Макаронные изделия прочно укоренились в меню многих семей. Их уже не просто отваривают и подают с котлетой или кетчупом. Сегодня их используют, как основной ингредиент для приготовления многих вкусных блюд. Чаще всего, это запеканки типа «аля лазанья», которые получаются очень сытные и вкусные. Дополненными продуктами для блюда могут стать самые разные любимые ингредиенты: мясо, грибы, курица, фарш, ветчина. Также можно делать сладкую запеканку с творогом, кусочками фруктов и изюмом. Но сегодня остановимся на очень вкусном блюде — макароны с фаршем в молоке в духовке, которыми можно накормить большую семью. Дополнив блюдо нарезкой из свежих овощей или овощным салатом, получится полноценный ужин или обед.

В рецепте используются макароны, но если их дома нет, можно взять обычную лапшу, спагетти, ракушки, бантики и другие виды изделий. Кроме того, такую запеканку можно с легкостью превратить в праздничную и более вкусное кушанье. Достаточно только добавить немного дополнительных ингредиентов и потратить немного больше времени. Тогда ее можно подать и к праздничному застолью в виде горячего. Тогда из фарша приготовьте соус баланьезе, а из молока – соус бешамель. Тогда блюдо будет похоже на настоящую лазанью. Как приготовить баланьезе и бешамель, вы найдете подробные пошаговые рецепты с фото на страницах сайта, воспользовавшись строкой поиск.

Смотрите также, как приготовить макароны с томатами.

• Калорийность на 100 г — 386 ккал.
• Количество порций — 1 запеканка на 3 порции
• Время приготовления — 1 час

Ингредиенты:

• Макароны — 200 г
• Соль — 2/3 ч.л. или по вкусу
• Молоко — 150 мл (можно топленое молоко)
• Черный молотый перец — щепотка
• Яйца — 2 шт.
• Фарш — 250 г

Пошаговое приготовление макарон с фаршем в молоке в духовке, рецепт с фото:

1. В сотейник налейте воду, посолите и закипятите. В кипящую воду опустите макароны и перемешайте. Отварите их до состояния «аль-денте», т.е. не доваривайте до готовности 1 минуту, чтобы макароны остались плотными, поскольку до готовности они дойдут в духовке. Конкретное время их варки указано на упаковке производителя.

2. Выложите отваренные макароны в форму для запекания. Это может быть стеклянная или керамическая форма любой удобной формы.

3. Фарш перемешайте с черным молотым перцем и отправьте к макаронам. Можете фарш ароматизировать любыми травами, специями и пряностями.

4. Перемешайте макароны с фаршем, чтобы продукты равномерно распределились по всей емкости.

5. Яйца соедините с молоком комнатной температуры. Посолите и поперчите.

6. Венчиком перемешайте молоко с яйцами до однородной консистенции.

7. Залейте макароны с фаршем молочно-яичной смесью и отправьте блюдо запекаться в нагретую духовку до 180 градусов на полчаса. По желанию за 10 минут до готовности можете присыпать запеканку тертым сыром. Готовое кушанье сервируйте к столу сразу после приготовления.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить макароны с фаршем и сыром.

© 2012-2019 Женский журнал TutKnow: здоровье, мода, красота, отношения, дети и кулинария (профессиональные рецепты и любительские)

Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года "О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию". 18+.

Макаронная запеканка с фаршем — простое, но невероятно вкусное блюдо, которое внесет разнообразие в привычное домашнее меню и станет прекрасным сытным обедом или ужином. Готовится она очень легко и быстро из доступных и имеющихся у любой хозяйки продуктов. Калорийность 100 г примерно равна 171 ккал.

Запеканка из макарон и фарша с сыром в духовке — пошаговый фото-рецепт

В этом рецепте будет подробно рассказано о приготовлении макаронной запеканки с мясной начинкой. Вкусное, аппетитное и сытное кушанье придется по вкусу всей семье.

Ингредиенты

• Макароны любые: 400 г
• Фарш (свинина, говядина): 800 г
• Луковица: 1 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Яйца: 2 шт.
• Сыр твердый: 50 г
• Молоко: 50 мл
• Масло растительное: для жарки
• Соль, перец: по вкусу

Инструкция приготовления

Луковицу мелко нарезать.

Морковь потереть, воспользовавшись мелкой теркой.

Точно также измельчить сыр.

На сковороде с растительным жиром обжарить измельченные овощи до легкой золотистости.

Яйца разбить в миску, добавить молоко и соль по вкусу. Хорошенько взбить.

В перемолотое мясо положить морковно-луковую обжарку, поперчить и посолить.

Макароны отварить до полуготовности в подсоленной воде.

Смазать форму для запекания. Распределить по дну половину отваренных макарон. Залить сверху частью яично-молочной смеси.

