Содержание:
- 1 Майонез соевый вегетарианский
- 2 Блины на соевом молоке яблочные
- 3 Соевые оладьи
- 4 Соевые лепешки
- 5 Сладкий тыквенный хлеб с кусочками ананаса
- 6 Фруктовый лецитиновый напиток
- 7 Упорядочить рецепты по .
- 8 Состав, калорийность и БЖУ продукта
- 9 Блины из соевой муки
- 10 Диетическое печенье
- 11 Готовим воздушный бисквит
- 12 Как сделать соевое молоко из соевой муки
- 13 Черная лапша по-японски
- 14 Соевый рулет с творожной начинкой
Майонез соевый вегетарианский
соевая мука, горчица, сахар, лимонного сока или яблочного уксуса, растительное масло, соль и молотый перец по вкусу.
раздел: С соевым молоком
Блины на соевом молоке яблочные
пшеничная мука, соевая мука, пекарский порошок, соевое молоко, маргарин, кислое яблоко, сахар, молотая корица, молотый мускатный орех, соль и ванилин по вкусу.
раздел: С соевым молоком
Соевые оладьи
соевая мука, пшеничная мука, яблоки, тыква, патиссоны, кабачки, зеленые сладкие перцы и т. д., молотый имбирь, пекарский порошок, жир и вода для теста.
раздел: Оладьи и оладушки
Соевые лепешки
соевая мука, пшеничная мука, соевое молоко, пекарский порошок, жир
раздел: Лепешки, Корейская кухня
Сладкий тыквенный хлеб с кусочками ананаса
тыква (печеная) – 1.5 стакана, мука – 3 стакана, соевая мука – 4 ст.л., сухое молоко – 4 ст.л., пекарский порошок – 1 ч.л., соль – 1/2 ч.л., грецкие орехи – около 1 стакана, растительное масло – 2/3 стакана, яйцо – 2 шт., ананас (консервированный) – 1 банка, сушеный инжир – 1 стакан, корица – 2 ч.л., имбирь (сушеный) – 1/8 ч.л., мускатный орех – 1/8 ч.л.
раздел: Десертный хлеб
Фруктовый лецитиновый напиток
яблоко (измельченное), отруби, лецитин (98 %, гранулированный), сок – 1/2 лимона, апельсин или грейпфрут – 1 шт., соевая мука, молоко или йогурт, мед.
Упорядочить рецепты по .
Список рецептов.
Рецептов в разделе: 4 шт.
Ингредиенты
Мука соевая — 0,5 стакана
Мука пшеничная — до 1 стакана
Жидкость — около 0,5 л
Яйцо — 1 по желанию
Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
Сахар — по вкусу
Соль — 1 щепотка
Растительное масло — 1-2 ст.л.
Ингредиенты
Яйца куриные — 4 шт;
Мука соевая — 30 грамм;
Соль — 1 щепотка;
Ванилин — 1 щепотка;
Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
Ингредиенты
Соевая мука — 1 стакан
Овсяные хлопья — 1 стакан
Кокосовая стружка — 1 стакан
Сахар — до 1 стакана
Сливочное масло — 100 г
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Дополнительно:
Примечание:
1 стакан — 200 мл
Ингредиенты
Мука соевая — 2 стакана
Сахар или демерара — около 100 г
Масло сливочное — 150-200 г
Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
Соль — 1 щепотка
Поделитесь подборкой рецептов с друзьями
АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ
Учёными было проведено множество исследований, по результатам которых установлено, что пшеничная мука обладает не только пользой. В качестве альтернативы в бакалейных лавках можно найти кукурузную, рисовую, соевую муку и другие разновидности такого продукта. Если о первых двух вариантах слышали многие, то на последнему желательно уделить более особенное внимание.
Состав, калорийность и БЖУ продукта
Перед тем как поговорить о пользе и вреде соевой муки, стоит изучить её пищевую ценность.
Химический состав соевой муки:
- 48,9 г белков;
- 1 г жиров;
- 21,7 г углеводов;
- 5,3 г золы;
- 9 г воды;
- 14,1 г пищевых волокон;
- 15,5 г крахмала.
Калорийность на 100 г продукта составляет 291 ккал.
Консистенция соевой муки практически не отличается от пшеничного варианта, а вот польза — гораздо большая. Она богата витаминами группы A, B, E, минералами, клетчаткой, железом и протеином, не содержит глютен.
Благодаря вышеперечисленному составу соевая мука:
- способствует похудению;
- предотвращает образование камней в желчном пузыре;
- нормализует метаболизм;
- снижает риск возникновения дисфункций опорно-двигательного аппарата.
Кроме того, выпечка с её добавлением долго не черствеет. Поскольку в составе отсутствует клейковина, сдоба длительное время остается свежей и привлекательной.
Основной вред продукта связан с тем, что он ускоряет обмен веществ, в связи с чем его чрезмерное употребление может привести к слишком быстрому старению организма, возникновению болезни Альцгеймера.
И также употребление изделий с этим ингредиентом стоит исключить беременным и детям. У последних может проявляться аллергия на сою.
Блины из соевой муки
Кто единожды попробовал такие нежные и тонкие кружочки, уже не сможет есть подобные изделия в традиционном исполнении.
Ингредиенты на две порции:
- 100 г соевой муки;
- 400 мл горячей воды;
- 2 яйца;
- пакетик разрыхлителя (10 г);
- щепотка соли.
- В ёмкость отправляются все компоненты, соединяются, взбиваются при помощи миксера.
- Тесто оставляется на 10 минут «отдыхать», затем из него выпекаются блины на сухой сковороде. Огонь должен быть средней интенсивности.
К завтраку блинчики стоит падать вместе с вкуснейшим соусом из банана, взбитого с какао.
Диетическое печенье
Рецепты диетической выпечки из соевой муки представлены не только блинчиками. Если нужен состав, в котором больше белка и меньше углеводов, то стоит исполнить следующую вариацию.
Ингредиенты:
- 100 г соевой муки;
- в 2 раза больше яблок;
- 2 белка;
- 20 г овсяных хлопьев;
- 10 мл оливкового масла;
- немного сахарозаменителя и соды.
- Фрукты очищаются, освобождаются от семечек и натираются.
- Тёртая масса смешивается с белками и заменителем сахара;
- После добавления масла всыпается мука, перемолотые хлопья и сода.
- Вымешивается однородное тесто, из которого формируются лепёшки.
- Изделия выкладываются на противень, который отправляется в горячую печь (180 °C) на 25 минут.
Перед помещением формы в духовой шкаф, изделия прокалываются вилкой.
Готовим воздушный бисквит
Если хочется чего-то сладкого, воздушного, но с минимумом калорий, стоит подумать о получении пышного соевого бисквита.
Довольно подготовить следующие составляющие:
- по 200 г соевой и пшеничной муки;
- 3 яйца;
- 60 г сахара;
- немного лимонной цедры;
- 150 мл воды.
- Белки отделяются от желтков, последние взбиваются с сахаром.
- Далее добавляется цедра, а затем взбитые белки.
- Порциями всыпается мука, вымешивается однородное тесто, которое выливается в огнеупорную форму.
Выпекать следует 15 минут в разогретой до 180 °C духовке.
Как сделать соевое молоко из соевой муки
Рецепт приготовления напитка из полезного сыпучего продукта предусматривает наличие:
- 750 мл воды;
- 200 г соевой муки.
- В ёмкость вливается вода и доводится до кипения.
- После этого тонкой «струйкой» всыпается мука при постоянном помешивании до полного соединения размещенных компонентов.
- Основа будущего продукта варится 20 минут, после чего процеживается через марлю.
Полученное соевое молоко сразу же необходимо отправить в холод.
Черная лапша по-японски
Традиционно лапша по-японски готовится из рисовой муки, но по этому рецепту используются:
- соевая мука обезжиренная – 450 г;
- желток – 1 шт.;
- соль – щепотка.
Процесс подготовки:
- Желток отправляется чашу.
- В ёмкость с яичным продуктом забрасываются мука и соль.
- Далее вымешивается тесто, которое оставляется для расстойки на 30 минут.
- Мучной колобок раскатывается в тонкий пласт, который сворачивается в миниатюрный рулон длиной до 25 см.
- Изделие нарезается кусочками шириной по 5 мм.
- Последние отправляются в кипящую воду, где варятся 5 минут до готовности.
В конце процесса японская лапша откидывается на дуршлаг и промывается.
Соевый рулет с творожной начинкой
Соевая мука – это идеальный ингредиент, который позволяет создать диетическую выпечку. Находясь на правильном питании, теперь нет необходимости отказывать себе в удовольствии наслаждаться аппетитными лакомствами.
Чтобы в этом убедиться, довольно иметь под руками:
- 300 г соевой муки;
- 3 яичные белка;
- пакетик разрыхлителя;
- 5 г какао;
- стопку воды;
- 300 г творога;
- 10 г мёда;
- по 30 г клюквы и чернослива;
- 100 мл молока.
Готовится диетическое лакомство следующим образом:
- В широкую ёмкость отправляются белки, к ним добавляются сода и разрыхлитель.
- Спустя 5 минут, как только образуется чуть-чуть пены, смесь слегка взбивается вместе с какао.
- Далее присоединяется немного мёда, что позволяет сделать выпечку слегка сладкой.
- Теперь состав пополняется мукой, вымешивается густое тесто.
- В полученную однородную массу вливается кипяток.
- Теперь состав аккуратно размещается на противне, затем отправляется в горячую духовку (160 °C) на 10 минут.
- В это время творог вместе с молоком и цедрой лимона взбивается в однородный крем.
- Когда корж будет готов, по нему раскладывается начинка.
- На край пласта выкладываются ягоды, после чего изделие скручивается рулетом, который оставляется в холоде на 2 часа.
Для любителей сладкого рекомендуется в начинку добавить немного мёда или заменителя сахара.
Итак, если знать несколько секретов, то при помощи соевой муки можно легко приготовить вкусные и низкокалорийные лакомства.