По составу, мясо индейки сопоставимо с говядиной и свининой, однако считается диетическим. Именно поэтому из фарша индейки можно приготовить массу вкусных и полезных блюд не только для взрослых, но и для детей. Из индюшачьего фарша можно приготовить — котлеты, тефтели, мясные подливы, вкусные и полезные супы. В этой подборке наши кулинары делятся рецептами блюд из фарша индейки с фотографиями и пошаговыми инструкциями.

Упорядочить рецепты по .

Что приготовить из фарша индейки?.
Рецептов в разделе: 31 шт.

Блюда с фаршем из индейки отличаются отменным вкусом и по жирности уступают блюдам из других видов птицы. Высокие пироги, котлеты или домашние тефтели, как правило, диетические, но от этого не менее сочные и сытные. Фарш из индейки так же хорош в приготовлении бургеров, шаурмы и многослойной лазаньи. Мясо сочетается с грибами, мягким сыром, разными видами мяса и даже с рыбой. Легко приготовить из фарша индейки мясной рулет или каннеллони со шпинатом и рикоттой. Фаршем вкусно начинять закрытые пироги и готовить с ним пасту. На праздничный стол красиво подавать фаршированные индейкой сладкие болгарские перцы — они привносят разнообразие в привычное меню. Блюда из индюшиного фарша — это и легкие салаты, и теплые закуски, а также супы и вторые блюда.

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 37 рецептов

Салаты с майонезом

Рецепты коулсло, нисуаза, вальдорфского и других салатов

Модный Новый год

Праздничное меню для тех, кто устал от оливье

Многим хозяйкам интересно, что приготовить из фарша индейки, кроме обычных котлет или фрикаделек. Мясо птицы прекрасно усваивается и имеет в составе большое количество жизненно важных микроэлементов. Блюда из него получаются не только вкусными, но еще полезными и питательными и прекрасно подойдут для рациона маленьких детей и людей с заболеваниями пищеварительной системы.

Что можно приготовить из фарша индейки?

Блюда из индюшиного фарша всегда доступные и низкокалорийные. Простота приготовления и нейтральный вкус мяса помогают сделать каждое блюдо уникальным благодаря разным соусам или специям.

1. Можно приготовить что-то более привычное, например, котлеты, подливку или соус для пасты. В фарш из индейки добавляют рис или рубленную капусту и готовят «Ежики» или ленивые голубцы.
2. Мясные пироги, рулеты с разными начинками – это все блюда из фарша индейки простые и вкусные, а подавать их можно и на торжественный стол.
3. Фарш можно использовать из мяса одного вида или, в идеале, из сочетания нескольких сортов. Сочными будут изделия из прокрученного филе с грудки и бедер птицы.
4. Зачастую фарш дополняют для нежности размоченным хлебом, а для пикантности рубленным луком, чесноком и специями.
5. Чтобы изделия из фарша хорошо держали форму (котлеты, фрикадельки и прочее), готовый фарш отбивают, поднимая и бросая обратно в миску.
6. Гармонично сочетается индейка с грибами, сухофруктами, сыром, эффектно и оригинально такая комбинация проявляется при приготовлении рулета, зразов и лазаньи.

Котлеты из фарша индейки – рецепт

Вкусные, сочные и мягкие котлеты из фарша индейки с начинкой из сыра и зелени внутри. Для большей пикантности в наполнение добавляют замороженное масло сливочное, укроп рубленый и мелко порезанный чеснок. Такое угощение и для торжества сгодится. Для хрустящей оболочки можно сделать двойную хлебную панировку.

• индюшиный фарш – 1 кг;
• яйцо – 3 шт.;
• соль, перец, сухие травы;
• панировочные сухари.

• сыр – 200 г;
• чеснок – 3 зубка;
• укроп, петрушка, зеленый базилик — 50 г;
• масло сливочное.

1. Фарш приправить специями, вбить яйцо, тщательно перемешать, поставить в холодильник на 20 минут выстояться и пропитаться пряностями.
2. Сыр и масло натереть, смешать с рубленной зеленью и давленным чесноком.
3. Из фарша сделать лепешки, распределить по ложке начинки и слепить котлеты.
4. Обвалять в муке, затем в яйце, затем в сухарях, снова в яйце и в сухарях.
5. Жарить в масле на малом огне до готовности.

