Выпечка с мясом очень вкусная и питательная. Такие блюда можно брать с собой на работу, чтобы перекусить. Слойки с мясом готовятся по нескольким рецептам. Важно соблюдать все инструкции по созданию нежного слоеного теста.

Классический рецепт

Классический рецепт из слоеного дрожжевого теста с фаршем

Ингредиенты для начинки

• фарш — 250 г;
• лук репчатый — 1 головка;
• несколько видов молотого перца — 0,3 ч. л;
• корица — 0,3 ч.л;
• растительное масло — 2 ст. л.
• тесто — 750 г;
• куриное яйцо — 1 шт;
• горчица — 1,5 ч.л.
• кунжут — 1,5 ч.л.

Приготовление

Рецепт приготовления слоек с мясом в духовке:

1. репчатый лук измельчается, жарится;
2. добавляется говяжий фарш, перекрученный через мясорубку;
3. соль и специи используются по вкусу;
4. ингредиенты жарятся 15 мин., периодически перемешиваются.
5. начинка охлаждается;
6. раскатанный мучной блин режется на 4 прямоугольных части;
7. одна сторона каждого кусочка смазывается горчицей;
8. наверх выкладывается охлажденная начинка;
9. заготовка заворачивается рулетом, чтобы скрывалось содержимое.
10. оставшаяся часть, не прикрывающая мясо, режется вдоль и немного вытягивается;
11. изделие заворачиваться до конца;
12. противень натирается подсолнечным маслом;
13. выкладываются сырые пирожки, смазываются взбитым яйцом, посыпаются кунжутом;
14. духовка разогревается до 200 градусов, противень отправляется туда на 25 минут.

Готовое блюдо охлаждается и подаются к чаю. Это простой рецепт слоек с мясом из готового слоеного теста, по которому легко готовить.

Из бездрожжевого теста

Рецепт с фото слоек с фаршем и грибами из слоеного теста, приготовленных в духовке

Ингредиенты

• вода — 260 мл;
• мука — 950 г;
• сливочное масло — 100 г;
• соль – 5г;
• говяжий фарш — 680 г;
• молоко — 30 мл;
• грибы — 380 г.

Приготовление

Правила приготовления слоеного бездрожжевого теста:

1. мука очищается;
2. смешивается с солью, топленым сливочным маслом;
3. медленно добавляется холодная вода, пока не соберется шарик;
4. ингредиенты месятся руками;
5. заготовка раскатывается в квадратный блин толщиной 1,5 см;
6. сливочное масло раскладывается по поверхности тонким слоем;
7. края заворачиваются так, чтобы они укладывались один на другой;
8. они отправляются в холодильник на полчаса;
9. потом раскатываются так, чтобы масло не оставалось внутри;
10. они складываются повторно и снова отправляются в холодильник;
11. такая процедура повторяется 2 раза, чтобы получилась заготовка, скатанная в несколько слоев.

Рецепт приготовления слоек с фаршем из слоеного теста с маслом

Приготовление начинки

1. говяжий фарш обжаривается на сковороде;
2. шампиньоны нарезаются тонкой соломкой, добавляются к мясу готовятся еще 10 минут, пока не выпарится весь сок;
3. соль и специи добавляются по вкусу.

Разберемся, как приготовить слойки с мясом:

1. тонкий блин раскатывается в последний раз, делится на несколько частей;
2. начинка выкладывается на половину каждого кусочка по диагонали, чтобы можно было свернуть их в треугольник;
3. пирожки пробиваются с зубочисткой в разных местах, выкладываются на пергаментную бумагу;
4. сверху смазываются куриными яйцами или молоком.

Духовка нагревается до 220 гр, еда готовится 20 мин.

Из магазинных заготовок

Слоеные заготовки можно купить в продуктовом магазине. Перед приготовлением продукт достается из упаковки, раскладывается на ровной поверхности, нагревается до комнатной температуры в течение 45 минут. Готовый фарш покупается для простоты приготовления, для улучшения вкуса используется соль и другие приправы. Для сочности наливается немного жидкости.

