На сегодняшний день на прилавках магазинов всё чаще и чаще встречается пресноводная рыба под названием пангасиус. Относится она к отряду сомообразных. Калорийность пангасиуса невелика. Потому и спрос на рыбу постоянно растёт.

Включает в себя данный род около тридцати разновидностей. И ещё больше подвидов. Все они отличаются размерами и формой. В любом случае калорийность пангасиуса не может не порадовать поклонников диет. И это неудивительно.

Калорийность пангасиуса – рыбы для лёгкого питания

Итак, подробнее. Замечательным диетическим блюдом является пангасиус. Что за рыба это, знает, наверное, практически каждый человек, который следит за своим здоровьем. На современном рынке представлено два основных её вида. Это пангасиус Бокорта и Сиамский пангасиус. Калорийность составляет всего лишь 90 ккал в 100 граммах.

Главные места обитания рыбы – днища рек Чаупхраи и Меконг, протекающих в Индокитае. Здесь особи вырастают до полутора метров. Основная отличительная особенность – серо-стальной окрас. Питается рыба водорослями, моллюсками, органическими остатками и т. д. Разводится она также на специализированных фермах. Самый крупный экспортер – это Вьетнам. Миллионами тонн ежегодно на мировой рынок поставляется отсюда пангасиус. Что за рыба, ответит вам каждый настоящий гурман. Попробовав один раз, вы уже не сможете от неё отказаться.

Вкусно и нежирно

Эта рыба требует очень тщательной обработки. Изначально удаляется подкожный жир, после чего рыба замораживается, упаковывается специальным способом и отправляется на экспорт. Филе может быть белого, розоватого, желтоватого и даже красного цвета. Всё зависит от того, чем рыба питалась.

Продукт завоевал огромную популярность благодаря абсолютно нежирному и вкусному мясу и довольно невысокой стоимости. Филе используется для приготовления разнообразных закусок, салатов, заливного и вторых блюд. Стейк пангасиуса можно жарить или запекать.

Длительное время главными импортерами рыбы являлись Канада и Соединённые Штаты Америки. На сегодняшний день количество закупок со стороны этих стран заметно уменьшилось. Самыми активными заказчиками стали страны Евросоюза, Украина и Россия.

Польза рыбы

Низкая калорийность пангасиуса – не единственное его достоинство. Рыба, выращенная в хороших условиях, обладает множеством полезных для человека свойств. В её составе присутствуют витамины А, Е и С, а также витамины группы В, натрий, калий, железо, кальций, цинк и магний. Кроме того, в мясе рыбы содержатся также и незаменимые аминокислоты. Большую пользу приносит пангасиус сердцу, сосудам и органам желудочно-кишечного тракта. Рекомендуется эта рыба ещё и людям с проблемами опорно-двигательного аппарата.

Считается, что максимальную пользу от рыбы можно получить лишь в случае роста её в естественных природных условиях. Однако при соответствующем надзоре за производством на ферме все ее полезные качества сохраняются.

Итоги

Конечно же, низкая калорийность пангасиуса не зря позволяет рыбе занять особое место в диетическом питании. 90 ккал в 100 граммах филе – это ведь очень мало. Потому нередко рыба является компонентом всевозможных диет для похудения. Употреблять её можно практически каждый день.

Противопоказания отсутствуют. Нанести вред она может лишь в случае негативной индивидуальной реакции на продукт. Или же при проявлении аллергических реакций на рыбные блюда в общем.

Остаётся дать напоследок несколько советов. Собираясь готовить котлеты из пангасиуса, как правило, люди приобретают филе. Обратите внимание на то, что оно при производстве инъекцируется специальным составом. Делается это для увеличения веса продукта. По словам производителей, это абсолютно безвредно. Однако переплачивать дополнительные деньги вряд ли кому-то захочется. Кроме того, для увеличения массы используется ещё и глейзинг. То есть замороженная рыба покрывается корочкой льда. Это неплохо, если эта самая корочка тоненькая. Продукт прекрасно защищается от обветривания. Однако некоторые производители позволяют себе глейзингом злоупотреблять.

Своё внимание лучше всего останавливать на стейке или тушке. По технологии производства инъекцировать их просто невозможно. Поэтому и цене продукт соответствует. Внимательно смотрите на количество льда. Не забывайте о том, что чем дороже рыба стоит, тем она лучше. Плечевая кость в тушке должна отсутствовать. Для обжаривания удобнее использовать стейк. Выглядит он очень аппетитно. Нарезанный после заморозки приобретает особо привлекательный внешний вид. Приятного аппетита!

Общая калорийность филе пангасиуса на 100 грамм 88 ккал. В 100 граммах рыбы содержится:

• белки – 14,8 г;
• жиры – 3,1 г;
• углеводы – 0 г.