Рулет из фарша индейки

Вкусно запеченный рулет из фарша индейки в духовке с начинкой из кураги готовится из фарша, который нужно сделать немного заранее, чтобы он хорошо выстоялся. Никаких яиц, соусов в составе мясной массы быть не должно. Запекаться блюдо будет в фольге, а в качестве дополнения используются дробленные орехи и зерновая горчица. Это очень вкусное блюдо и невероятно красивое в разрезе.

• фарш из индюшиной грудки – 700 г;
• курага – 100 г;
• дробленные грецкие орехи – ½ ст.;
• дижонская горчица с зернами – 2 ст. л.;
• соль и молотый перец.

1. Фарш посолить, поперчить, хорошо перемешать.
2. Выложить пластом на фольгу, смазать горчицей.
3. Мягкую курагу разрезать вдоль на тонкие пластины, выложить поверх мяса.
4. Орехи дополнительно придавить скалкой, чтобы размягчить и выделить масло. Посыпать сверху заготовки.
5. Свернуть рулетом, запечатать.
6. Выпекать 30 минут при 200 градусах.
7. Развернуть сверток, допекать еще 15 минут.

Запеканка из фарша индейки

Тем, кто не знает, что приготовить из фарша индейки быстро и не хлопотно понравится рецепт аппетитной запеканки с картошкой. Блюдо получается очень эффектным на вид и на вкус. Сочетание вкусов, нежного картофеля, слегка хрустящей золотистой корочки и сочной начинки, создает деликатный и приятный контраст. Сметану можно заменить натуральным йогуртом или сделать более сложный бешамель.

• индюшиный фарш – 700 г;
• картофель – 1 кг;
• лук – 150 г;
• сыр – 250 г;
• чеснок – 3-4 зубка;
• сметана – 2 ст. ложки;
• соль, перец, карри, итальянские травы.

1. Фарш смешать с майонезом, чесноком, карри, солью и перцем, оставить на 30 минут.
2. Нашинковать картофель тонкими кружками, смешать со сметаной и травами, выложить в форму, чередуя со слоями лука, мяса и сыра.
3. Готовится запеканка из фарша индейки в духовке под фольгой 50 минут, посыпается сыром и запекается еще 10 минут.

Ежики из фарша индейки с рисом

Рисовые тефтели из фарша индейки подойдут для детского ежедневного меню. Этот рецепт пригодится и тем, кто считает калории или придерживается специальной диеты. Блюдо получится вкусным, насыщенным и ароматным благодаря добавлению в состав рубленной зелени, свежей паприки и куркумы. Рис лучше взять длиннозернистый и отварить до полуготовности.

• индюшиный фарш – 500 г;
• лук – ½ шт.;
• сладкий перец – ½ ш.;
• морковь – ½ шт.;
• специи, соль;
• рис – ½ ст.

1. Соединить фарш с тертой морковью, луком, перцем.
2. Посолить, приправить специями.
3. Отварить рис в подсоленной воде в течение 5 минут, слить воду, охладить.
4. Соединить фарш с рисом, тщательно перемешать.
5. Слепить шарики, обвалять в муке.
6. Жарить до готовности. Влить ½ ст. воды, потомить под крышкой 10 минут.

Суп с фрикадельками из фарша индейки

Отличная идея для того, что можно приготовить из фарша индейки – это восхитительно вкусный суп. Блюдо может угодить и нуждающимся в диетической еде, и любителям питательных блюд. Речь идет о фрикадельках, которые будут готовиться очень необычным способом: вначале их обжаривают, а после томят с грибами в бульоне 15 минут. Этого времени хватит, чтобы они стали мягкими и напитали суп мясными ароматами.

• фарш — 1 кг;
• яйцо — 1 шт.;
• лук — 2 шт.;
• шампиньоны — 200 г;
• морковь — 1 шт.;
• бульон – 2 л;
• итальянские травы — 5 г;
• сливки — 500 мл;
• сыр — 100 г.

