Сельдь под шубой – неизменный элемент любого праздника в России. Невозможно найти человека, который ни разу в жизни не пробовал этот салат. Но мало кто знает, что у любимого блюда интересная история.

Согласно легенде «Сельдь под шубой» впервые была подана в трактирах Анастаса Богомолова. Салат считался едой для рабочих и крестьян. Каждый слой имеет своё символичное значение. Сельдь – привычная еда пролетариата. Морковка, картошка и лук олицетворяют крестьянство. Свекла схожа по цвету с красным знаменем. Заправляли салат соусом провансаль.

Слои в салате можно укладывать в любом порядке, это нисколько не испортит его вкус. В самом первом варианте нижним слоем укладывалась селёдка. Со временем решили, что лучше первой класть картошку, а сельдь располагать в середине. Таким образом она оказывается укутанной в шубу.

Этот салат благодаря овощам, входящим в состав, очень полезен и обогащает организм витаминами и аминокислотами

Как приготовить сельдь под шубой — 15 разновидностей

Классическая селёдка под шубой

Любимый всеми рецепт салата, который безусловно пригодится начинающим хозяйкам.

Ингредиенты:

• Картофель варёный – 4шт.
• Лук – 1шт.
• Селёдка – 2шт.
• Морковь варёная – 2шт.
• Свекла варёная – 1шт.
• Майонез

Приготовление:

Салатик выкладывается на блюдо слоями.

Сначала – порезанная мелкими кубиками селёдка. Потом – мелкие кубики лука

Затем – натёртый картофель, на него – натёртая морковка.

Следующие – натёртые яйца. Завершает слой натёртой свеклы.

Каждый слой аккуратно промазывается майонезом.

Дать салатику пропитаться.

Селёдка под шубой с зелёным луком

Любимый рецепт с новыми нотками, обязательно порадует вас и ваших гостей.

Ингредиенты:

• Филе сельди – 180г
• Свекла отварная – 2шт.
• Майонез – 200г
• Яйца отварные – 3шт.
• Картофель отварной – 3шт.
• Лук зелёный – 1пуч.
• Морковь отварная – 2шт.
• Соль

Приготовление:

Первым слоем выложить тёртую картошку, посолить и смазать майонезом.

Второй слой – селёдка.

Затем – нарезанный зелёный лук с майонезом.

На него – тёртые яйца с майонезом.

Следующий – тёртая морковка с майонезом.

Затем – тёртая свекла, чуть подсолить и прибавить майонез, который хорошо размазать по всей поверхности.

Дать салатику пропитаться 6ч.

Продукты для слоёв салата лучше тереть не все сразу, а по мере надобности

Селёдка под шубой без майонеза

Для тех, кто избегает употребление майонеза, есть прекрасная возможность не лишать себя любимого лакомства.

Ингредиенты:

• Яйца – 6шт.
• Лук – 0,5шт.
• Морковь – 2шт.
• Картофель – 3шт.
• Свекла – 3шт.
• Селёдка – 400г

Приготовление:

Отварить свеклу, картошку, морковку и яйца.

Свеклу натереть и выложить первым слоем. Затем – натёртую картошку, потом – морковку.

Сверху посыпать кусочками селедки.

На неё – нарезанный лук.

Посыпать тёртым яйцом.

Опять повторить слой картошки, морковки, селёдки, лука. Снова посыпать яйцом.

Накрыть всё свеклой.

Селёдка под шубой с яблочком

Рецепты приготовления салатика у каждой хозяйки свои, отличающиеся нюансами. Именно они «делают» вкус блюда.

Ингредиенты:

• Морковка отварная – 3шт.
• Сельдь – 2шт.
• Яблоко кислое – 2шт.
• Лук – 1шт.
• Майонез – 200г
• Картошка отварная – 3шт.
• Лук зелёный – 2шт.
• Свекла отварная – 2шт.
• Соль

Приготовление:

Собрать салат слоями.

Сначала выложить кусочки сельди с луком, смазать майонезом.

Сверху – слой картошки, присолить, смазать майонезом.

Затем поочередно выложить слой тёртой морковки и свеклы, промазанные майонезом.

Сверху – слой тёртого яблока.

Салат тщательно промазать майонезом и посыпать зелёным луком. Хорошо промазать майонезом.

Последний слой – смешанная с майонезом свекла.

