• Поделиться
• Нравится 0

Паприка — 1 ч.л.

Вода — 300 мл.

Лавр — 1 лист

Гвоздика — 3 бутона

Смесь перцев — 2 ч.л.

Кориандр — 3 ч.л.

Масло растительное — 2 ст.л.

Соль — 2 ч.л.

Уксус — 1 ст.л.

Сахар — 1 ч.л.

Маринованная скумбрия — вкусная и пикантная закуска к праздничному меню!

25 минут Порций 1 Легко

Пикантная скумбрия с таким набором специй получается не только аппетитной на вид, но и очень вкусной. Блюдо называют скумбрией “как красная рыба”, так как приготовленная по этому рецепту макрель действительно напоминает по вкусу маринованную горбушу. Идеальный вариант для праздничного стола!

Пошаговый рецепт

• 

Для начала, нужно смешать все специи и пряности с солью и перцами. Перемешать, добавить лавр и бутоны гвоздики.

• 

Вскипятить воду, после чего — всыпать специи. Кипятить маринад около минуты, после чего — оставить жидкость остывать до комнатной температуры.

• 

Очистить скумбрию, выпотрошить, отрезать хвостик и голову. Нарезать рыбу на стейки, промыть и поместить в глубокую емкость. Залить охлажденным маринадом. Добавить горчичные зерна в емкость с рыбой и перемешать. Отправить на сутки в холодильник.

Ингредиенты

• скумбрия – 2 шт.
• луковица – 1 шт.
• маринад:
• вода – 300 мл.
• гвоздика – 5 шт.
• перец черный горошек – 1/3 ч.л.
• перец молотый душистый – 1/2 ч.л.
• кориандр горошек – 1/3 ч.л.
• соль – 2 ч.л.
• сахар – 1/2 ч.л.
• растительное масло – 2 ст.л.
• яблочный уксус – 2,5 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Скумбрия малосольная, по вкусу очень похожа на красную. Такая скумбрия будет уместна на любом столе. Результат всегда радует всю семью, ее хочется есть еще и еще.

Приготовим маринад. В кастрюльку наливаем 300 мл воды, доводим до кипения и добавляем соль, соль, перец горошком, душистый молотый перец, кориандр, гвоздику, растительного масла. Кипятим примерно 1 минуту, когда немножко остынет добавляем яблочный уксус перемешиваем и оставляем маринад остывать.

Скумбрию, заранее размороженную чистим от внутренностей, удаляем голову, моем, обсушиваем и нарезаем на порционные кусочки.

Луковицу очистим и нарежем полукольцами. Укладываем рыбу в подходящую емкость, укладываем нарезанный лук, заливаем остывшем маринадом и ставим в холодильник мариноваться на 24 часа.

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.

Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт маринованной скумбрии: она получается по вкусу, как красная рыба.

Ее можно будет не только подать на стол с картошкой, но и использовать для приготовления закусок (вместо красной рыбы): получится намного бюджетнее. Скумбрия в этом маринаде получается очень нежной, ароматной и невероятно вкусной. Такая рыба уместна на любом столе. Результат всегда поразительный: рука сама тянется за следующим кусочком.

Состав продуктов

• две свежемороженые тушки скумбрии;
• одна крупная головка репчатого лука.

Для маринада

• 300 миллилитров воды;
• 5 бутонов сушеной гвоздики;
• треть чайной ложки черного перца (горошком);
• половина чайной ложки молотого душистого перца;
• третья часть чайной ложки кориандра;
• две чайные ложки соли;
• половина чайной ложки сахарного песка;
• две столовые ложки рафинированного подсолнечного масла;
• 2,5 столовые ложки яблочного уксуса.

Пошаговый процесс приготовления

1. Сначала приготовим маринад. В небольшую кастрюлю или сотейник наливаем 300 миллилитров воды, ставим на огонь и доводим до кипения.
2. В кипящую воду добавляем все специи, соль и сахарный песок.
3. Вливаем две столовые ложки растительного масла без запаха.
4. Все хорошо перемешиваем и кипятим пряности 1-2 минуты.
5. Затем огонь выключаем. Когда маринад немного остынет, вливаем в него яблочный уксус.
6. Все еще раз перемешиваем и даем время маринаду остыть.
7. Сами в это время займемся скумбрией: ее необходимо заранее достать из морозильной камеры, чтобы она полностью разморозилась при комнатной температуре.
8. Отрезаем головы и хвосты, удаляем плавники и внутренности: особенно тщательно убирайте черную пленку.
9. Затем рыбу промываем под проточной водой и обсушиваем.
10. Нарезаем скумбрию на порционные кусочки.
11. Одну крупную головку репчатого лука очищаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами.
12. Выкладываем рыбу в подходящую емкость, сверху посыпаем луком.
13. Заливаем рыбу с луком остывшим маринадом, накрываем посуду крышкой или пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на 24 часа.
14. Рыбу подаем на стол или готовим из нее отличную закуску по рецепту с нашего сайта.