Многие из нас слышали о пользе сои. Этот продукт является настоящим кладезем питательных веществ, необходимых человеческому организму. В соевых бобах содержатся витамины группы А, В1, В2, В3, С, Е, полезные микроэлементы и минералы. Также соя славится большим количеством высококачественного растительного белка (36%), который почти не уступает белкам животного происхождения. В ней не содержится холестерина, а вещество генестин, которого довольно много в сое, отлично справляется с профилактикой против раковых опухолей.
И все же, несмотря на очевидную пользу сои, ее не так часто можно увидеть на обеденном столе. В чем же причина? Дело в том, что соевые продукты нужно уметь правильно приготовить, и не каждая хозяйка справится с этим. На самом деле в здесь нет ничего сложного, просто у некоторых людей сложилось ошибочное мнение, что это им не под силу. Давайте сегодня развенчаем этот миф, приготовив соевые котлеты в мультиварке.
Ингредиенты
Итак, для приготовления соевых котлет в мультиварке нам понадобится:
- 1 стакан сухих соевых бобов;
- 1 яйцо;
- 1 средняя луковица;
- 1-2 зубчика чеснока;
- молотый черный перец;
- соль.
Способ приготовления
Перед готовкой сою следует замочить на 15 часов. Дольше ее вымачивать не рекомендуется, так как вода начнет забирать из продукта полезные вещества. Воду периодически нужно сливать, меняя ее на свежую. Так мы избавимся от характерного запаха сои. При смене воды каждый раз нужно добавлять 1 -2 щепотки соды, это тоже поможет удалить неприятный запах. После замачивания воду слить, а набухшие бобы поместить в кипяток, и варить на медленном огне. Если вы готовите в мультиварке, то соя будет готова через 40 минут, а в обычной кастрюле время приготовления увеличивается до 2,5 часов.
Не спешите выливать воду, в которой варилась соя. Когда эта жидкость остынет, вы получите замечательное соевое молоко, которое тоже очень полезно для организма.
- Сваренную сою прокрутить через мясорубку или взбить в блендере, добавив туда луковицу и чеснок.
- Полученный фарш посолить и поперчить по вкусу, добавить в него куриное яйцо, тщательно все перемешав. Если вы вегетарианец, то куриное яйцо можно заменить на пару ложек пшеничной муки. Мука возьмет на себя связывающую функцию яйца, и котлеты не будут распадаться на сковороде.
- Из полученного фарша слепить небольшие соевые котлеты и обвалять в сухарях. Обжарить в мультиварке в режиме «Жарка», в растительном масле.
Соевые котлеты в мультиварке готовы. Приятного аппетита!