Поверх разложить слой из мяса и присыпать его сыром.

Затем выложить вторую половину макарон, залить их оставшейся яично-молочной смесью и снова присыпать сырной стружкой. Отправить форму с содержимым в духовку. Запекать при 180 градусах около часа.

Спустя указанное время ароматную запеканку с мясной начинкой и вкусной корочкой вынуть из духовки.

Слегка остудить и подать к столу.

Рецепт для мультиварки

Для приготовления блюда с использованием мультиварки потребуется:

• фарш мясной – 300 г;
• отварные макаронные изделия (перья или ракушки) – 550-600 г;
• лук – 2-3 шт.;
• соль;
• масло – 50 г;
• чеснок;
• перец молотый;
• помидоры – 150 г или 40 г кетчупа, томата;
• сыр – 70-80 г;
• яйцо;
• молоко 200 мл.

Как готовить:

1. В фарш потереть на терке одну луковицу, выдавить 1 или 2 дольки чеснока. Приправы добавить по вкусу.
2. Оставшийся лук мелко порезать ножом.
3. В чашу мультиварки налить масло и слегка обжарить его в режиме «Выпечка».
4. Добавить перекрученное мясо и продолжать обжарку до изменения цвета в том же режиме. Обычно на этот процесс уходит 8-10 минут.
5. Вымыть помидоры и натереть их в слегка остывший фарш, который предварительно переложить в подходящую тарелку. Перемешать.
6. Молоко взбить с яйцом, добавить щепотку перца.
7. На дно мультиварочной чаши выложить 1/2 часть макаронных изделий. Залить половиной смеси из молока и яйца.
8. Сверху положить и разровнять фарш.
9. Закрыть оставшимися макаронами. Вылить вторую половину яичной смеси.
10. Сыр натереть сверху ровным слоем.
11. Включить прибор на режим «Выпечка» и готовить 25 минут.
12. Открыть мультиварку и дать запеканке постоять 6-7 минут. После этого ее можно подавать к столу.

С добавлением овощей

Если с вечера осталась целая гора вермишели, то из нее можно быстренько приготовить вкусный ужин.

Для этого рецепта можно брать любые сезонные овощи, зимой — отлично подойдут замороженные.

• макароны вареные недлинные (рожки или пенне) – 600 г;
• морковка – 80 г;
• перец сладкий – 100 г;
• лук – 180-200 г;
• помидоры – 200 г;
• соль;
• перец черный молотый;
• чеснок;
• фарш – 250-300 г;
• яйца – 2 шт.;
• масло – 50-60 мл;
• сливки – 180-200 мл;
• сыр – 120-150 г;
• зелень.

Что делать:

1. Мелко нарезать лук и слегка обжарить его на масле.
2. Морковку почистить, натереть и отправить к луку.
3. Из перца убрать семена, нарезать их некрупно. Выложить к остальным овощам.
4. Помидоры порезать узкими дольками и отправить на сковородку. Тушить до мягкости.
5. Выложить в овощи измельченное мясо, посолить и приправить по вкусу. Протушить в течение 8-9 минут. Выдавить зубчик чеснока и выключить огонь.
6. Яйца смешать со сливками, добавить немного соли и взбить.
7. В форму выложить половину макаронных изделий, потом сделать прослойку из мяса и овощей, а сверху засыпать оставшиеся макароны.
8. Залить яичной смесью и отправить в духовку.
9. При температуре +190° запекать четверть часа.
10. Посыпать верх тертым сырком и отправить в духовку еще на 10-12 минут.

Готовую запеканку посыпать зеленью и подавать на стол.

С грибами

Можно приготовить это макаронное блюдо без фарша. Его заменят грибы.

По желанию и возможности можно положить и то и другое. Запеканка станет еще вкуснее и богаче. Таким кушаньем можно впечатлить даже гостей.

Для приготовления нужно:

• спагетти вареные – 400 г;
• шампиньоны – 300 г;
• фарш – 200 г;
• соль;
• масло – 50 мл;
• лук – 90 г;
• молоко – 150 мл;
• яйца – 2 шт.;
• перец молотый;
• сыр – 180 г;
• сухари молотые – 40 г.

Процесс пошагово:

1. Нарезать лук и грибы.
2. Обжарить все вместе до выпаривания жидкость. Приправить по вкусу. Добавить фарш и жарить еще 5-6 минут.
3. Натереть сыр.
4. Молоко и яйца взбить со щепоткой соли. Выложить в смесь половину сырной стружки.
5. В миске смешать спагетти, грибы и молочно-сырную заливку.
6. Переложить все в форму.
7. В оставшийся сыр добавить сухари и засыпать сверху.
8. Поставить в духовку. Готовить при температуре + 190 градусов в течение 25 минут.