Селёдка под шубой с зелёным горошком

Вкусный вариант любимого салатика, которым можно побаловать себя и зимой, и летом.

Ингредиенты:

• Филе сельди – 500г
• Яйца варёные – 5шт.
• Свекла отварная – 4шт.
• Майонез – 250г
• Морковь отварная – 3шт.
• Картофель отварной – 5шт.
• Горошек зелёный – 1бан.

Приготовление:

Первым слоем выложить кусочки сельди.

Второй слой – мелко порубленный лук.

На него – натёртую картошку, промазать майонезом.

Сверху – натёртые яйца, промазанные майонезом.

Следующий слой – зелёный горошек.

На него – тёртую морковку с майонезом.

Последний слой – тёртая свекла.

Украсить майонезом и зеленью.

Салат получится пышнее, если при натирании компонентов держать тёрку прямо над блюдом, где собирается блюдо

Новый рецепт классической «шубы»

Любимых хочется побаловать на праздник. Для этого отлично подойдёт селёдка под шубой. Если хочется внести разнообразие в привычный рецепт, то такая рецептура вам понравится.

Ингредиенты:

• Майонез – 250г
• Селёдка – 2шт.
• Свекла варёная – 4шт.
• Морковка варёная – 2шт.
• Лук – 2шт.
• Картофель варёный – 6шт.
• Яйца варёные – 4шт.
• Вода – 250г
• Желатин – 2пач.

Приготовление:

На дно формы, где будет готовиться салат, выложить веточки зелени.

Желатин залить холодной водой, чтобы он немного набух.

Овощи натереть, лук порезать.

Майонез отправить в желатин и хорошенечко перемешать.

Выложить слои в обратной последовательности. Первый слой – майонез с желатином, смешанный со свеклой. Затем выложить морковку. Залить желатиновым майонезом.

Сверху – порезанные яйца, на них – соус.

Следующий слой – сельдь и лучок. Полить соусом.

В остатки соуса отправить картошку и хорошенечко перемешать. Распределить последним слоем.

Поставить на ночь в холодильник.

Перед подачей аккуратненько выложить из формы на блюдо.

Сельдь под шубой с маринованными огурчиками

Один из вариантов любимого салатика – простой, доступный и не менее вкусный.

Ингредиенты:

• Сельдь – 200г
• Свекла отварная – 250г
• Майонез – 100мл
• Лук – 50г
• Огурцы маринованные – 100г

Приготовление:

Мелкопорезанную сельдь выложить первым слоем, полить майонезом.

Сверху – порезанный лук, нанести майонезную сеточку.

Следующий слой – порезанные огурчики, политые майонезом.

Последний слой – тёртая свекла. Сверху нанести майонезную сеточку.

Дать настояться хотя бы 30мин.

Селёдка «в пальто»

Если на вашем столе не может появиться традиционная селёдка под шубой, потому что домашние не любят свеклу, то это вариант – то, что вы искали. Да и остальным он обязательно понравится.

Ингредиенты:

• Сельдь – 1шт.
• Яйца отварные – 2шт.
• Соль, перец, укроп
• Картофель отварной – 2шт.
• Огурцы маринованные – 4шт.
• Лук – 1шт.
• Морковь отварная – 3шт.
• Майонез – 150г
• Яблоко – 0,5шт.
• Йогурт – 150г
• Яйца отваренные – 2шт.

Приготовление:

Для заправки майонез смешать с йогуртом и зеленью укропа, чуть посолить и поперчить.

Первым слоем выложить тёртый картофель, промазать соусом.

Вторым – кусочки сельди, на него – лук.

На лук – тёртое яблоко, промазать соусом.

Затем – тёртая морковь, промазанная соусом.

После этого – маринованные огурчики. Сверху – тёртые яйца, промазанные соусом.

Королевская селёдка под шубой

Такой вариант многими признаётся наиболее вкусным и исчезает со стола первым.

Ингредиенты:

• Лук – 2шт.
• Скумбрия – 1шт.
• Яблоко – 1шт.
• Картофель отварной – 5шт.
• Селёдка – 1шт.
• Морковь отварная – 4шт.
• Яйца варёные – 2шт.
• Свекла отварная – 2шт.
• Майонез, соль, перец

Приготовление:

Селёдку, скумбрию и лук измельчить, овощи и яйца – натереть.