Продукт обогащен витаминами группы В, А, С, Е, РР, содержит в достаточных количествах фосфор, кальций, цинк, железо, серу и другие макро- и микроэлементы.

Польза пангасиуса

Очевидная польза пангасиуса заключается в следующем:

• рыба считается отличным источником поступления в организм Омега-3 жирных кислот и белков;
• невысокая калорийность филе пангасиуса позволяет использовать продукт при диетическом питании и похудении;

• по словам медиков, пангасиус полезен при заболеваниях ЖКТ, опорно-двигательной системы, сердца и сосудов;
• содержащиеся в рыбе минеральные вещества способствуют улучшению памяти, активизации мозговой деятельности и нормализации давления;
• благодаря насыщенности продукта жирными кислотами регулярное употребление в пищу пангасиуса улучшает состояние ногтей и волос;
• кальций в составе рыбы помогает устранять проблемы с суставами и костями;
• довольно часто диетологи рекомендуют пангасиус для профилактики атеросклероза.

Вред пангасиуса

Рассмотрев полезные свойства рыбы, скажем несколько слов про вред пангасиуса.

Вредные свойства продукта проявляются довольно часто, если в пищу поступает выращенная на вьетнамских рыбных фермах продукция. Водоемы, где вылавливают рыбу, сильно загрязнены канализационными стоками и отходами производств. Вы сами можете представить, с каким составом рыбы приходится иметь в таком случае дело.

Даже при вылове рыбы в экологически чистых водоемах от употребления продукта рекомендуется отказаться людям:

• у которых есть непереносимость рыбы и морепродуктов;
• имеются тяжелые воспалительные процессы органов ЖКТ.

Альтернативный вариант питания следует также найти, если рыба готовится для маленьких детей. В этом случае велик риск заглатывания ребенком мелких костей.

ПОДПИСАТЬСЯ НА ОБНОВЛЕНИЯ САЙТА

Копирование материалов статьи о калорийности филе пангасиуса на 100 грамм, пользе, вреде продукта допускается при указании гиперссылки ссылки на портал Хорошие привычки.

Пищевая ценность и химический состав "Рыба " Пангасиус "".

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	87 кКал	1684 кКал	5.2%	6%	1936 г
Белки	17.4 г	76 г	22.9%	26.3%	437 г
Жиры	1.9 г	56 г	3.4%	3.9%	2947 г
Вода	76.7 г	2273 г	3.4%	3.9%	2963 г
Зола	1 г
Витамины
Витамин А, РЭ	0.01 мкг	900 мкг	9000000 г
Витамин В1, тиамин	0.2 мг	1.5 мг	13.3%	15.3%	750 г
Витамин В2, рибофлавин	0.1 мг	1.8 мг	5.6%	6.4%	1800 г
Витамин В6, пиридоксин	0.1 мг	2 мг	5%	5.7%	2000 г
Витамин В9, фолаты	17 мкг	400 мкг	4.3%	4.9%	2353 г
Витамин C, аскорбиновая	1.2 мг	90 мг	1.3%	1.5%	7500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1 мг	15 мг	6.7%	7.7%	1500 г
Витамин РР, НЭ	2 мг	20 мг	10%	11.5%	1000 г
Макроэлементы
Калий, K	240 мг	2500 мг	9.6%	11%	1042 г
Кальций, Ca	50 мг	1000 мг	5%	5.7%	2000 г
Магний, Mg	20 мг	400 мг	5%	5.7%	2000 г
Натрий, Na	0.3 мг	1300 мг	433333 г
Сера, S	180 мг	1000 мг	18%	20.7%	556 г
Фосфор, Ph	210 мг	800 мг	26.3%	30.2%	381 г
Хлор, Cl	50 мг	2300 мг	2.2%	2.5%	4600 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1 мг	18 мг	5.6%	6.4%	1800 г
Йод, I	50 мкг	150 мкг	33.3%	38.3%	300 г
Кобальт, Co	20 мкг	10 мкг	200%	229.9%	50 г
Марганец, Mn	0.6 мг	2 мг	30%	34.5%	333 г
Медь, Cu	60 мкг	1000 мкг	6%	6.9%	1667 г
Молибден, Mo	4 мкг	70 мкг	5.7%	6.6%	1750 г
Никель, Ni	6 мкг
Фтор, F	25 мкг	4000 мкг	0.6%	0.7%	16000 г
Хром, Cr	55 мкг	50 мкг	110%	126.4%	91 г
Цинк, Zn	0.45 мг	12 мг	3.8%	4.4%	2667 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	70 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.2 г	max 18.7 г

Энергетическая ценность Рыба " Пангасиус " составляет 87 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».