Чизкейк один из пяти самых популярных десертов в мире. Ни один хороший ресторан не обходится без столь вкусного блюда. Появившись еще в древней Греции, этот десерт со временем завоевал всемирную любовь. В России его полюбили настолько, что испекли самый большой в мире чизкейк, который весил 4240 кг.  Состоящий из двух слоев – нижнего, из печенья и верхнего, из творога или творожного сыра, он удивляет своим нежным вкусом и несложным приготовлением. А с появлением мультиварки, приготовить шоколадный чизкейк самостоятельно дома стало намного проще.

Ингредиенты

Для приготовления шоколадного чизкейка в мультиварке нужны следующие продукты:

Для основы чизкейка

• упаковка печенья (120 гр);
• 1 ст.л. какао;
• 80 гр. сливочного масла.

Для сырного теста

• 2 яйца;
• 600 гр. творожно-сливочного сыра;
• 200 гр. сахара;
• 80 гр. сливок 35%;
• 10 гр. крахмала или 20 гр. муки;
• 2 ст.л. какао;
• соль;
• 1 ч.л. ванильного сахара.

Способ приготовления

Сначала приготовим тесто для шоколадного чизкейка

1. Для этого берем упаковку печенья и при помощи блендера, мясорубки или терки измельчаем  его.  Также можно измельчить при помощи бумаги и скалки, положить поломанное печень на бумагу, накрыть его и помять скалкой  до тех пор, пока не образуется крошка.
2. Растапливаем масло и вливаем его в печенье.
3. Добавляем какао и все очень хорошо перемешиваем.
4. Варочную чашу застилаем бумагой для выпечки, чтобы чизкейк можно было удобно достать. Застилать нужно таким образом, чтобы края бумаги были выше стенок чаши. Лучше отрезать два прямоугольник и положить их крест-накрест, а на них положить вырезанный по размеру чаши круг.
5. Выложить на бумагу получившееся тесто и очень плотно его утрамбовать.

Далее готовим сырное тесто

Очень важно, чтобы все продукты для приготовления сырного теста, особенно сыр, были комнатной температуры. Так с ними легче будет работать.

Лучше всего взять сыр Маскарпоне или Филадельфия, но эти сыры достаточно дорогие, поэтому можно использовать и более бюджетные сорта, например, Альметте или Бонжур.

1. Взбиваем в отдельной миске яйца и сахар. Лучше при помощи миксера, но можно обойтись и без него.
2. Добавляем сыр, сливки, крахмал и ваниль. Вместо крахмала можно положить муку, но тогда чизкейк получится более плотный.
3. В получившуюся смесь добавляем какао. Какао обязательно нужно просеять через сито, тогда не появятся комочки в тесте.
4. Выкладываем крем в чашу на тесто из печенья и выпекаем в режиме «Выпечка» примерно 1 час 15 мин.

После приготовления ждем, когда чизкейк остынет и осторожно, за края бумаги вынимаем его из чаши. Ставим в холодильник на 5-6 часов и десерт готов. Лучше подавать чизкейки с кофе. Это не просто вкусно, это взбодрит вас и поднимет настроение на весь день.