1. Перемешать фарш с яйцом и луком.
2. Сформировать фрикадельки из фарша индейки и обжарить.
3. Потомить лук, грибы и морковь.
4. Переложить в бульон вместе с фрикадельками и варить 15 минут.
5. Ввести сливки и сыр. Настоять 10 минут и подавать в компании гренок и рубленной зелени.

Макароны по-флотски с фаршем из индейки

Чтобы сделать макароны с фаршем из индейки пасту выбирают любой формы, отваривают до полуготовности. В мясную основу можно добавить рубленные овощи, приправы или приготовить соус с томатом, иногда делают подливку со сметаной. При подаче блюдо приправляют тертым сыром, свежей зеленью. В отдельных случаях для аромата в поджарку добавляют чеснок.

• макароны – 300 г;
• фарш – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• соль, перец, масло.

1. Отварить макароны, воду слить.
2. На масле обжарить лук, добавить фарш, приправить.
3. Жарить до готовности, помешивая.
4. Добавить в сковороду приготовленные макароны, перемешать, прогреть 5 минут.
5. Подавать блюдо горячим.

Оладьи из индюшиного фарша

Замешивают оладьи из фарша индейки с добавлением сметаны, кефира, майонеза или вовсе не применяют кисломолочные продукты. Мясо хорошо склеивается, хватит и пары яиц для идеальной формовки изделий. Готовить лучше оладьи из индюшиной грудки и из филе с бедрышек, так фарш будет сочнее. Дополняют блюдо специями, как правило это карри или куркума, тимьян, розмарин, сушеные травы и чеснок.

• филе – 800 г;
• чеснок – 3 зубка;
• яйцо – 1 шт.;
• соль, перец, куркума;
• укроп – 30 г;
• мука – 2 ст. л.;
• сыр – 150 г.

1. Все ингредиенты, кроме яйца и сыра, прокрутить через мелкое ситечко мясорубки.
2. Сыр натереть, бросить в фарш, вбить яйцо.
3. Размешать, добавить муку, основа должна быть жидковатой.
4. Выкладывать ложкой на горячую сковороду с маслом.
5. Жарить на раскаленной сковороде до золотистых сторон.

Голубцы из фарша индейки

Готовят ленивые голубцы из фарша индейки, дополняя его рисом, луком, другими овощами и специями. Неизменный компонент блюда – капуста. В ленивой версии ее, как правило, измельчают и вмешивают в фарш или перекладывают листы капусты слоями с другими составляющими. Томят блюдо в сотейнике на плите, готовят в духовке или мультиварке, добавив подливу. Чтобы капуста стала мягче, ее после нарезки подсаливают и разминают руками.

• капуста – 1 кг;
• фарш индюшиный – 1 кг;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 1 ст.;
• болгарский перец, лук и морковь – по 1 шт.;
• сок томатный – 700 мл;
• зелень – 1 пучок;
• чеснок – 1 зубок;
• масло – 50 мл;
• соль, сахар, лаврушка, перец.

1. Нашинковать мелко капусту, размять руками, вмешать в фарш, добавив половину нарезанной луковицы, яйца, соль, перец.
2. Сформировать котлеты, обвалять в муке, обжарить в масле с двух сторон, переложить в сотейник.
3. Обжарить лук с морковью и перцем, добавить сок, приправы, соль, сахар, порезанную зелень, чеснок, залить соусом.
4. Томить под крышкой 30 минут.

Пирог из фарша индейки в духовке

Очень вкусные блюда из фарша индейки готовятся очень не хлопотно. Пирог из дрожжевого теста может быть приготовлен из начинки, с добавлением овощей, копченостей, яиц или грибов. Очень вкусным и эффектным на вид получается выпечка, если приготовить по предложенному рецепту. По желанию можно добавить тертый твердый сыр.

• мука – 300 г;
• дрожжи – 10 г;
• молоко – 150 мл + 50 мл в начинку;
• сахар – 50 г;
• масло – 150 мл;
• яйца – 5 шт.;
• индюшиный фарш – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• соль, перец, травы.