Первым слоем выложить селёдку с луком, прибавить немного растительного масла.

Второй слой – картофель, немного присолить и поперчить.

Следующий слой – морковь, политая майонезом.

Тертые яйца, чуть присолить и полить майонезом.

Следующий слой – скумбрия с луком.

Сверху снова сделать слой картошки. Его посолить и поперчить, смазать майонезом.

Поверх – морковку с майонезом.

Следующий слой – тёртое яблоко.

Сверху – свёклу. Её чуть присолить, поперчить. Добавить майонез.

Сельдь под шубой на новый лад

Любимейший салатик в новой интерпретации.

Ингредиенты:

• Сельдь – 1шт.
• Майонез – 200г
• Огурец свежий – 1шт.
• Свекла отварная – 1шт.
• Яйца отварные – 2шт.
• Лук – 1шт.

Приготовление:

Первым слоем выложить тёртую картошку, промазать майонезом, на неё – кусочки сельди, лук, сверху – огурец.

Промазать майонезом и выложить тёртые яйца, промазанные майонезом, последний слой – тёртая свекла.

Всё хорошенечко смазать майонезом.

Селёдку лучше использовать целую и чистить её самостоятельно, готовые филе часто придают салату не самый лучший вкус

Сельдь под шубой по-эстонски

Этот эстонский салатик очень напоминает любимую нами селёдку под шубой. Однако имеет совершенно оригинальный вкус.

Ингредиенты:

• Сельдь – 2шт.
• Яйца варёные – 2шт.
• Укроп свежий – 30г
• Соус хрен – 1ч.л.
• Свекла варёная – 3шт.
• Яблоки – 2шт.
• Уксус винный – 1ст.л.
• Соль, перец
• Ветчина – 200г
• Картошка отварная – 2шт.
• Лук – 1шт.
• Сметана – 100г
• Корнишоны – 2шт.
• Горчица цельнозерновая – 1ст.л.

Приготовление:

Для приготовления заправки смешать сметану, уксус, горчицу, часть тёртой свеклы, хрен. Посолить и поперчить.

Смешать порезанную кусочками рыбу, порезанные картошку, свеклу, лук, яблоки, корнишоны, ветчину, яйца.

Залить всё заправкой, аккуратно перемешать.

Быстрая селёдка под шубой

Если у вас есть хотя бы несколько часов – дайте возможность салатику настояться, а если нет, то можно сразу подавать к столу.

Ингредиенты:

• Селёдка – 1шт.
• Лук – 2шт.
• Яйца варёные – 5шт.
• Морковь варёная – 1шт.
• Свекла варёная – 2шт.
• Майонез

Приготовление:

Блюдо для салата покрыть майонезом.

Первым слоем выложить порезанный лук.

Затем – кусочки селёдки.

Сверху – тёртая картошка, полить майонезом.

Затем – тёртые яйца и тёртую морковку.

Селёдка под шубой со скумбрией

Такой салатик долго не застоится на вашем столе. Готовьтесь открывать секреты!

Ингредиенты:

• Селёдка – 1шт.
• Скумбрия копчёная – 1шт.
• Лук – 1шт.
• Картофель отварной – 4шт.
• Свекла отварная – 2шт.
• Майонез – 200г
• Морковь отварная – 2шт.
• Яйца отварные – 3шт.

Приготовление:

Выложить салатик слоями.

Первый – половина тёртой свеклы, промазать майонезом.

Потом – тёртые яйца, промазанные майонезом.

Затем – тёртая морковка, промазанная майонезом.

На него – тёртая картошка, промазанная майонезом.

Сверху – порезанный лук.

На него – порезанные селёдка и скумбрия.

Последний слой – свекла, хорошенько промазанная майонезом.

Селёдка под шубой с сыром

Довольно небанальное и очень вкусное сочетание.

Ингредиенты:

• Сельдь – 200г
• Лук синий сладкий – 1шт.
• Сыр – 100г
• Майонез – 100г
• Свекла отварная – 2шт.
• Сметана – 100г
• Картофель отварной – 3шт.
• Сахар – 0,5ч.л.
• Морковь отварная – 1шт.

Приготовление:

Для соуса смешать майонез и сметану.

Выкладывать слоями. Первый слой – тёртая картошка, промазанная соусом.

Дальше – нарезанная селёдка, сверху – порезанный лук.

