Овощной суп с кольраби и фрикадельками из индейки

Здравствуйте! Предлагаю приготовить суп с фрикадельками, овощами, легкий, очень ароматный и в тоже время сытный в жаркую погоду. Рецепт предложила моя соседка венгерка. Я пробовала суп ее приготовления, только она добавила копченые колбаски…. (я не ем копчености ) и у меня фрикадельки из индейки. Готовила для себя, для семьи можно прибавить ингредиенты. Заходите!

Ингредиенты для «Овощной суп с кольраби и фрикадельками из индейки»:

• Вода (можно и на любом бульоне) — 1 л
• Брокколи (разобрать на соцветия) — 100 г
• Капуста цветная (разобрать на соцветия) — 100 г
• Фасоль стручковая (нарезать) — 50 г
• Морковь (маленькая ,для обжарки) — 1 шт
• Перец болгарский (нарезать ,для обжарки) — 1/2 шт
• Лук репчатый (не очень большая ,для обжарки) — ! шт
• Фарш индюшачий (добавить соль и перец) — 250 г
• Соль (по вкусу)
• Перец душистый (по вкусу)
• Масло оливковое (для жарки овощей) — 3 ст. л.
• Кинза (по вкусу , у меня сухая кинза или любую свежую зелень) — по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Овощной суп с кольраби и фрикадельками из индейки»:

• 

  Набор продуктов из заморозки, перец болгарский, луки морковь, кольраби свежие

• 

  Кольраби очистить, нарезать на кубики

• 

  В кипящую воду (1 литр) опустить все овощи, перемешать проварить 10 минут

• 

  В фарш добавить соль, перец, перемешать, сделать фрикадельки, обжарить слегка на сковороде с одной столовой ложкой оливкового масла, чтобы не было мясной пены в супе

• 

  Сразу опустить к овощам

• 

  Лук, болгарский перец, и морковь обжарить с 2 ст. ложками на оливковом масле до прозрачности лука, не пережаривайте

• 

  Фрикадельки в супе готовы, добавить обжаренные лук, перец болгарский и морковь

• 

  Добавить соль по вкусу, зелень, прокипятиь 5-7 минут ( на этом этапе соседка добавила сметану ) я добавила сметану в тарелку

• 

  Приятного аппетита!
  Спасибо большое, что зашли в гости!

Источник