1. Развести дрожжи в молоке с сахаром.
2. Добавить 1 яйцо, соль, 50 мл масла, муку, вымесить.
3. Протушить фарш с луком, готовить примерно 10 минут.
4. Распределить тесто в форме с бортами, выложить начинку.
5. Взбить яйца с молоком, посолить, поперчить, вылить поверх начинки.
6. Выпекать при 180 градусах 50 минут.

Зразы из фарша индейки с яйцом

Зразы из фарша индейки – это вкусные котлеты с сочной аппетитной начинкой. Если некоторые кулинары предпочитают версию из комбинированного фарша, то другие любят с легкие, малокалорийные изделия. Начинкой могут стать любые продукты на выбор, классическим считается яйцо с сыром, зеленью, чесноком, сюда можно ввести грибную поджарку и сделать блюдо в разы сытнее.

• филе индейки — 700 г;
• яйца — 4 шт.;
• шампиньоны – 300 г;
• белый хлеб — 1 кусок;
• чеснок — 2 зубка;
• сливки — 150 мл;
• сливочное масло — 50 г;
• лук – 1 шт.;
• укроп, сухари панировочные.

1. Размочить хлеб в сливках, отжать, пропустить через мясорубку с мясом, луком и чесноком. Посолить, перемешать.
2. Грибы порезать, обжарить до готовности.
3. Яйца сварить, охладить, порезать с зеленью и маслом. Соединить с грибами.
4. Сформовать из фарша лепешки, добавить начинку, скрепить края.
5. Запанировать в сухарях.
6. Обжарить до готовности и золотистой корочки.

Лазанья из индюшиного фарша

Лазанья – это превосходный ужин из фарша индейки. Кроме составляющих для начинки и соуса необходимо обеспечить наличие листов, которые готовят собственноручно или приобретают в магазине. Листы применяют в сыром виде или, если того требуют рекомендации на упаковке, отваривают. Фарш лучше обжарить и протушить с овощами и специями. В качестве смеси для заливки применяют соус Бешамель из молока, масла и муки.

• листы для лазаньи – 250 г;
• фарш индюшиный – 0,5 кг;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• помидоры – 4 шт.;
• томатный соус – 100 г;
• чеснок – 1 зубок;
• итальянские травы – 1 ч. л.;
• чеддер – 250 г;
• молоко – 700 мл;
• масло – 100 г;
• мука – 2 ст. ложки;
• лаврушка – 1 лист;
• соль, перец, мускатный орех, масло.

1. Спассеровать лук с морковью.
2. Добавить фарш, обжарить.
3. Добавить перетертые помидоры, томат, чеснок, травы, специи, томить 15 минут.
4. На масле обжарить муку 5 минут, до кремового оттенка.
5. Влить кипящее молоко с лавровым листом, размешивая, добавить соль, перец, щепотку муската.
6. В форму выкладывать слоями пасту, фарш, сыр и соус, посыпать сыром.
7. Запекать 40 минут при 200 градусах.

Котлеты из фарша индейки на пару

Паровые котлеты – лучшие диетические рецепты из фарша индейки. А, чтобы изделия лучше удерживали форму, содержали больше полезных сложных углеводов и клетчатки, в них добавляют злаки. Наибольшей популярностью пользуются овсяные хлопья, благодаря их способности эффективно впитывать излишки влаги. Применять лучше геркулес быстрого приготовления или смолоть овсянку в кофемолке, но не слишком мелко.

• индюшиное филе — 600 г;
• яйцо — 1 шт.;
• вода — 1 ст.;
• овсяные хлопья — 100 г;
• лук – ½ шт.;
• соль, куркума.

1. Залить овсяные хлопья кипятком и оставить разбухнуть на время подготовки остальных составляющих.
2. Индюшиное филе пропустить через мясорубку вместе с луком.
3. Добавить яйцо и приправить солью и куркумой.
4. Овсянку отжать от лишней влаги и добавить разбухшие хлопья в фарш.
5. Выложить котлеты на решетку, поставить над кипящей водой и варить 20 минут.