мясо порезать кусочками, лук порезать.

Я делаю так: мясо обжариваю на сковороде до зажаристой корочки, добавляю лук, тоже обжариваю и заливаю картофельным отваром, и тушу до готовности мяса.

Лишнюю жидкость слить, а мясо с луком перекрутить на мясорубке.

Теперь лепим пирожки.
Руками в муке отрываем кусочек теста, делаем лепешку и кладем мясную начинку.

Сверху тертый сыр.

Формируем пирожок. Таким образом лепим пирожки.

Обжарить пирожки на растительном масле.

До золотистой корочки.

Таким образом обжарить все пирожки и выложить их на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир.
Это остатки пирожков, которые удалось спасти, так как пока я жарю, они быстро исчезают.

Пирожки получаются нежные, мягкие и невероятно вкусные.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Картофельные котлеты с крабовыми палочками

• 263
• 2860
• 223123

Зразы картофельные с мясом

• 86
• 516
• 256912

Картофельные котлеты с грибным соусом

• 15
• 429
• 58112

Картофельные котлеты с печeнкой

• 44
• 362
• 42102

Картофельные котлеты с грибами

• 70
• 313
• 52746

Картофельные котлеты с ветчиной

• 31
• 256
• 22160

Картофельные котлеты

• 61
• 238
• 88503

Картофельные котлеты

• 29
• 217
• 44276

Картофельные зразы с печенью и брынзой

• 47
• 196
• 17073

Картофельные пирожки с мясной начинкой

• 77
• 182
• 49872

Картофельно-грибные котлеты

• 91
• 171
• 2470

Зразы картофельные с овощами и грибами

• 24
• 171
• 24384

Картофельные зразы "Жемайчю"

• 37
• 168
• 23556

Картофельные зразы

• 15
• 133
• 61689

Картофельные котлеты

• 40
• 127
• 15712

Картофельные котлеты с грибным соусом

• 53
• 120
• 19931

Картофельные лепeшки из Эквадора

• 88
• 108
• 12636

Пирожки картофельные с грибами

• 17
• 91
• 6833

Зразы с сюрпризом

• 9
• 91
• 3484

Картофельные котлетки с сайрой

• 40
• 89
• 11748

Картофельные котлеты под грибным соусом

• 22
• 86
• 1487

Зразы картофельные

• 18
• 86
• 10776

Картофельные котлетки с грибами

• 23
• 71
• 6135

Картофельные котлеты в панировке из крекеров

• 25
• 64
• 16641

Картофельные котлеты с начинкой

• 64
• 46
• 18263

Картофельные котлетки

• 15
• 9
• 3344

Похожие рецепты

Открытые пирожки с творогом и сыром

• 116
• 1539
• 14934

Тесто для пирожков из цельнозерновой муки

• 25
• 123
• 23760

Сытый крокодил

• 59
• 33
• 6031

Пирог с яблоками и брусникой

• 100
• 162
• 24098

Пирог из слоеного теста с блинами "Русская краса"

• 30
• 80
• 5828

Пирог "Воздушный завтрак"

• 76
• 101
• 2776

"Мраморный" осенний пирог

• 84
• 127
• 5541

Пирог "Золушка"

• 26
• 55
• 5221

Рыбный пирог с хлопьями

• 36
• 545
• 4646

Фотографии «Пирожки из картофельного теста» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

8 октября 2019 года Веста4 #

8 октября 2019 года vorobyshek # (автор рецепта)

8 октября 2019 года Веста4 #

8 октября 2019 года vorobyshek # (автор рецепта)

8 октября 2019 года Веста4 #

8 октября 2019 года vorobyshek # (автор рецепта)

8 октября 2019 года vorobyshek # (автор рецепта)

7 октября 2019 года Дюша-Надюша #

8 октября 2019 года vorobyshek # (автор рецепта)

7 октября 2019 года vorobyshek # (автор рецепта)

7 октября 2019 года vorobyshek # (автор рецепта)

7 октября 2019 года Корнилова2018 #

7 октября 2019 года vorobyshek # (автор рецепта)

7 октября 2019 года vasil2205 #

7 октября 2019 года vorobyshek # (автор рецепта)

4 октября 2019 года mad yu #

4 октября 2019 года vorobyshek # (автор рецепта)

4 октября 2019 года mad yu #

4 октября 2019 года vorobyshek # (автор рецепта)

4 октября 2019 года mad yu #

15 августа 2018 года bisounehcka #

15 августа 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)

9 февраля 2018 года nkova09 #

9 февраля 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)

10 февраля 2018 года nkova09 #

10 февраля 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)

10 февраля 2018 года nkova09 #

17 октября 2017 года inbar4 #

17 октября 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)

12 июня 2016 года alteya777 #

12 июня 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)

11 марта 2016 года Multicolor #

12 марта 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)

15 апреля 2015 года Елена-13 #

15 апреля 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

29 марта 2015 года Nata_gappy #

10 апреля 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

21 апреля 2015 года Nata_gappy #

21 апреля 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

26 апреля 2015 года Nata_gappy #

14 марта 2015 года Asik-kot #

17 марта 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

11 мая 2015 года Asik-kot #

11 мая 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)

27 октября 2014 года veronika1910 #

27 октября 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)

8 августа 2014 года гурман1410 #

8 августа 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)

6 августа 2014 года дуэт #

6 августа 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)

5 августа 2014 года Я_любима #

5 августа 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)

5 августа 2014 года Я_любима #

5 августа 2014 года Rencha1 #

5 августа 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: