хрень — ХРЕНЬ, и, ж. То же, что хренотень. хрень хитрая Ирон. ласк. обращение … Словарь русского арго

хрень — 1. [163/6] Предмет, название, которого не известно или трудно вспомнить. – Ну, эта, хрень, как там ее, ну еще на нее залазиешь и до потолка в комнате залезть можно. – Стремянка, что ли? Молодежный сленг 2. [34/0] Синоним «фигни» – бессмысленного… … Cловарь современной лексики, жаргона и сленга

Хрень — Ерунда, скука Син.: дрянь, это набор звуков, которыеостаются, когда слова кончились. Теорграмматика этотакая хрень!! … Словарь криминального и полукриминального мира

хрень — сущ. разг. шутл. что либо, какая нибудь вещь … Универсальный дополнительный практический толковый словарь И. Мостицкого

что за хрень? — нареч, кол во синонимов: 15 • батюшки светы (34) • вот так клюква (34) • вот так так (32) … Словарь синонимов

вещь — Вещица, нечто, что то, предмет, материя, материал, безделушка. Он написал прекрасную вещь. в порядке вещей, велика вещь, вещи, две разные вещи. Словарь русских синонимов и сходных по смыслу выражений. под. ред. Н. Абрамова, М.: Русские… … Словарь синонимов

ерунда — См … Словарь синонимов

нелепость — Нелепица, абсурд, ахинея, бессмыслица, белиберда, вздор, галиматья, дичь, дребедень, ерунда, несообразность, околесина (околесица, околесная), чепуха, чушь; абракадабра, сапоги всмятку. Городить вздор, нести ахинею (околесную), молоть чепуху,… … Словарь синонимов

фигня — хуйня, малафья; ахинея, пустяк, фиговина, чепуха, чушь, дребедень, хреномать, бредятина, бред сивой кобылы, нелепость, мура, вздор, лабуда, буза, хренотень, галиматья, гадость, хрень, фуфло, дрянь, абсурд, бред собачий, вещь, чушь собачья,… … Словарь синонимов

чушь — См. нелепость. Словарь русских синонимов и сходных по смыслу выражений. под. ред. Н. Абрамова, М.: Русские словари, 1999. чушь тырли мырли, порнография, мутотень, абсурд, частушки, СПИД, хрень, пустяки, хреномуть, транда, фанера, ширли мырли,… … Словарь синонимов

Хрен обыкнове́нный, или Хрен дереве́нский (лат. Armorácia rusticána ) — многолетнее травянистое растение, вид рода Хрен ( Armoracia ) семейства Капустные ( Brassicaceae ). Популярное культурное растение; листья и корни используются в кулинарии и медицине .

Содержание

Распространение [ править | править код ]

Природный ареал — Европа (за исключением арктических районов), Сибирь и Кавказ.

Завезён и сейчас произрастает также в Азии и Америке.

В природе произрастает по берегам рек, на сырых местах.

Два вида хрена растут в России — хрен обыкновенный (европейская часть России), хрен луговой (преимущественно в Сибири) [2] .

Ботаническое описание [ править | править код ]

Стебель прямой, ветвистый, высотой 50—150 см.

Прикорневые листья очень крупные, продолговатые или продолговато-овальные, городчатые, при основании сердцевидные; нижние — перисто-раздельные; продолговато-ланцетные; верхние — линейные, цельнокрайные.

Чашечка длиной около 3 мм; лепестки длиной около 6 мм, белые, коротко-ноготковые.

Плоды — стручочки, продолговато-овальные, вздутые, длиной 5—6 мм; створки сетчато-жилковатые, гнёзда с 4 семенами.

Химический состав [ править | править код ]

Все части растения содержат эфирное масло, имеющее резкий специфический запах и вкус.

В листьях обнаружены аскорбиновая кислота (0,35 %), каротин, алкалоиды; в семенах — жирное масло и алкалоиды.

В корнях хрена много минеральных солей (калия, кальция, магния, железа, меди, фосфора, серы и др.). Выход эфирного масла из корней после ферментации 0,05 %, его главной составной частью является аллилгорчичное масло. Кроме того, эфирное масло содержит фенилэтил- и фенилпропилгорчичное масла. В растении содержится также пероксидаза хрена — фермент, широко используемый в молекулярной биологии. В частности, этот фермент используется в иммуноферментном анализе для визуализации реакции, ассоциированной со взаимодействием антиген -антитело (окисление дианизидинового красителя с переводом в окрашенную форму), а также в некоторых методиках определения специфичных белков в образце с использованием люминесценции.

Значение и применение [ править | править код ]

На Руси хрен предположительно начали выращивать с IX века, использовали его издавна как пряность и как лекарственное растение. В Европу хрен попал в начале XV века. Особую популярность он приобрёл в Германии и странах Прибалтики. Англичане называли хрен «конским редисом» (англ. horseradish ) и использовали его исключительно в лекарственных целях. В настоящее время хрен культивируется во многих странах мира, в основном как овощная культура.

Культивирование [ править | править код ]

К почве хрен нетребователен, но для формирования хороших массивных корней ему необходимы плодородные, суглинистые или супесчаные почвы. Предпочитает в меру влажные, хорошо освещённые места. Размножается отрезками корневища. Избыток азота в подкормке приводит к чрезмерному ветвлению корней. Корни можно выкапывать, начиная со второго года жизни растения. Делать это нужно поздней осенью после отмирания листьев или ранней весной до их появления.

Иногда хрен выращивают как теневыносливое садовое растение, декоративными свойствами у которого обладают как крупные листья, так и цветоносы [3] .

Применение в кулинарии [ править | править код ]

Наибольшее применение хрен находит как пряно-вкусовая добавка в кулинарии, где используются свежие тёртые или нарезанные корни, а также листья; как пряность при засолке и мариновании огурцов, томатов, грибов, красной свёклы и при квашении капусты. Корни используют для приготовления одноимённой приправы — хрена, а также как часть более сложных смесей, например, соуса, кваса с хреном, хреновухи, хреновины.

Издавна хрен в смеси с другими компонентами является незаменимой приправой к холодцу и рыбному заливному, а также к холодному отварному мясу [2] . Хрен подаётся к жареному мясу, сосискам, копчёному мясу, ветчине, жирной свинине, варёной говядине, языку и ростбифу. Добавляется в различные майонезы, творог, йогурт, квашеную капусту, огурцы и другие овощи. Эти смеси подают к жареному и варёному мясу, рыбе, холодным закускам.

Смесь тёртого хрена со сметаной или же с яблоками служит хорошей приправой к рыбе, особенно карпу, треске, угрю и лососю.

Применение в медицине [ править | править код ]

В России хрен с давних пор широко применялся в народной медицине. Сок корня обладает выраженными антибактериальными свойствами, используется при гриппе, для полоскания полости рта и горла при ангине, тонзиллите, зубной боли, его закладывают в уши при воспалении и гнойных выделениях. Свежий сок хрена и его водные разведения усиливают выделение соляной кислоты в желудке и эффективны при лечении анацидных гастритов (употребление хрена опасно при воспалительных заболеваниях пищеварительного тракта, печени и почек). В эксперименте было показано, что водный отвар хрена оказывает положительное влияние при лечении дизентерии, заболеваний печени и лямблиоза, а также гипертонической болезни. Благодаря высокому содержанию во всех частях растения витамина C хрен применяют как вспомогательное средство при лечении вирусного гепатита. Корень, сваренный в пиве с можжевёловыми ягодами, употребляется при водянке.

В народной медицине хрен применяли как средство, повышающее аппетит, для улучшения деятельности пищеварительного тракта, при отёках, болезнях почек, мочевого пузыря и печени, как отхаркивающее при воспалении верхних дыхательных путей [2] . При цинге, склонности к кровотечениям, физическом и умственном истощении, малярии употребляли настойку корней хрена внутрь, а кашицу в виде компресса как местное раздражающее и отвлекающее средство (несколько слабее горчицы) использовали наружно при радикулите, подагре, ревматизме, а также для лечения гнойных ран. Петром Великим был издан указ, согласно которому в каждом подворье должно быть по несколько четвертей хреновой водки, особенно для тех людей, кто занят физическим трудом. Примочки с тёртым хреном используют при ушибах и грибковых поражениях кожи.

В косметике настоем хрена выводят веснушки, пятна и загар на лице.

Пословицы и поговорки [ править | править код ]

• Ефрем любит хрен, а Федька — редьку.
• На чужбине и сладкое в горчицу, а на родине и хрен за леденец.
• Не рад хрен тёрке, а по ней боками пляшет.
• Привет за привет и любовь за любовь, а завистливому — хрену да перцу, и то не с нашего стола.
• Пришла редька, да хрен, да книга Ефрем (великий пост).
• Семь лет червяк в хрене зимовал, а вкуса не познал.
• Та же щука, да под хреном.
• Хрен дёшев, да что толку в нём?
• Хрен редьки не слаще (хрен редьки не слаще, чёрт дьявола не легче; хрен редьки не слаще, уголь сажи не белей).
• Что хрен, что горчица — невелика разница.

Классификация [ править | править код ]

Таксономия [ править | править код ]

Вид Хрен обыкновенный входит в род Хрен ( Armoracia ) семейства Капустные ( Brassicaceae ) порядка Капустоцветные ( Brassicales ).

Cловарь современной лексики, жаргона и сленга . 2014 .

Смотреть что такое "хрень" в других словарях:

хрень — ерунда, нелепость, штуковина, штучка, безделушка, хреновина, хренуська, чушь, фигня, вещь, хренотень, хреномать, хреномуть Словарь русских синонимов. хрень сущ., кол во синонимов: 31 • ботва (14) • … Словарь синонимов

хрень — ХРЕНЬ, и, ж. То же, что хренотень. хрень хитрая Ирон. ласк. обращение … Словарь русского арго

Хрень — Ерунда, скука Син.: дрянь, это набор звуков, которыеостаются, когда слова кончились. Теорграмматика этотакая хрень!! … Словарь криминального и полукриминального мира

хрень — сущ. разг. шутл. что либо, какая нибудь вещь … Универсальный дополнительный практический толковый словарь И. Мостицкого

что за хрень? — нареч, кол во синонимов: 15 • батюшки светы (34) • вот так клюква (34) • вот так так (32) … Словарь синонимов

вещь — Вещица, нечто, что то, предмет, материя, материал, безделушка. Он написал прекрасную вещь. в порядке вещей, велика вещь, вещи, две разные вещи. Словарь русских синонимов и сходных по смыслу выражений. под. ред. Н. Абрамова, М.: Русские… … Словарь синонимов

ерунда — См … Словарь синонимов

нелепость — Нелепица, абсурд, ахинея, бессмыслица, белиберда, вздор, галиматья, дичь, дребедень, ерунда, несообразность, околесина (околесица, околесная), чепуха, чушь; абракадабра, сапоги всмятку. Городить вздор, нести ахинею (околесную), молоть чепуху,… … Словарь синонимов

фигня — хуйня, малафья; ахинея, пустяк, фиговина, чепуха, чушь, дребедень, хреномать, бредятина, бред сивой кобылы, нелепость, мура, вздор, лабуда, буза, хренотень, галиматья, гадость, хрень, фуфло, дрянь, абсурд, бред собачий, вещь, чушь собачья,… … Словарь синонимов

чушь — См. нелепость. Словарь русских синонимов и сходных по смыслу выражений. под. ред. Н. Абрамова, М.: Русские словари, 1999. чушь тырли мырли, порнография, мутотень, абсурд, частушки, СПИД, хрень, пустяки, хреномуть, транда, фанера, ширли мырли,… … Словарь синонимов