Лист прямоугольной формы разглаживается по рабочей поверхности. Тонкий кусок режется на 4 одинаковых части. 2 чайные ложки начинки раскладываются на половине каждого листа в форме треугольника. Квадратные куски складываются вдвое, изгиб делается по диагонали, чтобы получились треугольники с мясной начинкой.

Пергаментная бумага как раскладывается на противне. Вместо нее можно использовать синтетический рукав для запекания. Поверхность обрабатывается сливочным маслом. Тонкая выпечка готовится 20 минут при 180 град.

Что может быть проще слоек? Тем более, что тесто зачастую покупается уже в готовом виде. Остается просто приготовить сытную начинку — и отличный перекус готов. Можно брать с собой, давать детям в школу и просто кушать вместо ужина.

Данные рецепты лишь малая часть того, как можно приготовить хрустящие слойки. С ними очень просто экспериментировать, меняя как мясо, так и дополняющие его ингредиенты.

Выпечка из готового слоеного теста

Продукты:

• 1 яйцо;
• 0,5 кг теста слоеного;
• 1 лук;
• 0,4 кг фарша;
• 2 зубца чеснока.

Как приготовить выпечку из готового слоеного теста:

1. С лука и чеснока необходимо снять шелуху;
2. Далее оба продукта нашинковать ножом как можно мельче. Если нравится, можно перебить в пюре и вмешать в фарш, добавить соль и приправы;
3. Размороженное тесто необходимо раскатать в пласт. Для этого понадобится немного муки, которой нужно присыпать стол;
4. Далее получившийся квадратный пласт разрезать на несколько одинаковых квадратиков;
5. В центр каждого квадрата необходимо положить начинку, примерно две столовые ложки;
6. Далее скрепить края. Можно скрепить два противоположных по диагонали, чтобы получились треугольники, а можно собрать в конверт, соединив все четыре угла в центре над начинкой;
7. Выложить все слойки на противень, можно на пекарскую бумагу;
8. Взбить в мисочке яйцо и при помощи кисточки смазать все слойки;
9. Сверху сделать два-три надреза острым ножом;
10. Отправить примерно на полчаса в духовку при 200 по Цельсию. Подавать можно и теплыми, и холодными.

Слойки с мясом и грибами из домашнего теста

Продукты:

• 260 мл воды;
• 950 г муки;
• 0,5 кг масла;
• 5 г соли;
• 680 г фарша;
• 30 мл молока;
• 380 г шампиньонов.

Как приготовить cлойки с мясом и грибами из домашнего теста:

1. Сначала нужно сделать тесто и на это уйдет много времени, зато результат гораздо лучше, чем у покупного варианта.
2. Муку просеять;
3. Далее всыпать к ней соль и добавить около двух ложек мягкого масла, размешать;
4. Частями вливать ледяную воду. Ее нужно так, чтобы тесто могло без проблем собраться в шар, и после этого месить его еще пять минут;
5. Далее раскатать в пласт в полтора сантиметра толщиной;
6. Масло нарезать слайсами с такой же толщиной и распределить его по поверхности теста в виде квадрата;
7. Края завернуть. Сначала один, затем второй, они должны немного накладываться друг на друга;
8. Убрать в холодильник минут на двадцать. Достать и начать раскатывать пласт от себя, чтобы не выдавливать масло. Затем снова сложить так, как в первый раз. Убрать в холод еще на двадцать минут и снова раскатать.
9. Проделать весь процесс еще дважды. В идеале, чтобы тесто выдерживало в холодильнике до восьми часов за каждый подход, но и такой вариант подходит для слоек;
10. Почищенные шампиньоны необходимо порезать тонкой соломкой;
11. Переложить фарш в сковороду и слегка его обжарить, а затем добавить сюда грибы и готовить еще минут семь. Весь сок должен пропасть, начинка должна быть сухой. Приправить;
12. Тесто снова раскатать в пласт и порезать его на прямоугольники;
13. На половину каждого треугольника положить начинку, накрыть его пустой частью теста, края плотно скрепить;
14. Проткнуть каждую слойку зубочисткой в нескольких местах;
15. Выложить их на пергамент и смазать молоком, совсем немного;
16. Отправить на двадцать минут в духовку при 220 по Цельсию.

