Мало таких людей, которые не любят шашлычок, а тем более шашлык на природе возле речки или в лесу, с семьей или друзьями. Но иногда купив уже готовые замаринованное мясо, сильно огорчаешься, ведь вкус получается никакой, компания не получила удовольствия от поедания, потому что мясо не было вкусное и сочное, поэтому предлагаю вам замариновать шашлычок очень простым доступным способом с луком и паприкой….

Ингредиенты

• Мясо – 2 кг__NEWL__
• Лук 1 кг__NEWL__
• Паприка- 20 гр__NEWL__
• Соль- по вкусу__NEWL__

Итак, приступим: мясо режим небольшими кусочками, примерно 3 на 3 сантиметра.

Добавляем соль и паприку и хорошенько перемешиваем.

Лук, желательно брать большой, чистим и режим кольцами, толщина колец примерно 1 сантиметр, на дно кастрюли кладем слой лука, затем слой мяса, затем снова слой лука, и так пока не закончится мясо и лук.

Но последний слой обязательно должен быть луковый. Отправляем мясо в холодильник на ночь, если нет времени, то достаточно будет 3-4 часа.

Вы спросите, а в чем же секрет, почему шашлык получается вкусный и сочный? А секрет в том что лук пускает сок и маринует мясо. Паприка придает красивый цвет и свою необычную нотку вкуса.

Ну а на природе нужно надеть мяско на шампур, и жарим обычным способом на углях. Подаем к столу горячими под стопочку водочки и свежие овощи.

Ингредиенты

• -свинина-2 кг
• -лук-3 шт.
• -паприка-2 ч.л.
• -черный перец-щепотка
• -лавровый лист-2 шт.
• -орегано-1 щепотка большая
• -соль

Пошаговый рецепт приготовления

1. Свинину нужно брать свежую,не замороженную. Желательно шейную часть. Жирок,который будет плавится во время жарки,пропитывает мясо и не дает ему стать сухим,а лишний стекает прямо в костер. Режем на кубики не мелкие,чтобы было сочнее,а мясо наше не высохло.Добавляем специи и соль,а также, порезанный кольцами лук.

2 Все тщательно разминаем руками,втирая в мясо все ароматы.Оставляем мариноваться на несколько часов. Я замариновала утром,а жарила вечером,но можно и наоборот.

3.Разводим костер или уже готовые угли. Ждем пока прогорит. Тем временем,нанизываем мясо на шампуры. У меня получилось 7 шампуров.

4 Начинаем жарить,постоянно переворачивая,не допуская чтобы горело пламя. Если такое возникает,тушим его водичкой.

5. Мясо нужно регулярно переворачивать,когда вы почувствуете,что шашлык готов,надрежьте ножом,самый крупный кусочек,если идет розовый сок,значит еще немножко нужно пожарить,если прозрачный,значит мясо готово и его можно снимать. Не передерживайте,чтобы шашлык не получился сухим!Приятного аппетита!

Настала пора отдыха на природе, а одновременно с ней пришло и время соревнования умельцев в оригинальности и мастерстве маринования мяса для любимого блюда таких мероприятий — шашлыка. Свинина – лидер среди мясных продуктов для него. Оригинальными ингредиентами для ее обработки станут красная сладкая паприка и лук. Предлагаем, как вариант, маринад для шашлыка с паприкой.

Для получения тонкого и всеобъемлющего вкуса нужно выбирать качественное свежее мясо (не замороженное). Приоритет рекомендуется отдать шейной части. Небольшое количество жира на этой части мяса обеспечивает шашлыку большую сочность. Далее необходимо серьезно уделить внимание нарезке мяса на порционные куски. Они должны быть максимально удобного размера для нанизывания на шампуры. Куски не стоит делать маленькими для избегания высыхания мяса. Слишком большие куски имеют риск остаться сырыми в середине.

Режем лук, разминаем в емкости мясо, лук и специи. Из специй понадобиться только красная паприка, соль и лавровый лист. Держим мясо в холодильнике, даем ему пропитаться собственным соком и специями от нескольких часов до суток.