Вариация рецепта с сырыми макаронами

Для запеканки можно использовать и сырые макароны, а фарш заменить колбасой. Возьмите:

• макаронные изделия (рожки, перья) 300 г;
• ветчину или колбасу – 300 г;
• масло – 30 мл;
• сыр – 200 г;
• молоко – 0,7 л;
• специи.

Как готовить:

1. Включить духовой шкаф на + 190 градусов.
2. Ветчину нарезать кубиками.
3. Форму смазать маслом.
4. В молоко добавить 6-7 г соли и пряности желанию.
5. Сыр натереть. 2/3 отправить в молоко и слегка взбить смесь.
6. Смешать сырые макарошки с ветчиной и распределить ровным слоем в форме.
7. Залить молочной смесью.
8. Запекать в прогретом духовом шкафу 35-40 минут.
9. Посыпать остатками сырной стружки и подержать в духовке еще около 10-12 минут.

Советы и рекомендации

Приготовить особенно вкусную макаронную запеканку помогут советы:

1. Не обязательно варить макароны специально. Можно использовать оставшиеся от предыдущей трапезы.
2. Правильно сварить макарошки просто. В 3 л кипящей и подсоленной воды всыпать 300 г изделий, довести до кипения и варить около 10 мину. После чего откинуть на дуршлаг.
3. Перемолотое мясо можно брать любое, допустимо заменить его мелко нарезанной колбасой, сардельками, сосисками.

Для макаронной запеканки можно использовать любые овощи по сезону. Главное, чтобы соуса было в достатке, иначе готовое блюдо будет сухим.

Макаронные изделия прочно укоренились в меню многих семей. Их уже не просто отваривают и подают с котлетой или кетчупом. Сегодня их используют, как основной ингредиент для приготовления многих вкусных блюд. Чаще всего, это запеканки типа «аля лазанья», которые получаются очень сытные и вкусные. Дополненными продуктами для блюда могут стать самые разные любимые ингредиенты: мясо, грибы, курица, фарш, ветчина. Также можно делать сладкую запеканку с творогом, кусочками фруктов и изюмом. Но сегодня остановимся на очень вкусном блюде — макароны с фаршем в молоке в духовке, которыми можно накормить большую семью. Дополнив блюдо нарезкой из свежих овощей или овощным салатом, получится полноценный ужин или обед.

В рецепте используются макароны, но если их дома нет, можно взять обычную лапшу, спагетти, ракушки, бантики и другие виды изделий. Кроме того, такую запеканку можно с легкостью превратить в праздничную и более вкусное кушанье. Достаточно только добавить немного дополнительных ингредиентов и потратить немного больше времени. Тогда ее можно подать и к праздничному застолью в виде горячего. Тогда из фарша приготовьте соус баланьезе, а из молока – соус бешамель. Тогда блюдо будет похоже на настоящую лазанью. Как приготовить баланьезе и бешамель, вы найдете подробные пошаговые рецепты с фото на страницах сайта, воспользовавшись строкой поиск.

Смотрите также, как приготовить макароны с томатами.

• Калорийность на 100 г — 386 ккал.
• Количество порций — 1 запеканка на 3 порции
• Время приготовления — 1 час

Ингредиенты:

• Макароны — 200 г
• Соль — 2/3 ч.л. или по вкусу
• Молоко — 150 мл (можно топленое молоко)
• Черный молотый перец — щепотка
• Яйца — 2 шт.
• Фарш — 250 г

Пошаговое приготовление макарон с фаршем в молоке в духовке, рецепт с фото:

1. В сотейник налейте воду, посолите и закипятите. В кипящую воду опустите макароны и перемешайте. Отварите их до состояния «аль-денте», т.е. не доваривайте до готовности 1 минуту, чтобы макароны остались плотными, поскольку до готовности они дойдут в духовке. Конкретное время их варки указано на упаковке производителя.

2. Выложите отваренные макароны в форму для запекания. Это может быть стеклянная или керамическая форма любой удобной формы.

3. Фарш перемешайте с черным молотым перцем и отправьте к макаронам. Можете фарш ароматизировать любыми травами, специями и пряностями.

4. Перемешайте макароны с фаршем, чтобы продукты равномерно распределились по всей емкости.

5. Яйца соедините с молоком комнатной температуры. Посолите и поперчите.

6. Венчиком перемешайте молоко с яйцами до однородной консистенции.

7. Залейте макароны с фаршем молочно-яичной смесью и отправьте блюдо запекаться в нагретую духовку до 180 градусов на полчаса. По желанию за 10 минут до готовности можете присыпать запеканку тертым сыром. Готовое кушанье сервируйте к столу сразу после приготовления.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить макароны с фаршем и сыром.

© 2012-2019 Женский журнал TutKnow: здоровье, мода, красота, отношения, дети и кулинария (профессиональные рецепты и любительские)

Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года "О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию". 18+.