Слойки с курицей и сыром

Продукты:

• 160 г масла;
• 0,6 кг муки;
• 1 яйцо;
• 10 г соли;
• 1 пучок зеленого лука;
• 0,2 кг курицы;
• 90 мл кефира;
• 5 г порошка для теста;
• 160 г сыра;
• 120 шампиньонов.

Как приготовить cлойки с курицей и сыром:

Уже размягченное сливочное масло следует положить в миску, сюда же влить кефир;

Всыпать сразу соль, вбить одно яйцо и добавить разрыхлитель;

Перемешать при помощи ложки или венчика, а затем по частям всыпать сюда всю муку и уже вручную замешивать тесто;

Оно должно получиться плотным и жирноватым, при этом к рукам липнуть не будет;

Положить тесто в пакет и завернуть, убрать в морозилку на полчаса;

Курицу отварить, как обычно. Это занимает около двадцати минут. В воду можно добавить специи;

Далее разобрать мясо на волокна и положить в сковороду;

Очищенные от сора грибы нарезать тонкими слайсами, добавить к курице и оба ингредиента обжарить на малом количестве масла. В процессе жарки слегка присолить;

Мелко порезать зеленый лук и вмешать его к уже обжаренным ингредиентам;

Достать тесто и поделить его примерно на десять шариков, можно больше;

Разделить каждый шарик пополам после того, как его раскатали;

На одну пластину выложить немного мясной начинки, присыпать сверху сыром;

Второй частью накрыть слойку и все края защипнуть;

Сверху сделать аккуратные надрезы. Повторить процесс со всеми шариками;

Переложить на пекарскую бумагу. По желанию, можно смазать верх желтком для румяности;

Выпекать при 200 по Цельсию двадцать пять минут.

Слойки с мясом и картошкой

Продукты:

• 15 г паприки;
• 1 пачка теста слоеного;
• 1 картофелина;
• 1 лук;
• 15 мл масла оливы;
• 240 г говяжьего фарша;
• 1 зубец чеснока.

Как приготовить cлойки с мясом и картошкой:

1. В сковороде нагреть немного масла. Можно взять и не оливковое, но с ним будет вкуснее;
2. Снять с лука шелуху и мелко его нашинковать. Отправить жариться на сковороду;
3. Чеснок тоже почистить и пропустить его через давильню в ту же сковороду, перемешать;
4. Когда лук стал уже мягким, к нему нужно добавить фарш. Следует постоянно мешать лопаткой, чтобы мясо не собиралось в крупные комки;
5. Все эти ингредиенты следует жарить до золотого цвета. Когда мясо немного схватилось, к нему нужно всыпать молотую паприку, помешать. После этого установить минимальный огонь;
6. С картошки счистить кожуру, вымыть ее, сварить до полуготовности. Воду можно немного посолить;
7. Вытащить корнеплод и порезать его довольно мелкими кубиками. Пересыпать к фаршу в сковороду, перемешать и все вместе готовить теперь уже до готовности картофеля. Поперчить и приправить другими специями, помешать, выключить плиту;
8. На столе, припыленном мукой, необходимо немного раскатать размороженное тесто. Разрезать его на одинаковые квадраты;
9. В каждый квадрат положить немного начинки со сковороды и скрепить края: можно как виде треугольников, так и конвертов;
10. Отправить выпекаться на противне с маслом примерно на двадцать пять минут при 210 по Цельсию.
11. Вытащить, слегка остудить и подавать.

Готовка: 25 минут

Готовим слойки с мясом.

Выпечка с мясом — это палочка-выручалочка на многие случаи.

Ее можно сравнить с макаронами по-флотски или котлетой с хлебом. Оформление этих блюд разное, но идеи схожие — мясной фарш и хлебобулочные изделия.

Сегодня я предлагаю испечь слойки с говядиной из готового слоеного теста. Получается вкусно и сравнительно быстро.

Две-три таких слойки и вот он — полноценный обед!

А для того, чтобы трапеза была еще более приятной, предлагаю поэкспериментировать с формой выпечки.