Потом – протёртая морковка с соусом.

Затем – тёртый сыр.

Сверху – тёртая свекла. Посыпать её сахаром и промазать соусом.

Постная селёдка под шубой

Даже во время Поста можно порадовать себя любимым салатиком и устроить праздник для любимых.

Ингредиенты:

• Грибы – 200г
• Селёдка – 2шт.
• Майонез постный – 380г
• Картофель отварной– 4шт.
• Лук – 1шт.
• Морковка отварная – 2шт.
• Масло растительное – 3ст.л.
• Свекла отварная – 2шт.
• Соль, перец

Приготовление:

Грибочки порезать мелко и обжарить, посолить и поперчить.

Первый слой салата – тёртая картошка, политая майонезом.

Далее – кубики селёдки, помазанные майонезом, на неё – порезанный лук.

Следом – тёртая морковка и майонез.

На них – натёртая свекла. Полить майонезом и распределить его по всей поверхности.

Классический салат «селедка под шубой» – превосходное и оригинальное блюдо, которое очень легко приготовить. Оно всегда украсит ваш праздничный стол. Свое название «селедка под шубой» блюдо получило благодаря тому, что на кусочки селедки поочередно выкладываются слои измельченных овощей, пропитанные майонезом. В результате получается вкусный, сочный, нежный и красивый салат.

Ингредиенты для приготовления селедки под шубой с зеленым луком

1. Филе селедки соленое большого размера 2 штуки
2. Картофель средних размеров 3 штуки
3. Морковь средних размеров 2–3 штуки
4. Лук зеленый (перо) 1 пучок
5. Свекла средних размеров 2–3 штуки
6. Майонез 72% жирностью для заправки салата
7. Соль по вкусу
8. Уксус столовый (для варки свеклы) 1 столовая ложка

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Приготовление селедки под шубой с зеленым луком:

Шаг 1: подготавливаем филе селедки.

Шаг 2: готовим картофель.

Шаг 3: готовим свеклу.

Шаг 4: готовим морковь.

Шаг 5: подготавливаем зеленый лук.

Шаг 6: готовим классический салат «селедка под шубой».

Шаг 7: подаем классический салат «селедка под шубой».

Советы к рецепту:

– – Для приготовления салата лучше брать хорошо просоленное филе, иначе «шуба» получится несоленая. Если у вас селедка малосольная, тогда слегка присолите слои салата.

– – Для приготовления нашего блюда, необходимо брать майонез с высоким процентом жирности, чтобы салат впоследствии не потек.

– – Можно добавить, кроме перечисленных в рецепте овощных слоев, слой из отварных и измельченных яиц. Таким образом, салат получается не менее вкусный.

– – Зеленый лук можно заменить репчатым. Для этого его также необходимо мелко порубить на разделочной доске с помощью ножа.

– – Если у вас целая селедка, тогда в первую очередь ее необходимо, перед тем как готовить салат, почистить. Для этого удалите голову и хвост, разрежьте брюшко и вычистите внутренности, Затем промойте под проточной водой, сделайте надрез вдоль хребта, подцепите тонкую кожицу и снимите ее поочередно с двух сторон тушки. Разделите рыбу вдоль на половинки и выньте хребтовую кость, Из получившегося филе удалите реберные кости щипчиками и только потом порежьте филе на кусочки для приготовления салата.

• Сельдь соленая 1 шт.
• Картофель (отварной) 2 шт.
• Яйцо (отварное) 2 шт.
• Морковь (отварная) 1 шт.
• Свекла 1 шт.
• Лук зеленый 1 пучок
• Майонез 150 мл.

• Вам понадобится: 1 ч. 0 мин.
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Сельдь соленая
• Тип блюда:Обед

Сельдь разделать, удалить кости, нарезать, выложить в салатник. Нарезать зеленый лук, выложить на рыбу.

Смазать тонким слоем майонеза.

Отварить картофель в кожуре, очистить и натереть в салатник.

Смазать слой картофеля майонезом.

Отварить яйца, очистить и натереть для следующего слоя салата. Смазать майонезом.

Морковь отварить, очистить, натереть в салатник, смазать тонким слоем майонеза.

Сварить свеклу, натереть следующий слой свеклы.

Сверху украсить салат зеленым луком.

Дать салату постоять в холодильнике пол часа-час. Приятного аппетита!