Фруктово-ореховый пилаф с соусом тахини

Предлагается рыбный пилаф с орехами, изюмом и курагой, который несомненно украсит ваш праздничный стол. И, то, что он готовится в одной ёмкости, тоже немаловажно.

Ингредиенты для «Фруктово-ореховый пилаф с соусом тахини»:

Рыба

• Рыба (любая белая рыба) — 500 г
• Куркума — 1/2 ч. л.
• Лимон (Сок) — 1/2 шт
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Чеснок (мелко нарезанные) — 2 зуб.
• Корица — 1 ч. л.
• Кардамон — 4 шт
• Орехи кедровые — 50 г
• Миндаль — 50 г
• Рис (басмати) — 250 г
• Курага — 39 г
• Вода — 500 мл
• Изюм — 30 г

Соус тахини

• Кориандр — 2 ч. л.
• Мята (нарезанный) — 1 пуч.
• Йогурт — 100 г
• Паста тахинная — 30 г
• Лимон (сок) — 1 шт
• Чеснок (мелко нарезанный) — 1 зуб.

Время приготовления: 65 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фруктово-ореховый пилаф с соусом тахини»:

• 

  На 15 минут замариновать рыбу с куркумой, лимонным соком и солью.

• 

  Создать соус тахини, смешав кориандр, мяту, йогурт, пасту тахинную, чеснок и сок одного лимона. Пробить погружным блендером.

• 

  В глубокой ёмкости разогреть сливочное масло, добавив кедровые орешки, миндаль, корицу и кардамон. Жарить до золотистости.

• 

  Добавить рис, соль и перец. Жарить буквально одну минуту. Затем добавить курагу, изюм и влить воду.

• 

  Наконец, добавьте маринованную рабу и варите 10. минут до готовности риса и рыбы. Количество воды должно уменьшить ся вдвое.

• 

  Сверху выложите соус тахини. Подавать с любимой зеленью. У меня была мята. Приятного аппетита.)

Источник